Исхрана во транзиција
Диетата се менува (историски и глобално); Во минатото, нутриционистичкиот и здравствениот статус претежно се карактеризираше со недостаток (глад, неухранетост, недостаток на хигиена) и ова беше поврзано со заразни болести.
(PHN - здравствени извештаи -)
Денес има повеќе луѓе ширум светот кои имаат проблеми со вишок (дебелина) и кои имаат (незаразни) болести (цивилизација). Во секоја „цивилизирана“ индустријализирана земја, панорамата на болеста се смени радикално за еден век. Во многу земји во светот кои се модернизираат, кои ги преземаат „културите“ на нашите општества (работа, живеење, култура на јадење), постои исхрана во транзиција - ситуација - исхрана во транзиција. (Истиот број на недоволно исхранети и надхранети луѓе околу 2000 година - Светска книга бр. 150 - 2000 - врска/преземање)
Тоа е светско подрачје со проблем со храна што ги опишува ситуациите со јавна здравствена исхрана во економиите во развој (од земја во развој до индустријализирана земја); Карактеристично за овие ситуации е тоа што во општествата е регистриран двоен товар - сè уште има проблеми со недоволно исхранетост (ПЕМ - Неисхранетост на протеини со енергија) и покрај тоа, се повеќе се забележуваат нутриционистички проблеми при прејадување (прекумерна тежина; метаболички синдром)
(Модел - фази во транзиција)
Почетокот на пообемните активности беше конференцијата во Белаџо. - (24.08.2001) - Водечки експерт во оваа област е Бери М Попкин .
- Колекција на информации - Исхрана во транзиција („застарена врска“)
Тековна веб-страница „Програми за транзиција на исхраната“ од Бери М Попкин - Конференција во Белаџо - Труд: Попкин - Исхрана во транзиција - Исхрана за јавно здравје 5 (2002) 93-103
Имаше Работна група на IUNS - Исхрана во транзиција (врска)
Друвновски А, Попкин Б.М. Преод на исхрана: нови трендови во глобалната исхрана. Осврти за исхрана, 1997, 55: 31-43.
Бери М Попкин: Глобална динамика на исхраната: светот забрзано се движи кон диета поврзана со незаразни болести. Am J Clin Nutr август 2006 год. 84 бр.2 289-298 (преземање)
ФАО - Двоен товар на неухранетост. Хартија за храна и исхрана бр. 84, 2006 година (врска)
Бентам, Ј. И др.: Мултидимензионално карактеризирање на глобалното снабдување со храна од 1961 до 2013 година. Nature Food Vol.1: 70-75 doi.org/10.1038/s43016-019-0012-2 (јануари 2020 година) ⇔ „Глобалните диети се конвергирање, со придобивки и проблеми “. линк на www.eurekalert.org 13.01.2020 - Промени во 171 земја и во 18 групи на храна
Бодирски, Б.Л. и сор.: Тековната транзиција во исхраната спречува долгорочни цели за безбедност на храната, јавно здравје и заштита на животната средина. Природни научни извештаи ДОИ: 10.1038/s41598-020-75213-3 (18 ноември 2020 година) ⇔ „Неисхранетост, прекумерна тежина, потрошено: Нова студија ги покажува последиците од промена на глобалните навики во исхраната со децении. ) "За прв пат, студијата нуди постојан долгорочен преглед на тековните глобални промени во исхраната од 1965 до 2100 година. Резултатите се алармантни: до 2050 година, повеќе од 4 милијарди луѓе - скоро половина од светската популација - може да бидат со прекумерна тежина, од кои 1,5 милијарди можат да бидат дебели. Во исто време, 500 милиони луѓе ќе продолжат да страдаат од слаба тежина “.
Земете ја Индија, на пример: кардиоваскуларни проблеми, дијабетес и рак повеќе не се проблем само на Запад. Во Индија тие се во меѓувреме причина за секој втор смртен случај - ТАЗ 22.11.13 - неухранет или премногу дебел. Огледало - 20.07.2015 година -
Крафт, Т.С. и сор.: Транзиција во исхраната во 2 низински боливиски население за егзистенција. Amer J clin Nutri nqy250, doi.org/10.1093/ajcn/nqy250 (31.10.2018) ⇔ ScienceDaily 02.11.2018 + линк на www.eurekalert.org 02.11.2018
Бетанкур, Х.J. и сор.: Надолжни промени во мерките на телесни масти и диета кај возрасните Цимане ’Форагер - Хортикултуралисти од Боливија, 2002-2010. Дебелина, 2019; 27 (8): 1347 DOI: 10.1002/oby.22556 ⇔ ScienceDaily 16.09.2019
Мулер, Н.Т. и сор.: Здружение на возраста со крвен притисок низ целиот животен век во изолираните села Јаномами и Екувана. ЈАМА кардиологија, 2018; ДОИ: 10.1001/jamacardio.2018.3676 ⇔ „Студија за две племиња ја расветлува улогата на диетата под влијание на западот во крвниот притисок“. ScienceDaily 14.11.2018
Леа, А.J. и др.: Урбанизацијата и интеграцијата на пазарот имаат силни, нелинеарни ефекти врз кардиометаболичкото здравје во Туркана. Напредок на науката, 6 (43): eabb1430 DOI: 10.1126/sciadv.abb1430 (21.10.2020) ⇔ ScienceDaily 21.10.2020
Зеле; G. et al. Разбирање на традиционалното и модерното јадење: рамката TEP10. BMC јавно здравје, 19, член број 1606 (2019). ДОИ: https://doi.org/10.1186/s12889-019-7844-4 - Однесување во исхраната вчера и денес. линк на www.uni-konstanz.de 16 декември 2019 година
Глобална дистрибуција на супермаркети:
Даум, Тх.: Револуција во супермаркетите - Во многу земји во развој, во моментов се градат модерни сали за храна со изобилство на палета производи од индустриски развиените земји. Зидг Зтг 26.03.2018
Демлер, К.М. и др. (М.Каим, Гетинген): Купувањето супермаркети придонесува за незаразни болести поврзани со исхраната во урбана Кенија. PLOS One doi.org/10.1371/journal.pone.0185148(21.09.2017)
(Глобален храна симпозиум Гетинген 28-29 април 2017 година - врска)
Дебели години на Азија: дали богатството ве дебелее? НZЗ 29.08.2019
Johnонсон, К.В. и сор.: Маршалски верувања, сфаќања и практики поврзани со хранење на деца меѓу маршалците во САД: импликации за детската дебелина. Nutr Metabol Insights https://doi.org