Барака од Бејкер; Знаење; Бикини фигура
Слабеете? Мило, но не на диета!
Убави зборови
Паметни помагачи
Мило ми е што читам
Пекари
Карл е советник, мелничар и пекар. Пред некој ден пиевме пиво и по неизбежното џвакање на политиката во заедницата, започнавме да зборуваме за леб и колачи.
Долго време се прашував за ефтиниот леб на попусти и како може да се појават такви цени, без разлика дали лебот и колачињата се произведуваат вештачки и индустриски како многу други намирници и кои „професионални тајни“ од трговијата со печење не навлегуваат кај купувачот.
Да се разговара за ова со пекар беше просветлувачко.
Па, зошто лебот се купува во продавница за попусти за 69 центи и за оваа цена сè уште се вози низ половина Европа, однапред исечен, спакуван и натоварен, а веројатно и ладен? „Нема проблем“, вели Карл. Прво, попустите најверојатно прават профит на друго место, транспортот не е прашање на цена, дури и на долги патувања, а скапата работа за лебот е помалку состојки отколку работното време.
Фактот дека пекарот започнува со работа среде ноќ и дека можеме да ги набавиме ролатите за појадок во шест наутро ја зголемува цената. Попустите можат да заштедат тука.
Се подразбира дека печивата е свежа секој ден, но различните нивоа на влажност и временските услови значат дека свежата печива може да има многу различен вкус неколку часа подоцна - апсорпцијата на влагата е она што се брои.
„А што е со состојките? Дали и пекарот користи ароми, така што лебот мириса на пекара? Дали има некои тајни лекови за острата кора? "
Не, мирисот на лебот е вистински. Чевлите изработени од пластика се прскаат со мирис на кожа, ракијата од кајсија е парфемирана со мирис на вештачко овошје, но мириса на самиот леб.И крцкавата кора не треба никаква хемиска помош, таа се создава за време на печењето како што беше пред стотици години. Смирувачки.
„Како настана темното тесто? Дали бојата доаѓа од целото жито? “
Тестото од цело зрно не е кафено кафе. Темната боја на лебната трошка доаѓа од печено жито, што му дава на тестото оваа средно кафеава боја. Значи, ништо вештачко, само состојка што обезбедува лесен вкус и боја на слад.
Фактот дека многумина што јадат леб сметаат дека темната боја е знак на особено „здрава“ печива е влијанието на маркетингот.
Карл се сомнева дали малите пекари ќе можат да се држат против индустријата за печење и станиците за печење во супермаркетите подолго време. Тој го припишува фактот дека во моментов има повеќе пекари отколку мали месари на политичката волја во претходните децении за да можат да го одржат снабдувањето со леб и колачи во земјата дури и во време на криза.
Мислам дека ренесансата на винарите може да биде модел како да се избегне исчезнувањето на пекарите. Добрата храна ги наоѓа своите јадечи и алкохоличари, како што покажуваат вино, сирење и сомелиери од јаболковина - луѓето кршат низ вратите за да слушнат повеќе за добрата храна и пијалок.
И така ќе биде за пекарите, кои можат на практичен начин да ги претстават предностите на нивната стока.
Писма до уредникот:
многу интересно „интервју“. самото занаетчиство за жал умира се повеќе и повеќе поради целата модернизација и ценовната политика.
Интересна статија. Јас наоѓам леб во пекарницата сè повеќе и повеќе вкусен, но лебот во продавницата за попусти е едноставно подостапен. Срамота е што не можете да го комбинирате тоа. Би било убаво да добиете вкусен леб по ниски цени на попусти, но тоа веројатно ќе остане желба.
Еден мој пријател е исто така пекар и има две пекари. Но, оттогаш печивата се продава и поевтино во продавниците со попусти. Работите се влошуваат и се влошуваат за него, така што тој сега мора да се плаши за своето постоење. Срамота е затоа што неговите печива се многу повкусни.