Бастурма од пилешки гради дома - рецепти за готвење со фотографии

Содржина на статијата

Гурманските закуски ги сакаат сите, особено ако се готват дома, со убов. Третман како копиле од пилешко месо дојде кај нас од Кавказ, каде што сакам месо во каква било форма. Иако суво пилешко може да се купи од продавницата, би било подобро да го готвите сами од достапните производи. Како да направите пилешка чорба? Следните рецепти за фотографии ќе дојдат на помош.

Како да направите бастурма од пилешки гради

Пред да научите како да направите пита од пилешки гради, треба да ги купите сите состојки. Треба да купите светло розева нишка со сјајна кожа, без странски мирис. Големината на производот не е важна, но за поголеми гради ќе биде потребно подолго да се готват. Дефинитивно ќе ви треба мелница за мелење зачини, филм за лемење, чиста газа за завиткување, јаки нишки за закачување, сад.

Процесот на готвење е едноставен: подготовката ќе трае само 15 минути, сепак, ќе мора да почекате најмалку два дена да чекате за целосна подготовка на закуската. Прво треба да ја подготвите марината (има неколку различни начини), а потоа чувајте ја птицата еден ден во неа, потоа извадете ја, исплакнете ја и повторно покријте ја внимателно со мешавина од зачини и лук (во зависност од рецептот избраниот). Многу е важно месото да се исуши во проветрено место за да не проветрува. По еден ден, веќе можете да уживате во само-направена закуска.

Пилешка бастурма - рецепт

Постојат многу начини да се подготви ова јадење, секој домаќин може сам да одлучи кој рецепт за пилешки парчиња им одговара. Забележете дека треба да бидете трпеливи, бидејќи месото мора да се исуши правилно пред да го сервирате. Некои го чуваат во воздух до една недела, така што станува густо, како суво говедско месо, но ова е прашање на вкус.

Пита со пилешки гради дома е едноставно подготвена, но прво мора да се запознаете со сите сложености на процесот. Подгответе го филето - мора добро да се измие, исчисти и исуши на хартиена крпа, така што влакната можат подобро да ја апсорбираат марината. Исушеното пилешко беше мирисна, мора да го подмачкате со зачинета мешавина. Додадете зачини со светла миризба и вкус на маринадата: лук, морско оревче, босилек, коријандер. Филето треба да остане во смесата најмалку 12 часа, а потоа може да се исуши.

По мариноване, пилешкиот материјал дома треба да исчезне. Готвачите препорачуваат подмачкување месо со водка или ракија за да се спречи растот на бактериите. Темите се цврсто завиткани со газа, обесени со кука во добро проветрено место. Многу е важно основата на пилешките гради да е во нацрт, на место со добра циркулација на воздухот. Достапноста на закуска може да се прилагоди независно: ако сакате посно месо, тогаш пилешко 7-8 дена, ако е доволно помек филе, 5-6 е доволно.

Бастурма од пилешки гради дома

Време на готвење: 72 часа (15 минути за претходна подготовка).
Порции по контејнер: 5 лица.
Калории: 220 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: ерменски.
Тешкотија: лесно.

Бастурма од пилешки гради лесно се готви дома. За да го направите ова, ќе ви требаат филети, зачини, сол и малку ракија за да му дадете посебен вкус на мезето и да ве заштити од бактерии. Готова закуска може да се понуди со пиво, црвено вино или да се служи само како додаток на сендвичи. Исечете го најдобро со тенки, скоро про transparentирни плочи. Потоа можете да го почувствувате префинетиот вкус на садовите што сте ги подготвиле целосно.

пилешки гради - 3 парчиња;
груба сол - 1 лажица масло. л.
мелен пипер - 1/2 лажица;
мелена пиперка - 1/2 лажица;
шеќер - 1 лажица;
зачини за месо - 1 лажица масло. л.
коњак - 25 ml;
лук - 2 средни чешниња.

Исплакнете го месото и исушете го на хартиена крпа.
Измешајте сол, бибер, бибер, шеќер и додадете ракија.
Покријте го пилешкото со смесата и ставете го во саксии. Мора да се протега цврсто.
По 36 часа, извадете го пилешкото и исплакнете со вода, исушете го со крпа.
Мелење на лук и се меша со зачини.
Ширење на пилешко со зачинета мешавина и завиткајте во газа.
Висат во проветрено место два дена.

Пилешки филети од бастурма

Време на готвење: 48 часа (15 минути за готвење).
Порции по контејнер: 5 лица.
Калории: 220 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: азербејџанска кујна.
Тешкотија: среден.

Ако претпочитате зачинето предјадење, можете да додадете лути пиперки во зачинетата смеса, но треба да го направите ова внимателно за да не претерате. Ако малку го надминавте и кората се покажа како премногу остра, препорачливо е да го исплакнете филето под вода и да го оставите да се исуши уште еден ден. Послужете зачинет бастурм со пиво, црвено и бело вино.

пилешки гради - 3 парчиња;
груба сол - 1 лажица масло. л.
лути пиперки - 1/2 лажица;
мелена пиперка - 1/2 лажица;
шеќер - 1 лажица;
хоп-сунели - 1 лажица масло. ИТ.

Месото мора да се измие, а потоа да се исуши.
Комбинирајте ги сите состојки освен лутата пиперка и подмачкајте го пилешкото (треба добро да го повредите). Стави во фрижидер.
Исплакнете го пилешкото еден ден, исушете го со крпа.
Покријте со лута пиперка и покријте ја со газа.
Закачете во проветрена просторија еден ден, а потоа проверете: ако месото не се исуши целосно, тогаш оставете го уште еден ден.
Треба да имате зачинето предјадење, со пријатна кора, со вода.

Печена пилешка бастурма

Време за готвење: 48 часа.
Порции по контејнер: 5 лица.
Калории: 250 kcal.
Цел: предјадење.
Кујна: руски.
Тешкотија: среден.

Рецептот за пилешко филе е дизајниран за оние гурмани кои не сакаат да јадат нехармони, но претпочитаат да го готват долго време. Принципот на подготовка е како што следува: подготвеното месо се мари во мешавина од билки и зачини неколку часа, а потоа се пече на минимална температура. Излезе дека е многу вкусна, ароматична закуска, од која е невозможно да се разделиме.

пилешки филети - 4 парчиња;
вода - 500 ml;
бибер - 1 лажица масло;
сол - 2 лажички. л.
гранулиран шеќер - 2 лажички;
Ловоров лист;
мед - 1 лажица масло. л.
маслиново масло - 2 лажички. л.
соја сос - 1 лажичка. л.
пиперка;
лук - 2-3 кученца.

Треба да започнете да готвите со подготовка на месото: исплакнете го и исушете го.
Во сад измешајте вода, сол, шеќер, бибер и лаврашка.
Ставете го пилешкото во растворот и ставете го садот во фрижидер 24 часа.
Исплакнете ги градите следниот ден и исушете ги.
Направете глазура од мед, маслиново масло, соја сос, бугарска пиперка, бибер и лук.
Подмачкајте го филето добро и оставете го да се маринира 2-3 часа.
Врзете добро и ставете го во фрижидер преку ноќ.
Загрејте ја рерната на температура од 160 степени. Подобро е да се покрие површината за пржење на листот за печење со фолија.
Ставете го месото во рерна околу 1 час.
Потоа извадете ја готовата закуска од рерна и оставете ја да се излади.

Пилешка бастурма - тајни за готвење

Секоја готвачка има многу прекрасни рецепти за вкусна закуска од пилешко. Но, секоја домаќинка може да дојде на помош и некои професионални тајни за готвење пилешка бастурма:

Исушете го филето пред мариноване - побрзо ја апсорбира зачинетата смеса.
Месото треба да се суши само во проветрена просторија или на балкон.
Пилешкото е подобро да се кисели ако ставите преса одозгора. За да се направи процесот побрз, мрежата може да се пресече.
Не претерувајте (инсистирајте) на нежно пилешко повеќе од одреденото време - ќе стане суво.
Можете да направите закуска не само вкусна, туку и убава, ако го посипете месото со зачини еден ден пред сервирањето. Тогаш на неа се формира густа кора, која ќе даде посебен, апетитен изглед.
Не плашете се да експериментирате. - додадете нови зачини, зачини, билки. Подгответе мезе од други видови месо: можете да користите, на пример, говедска опашка.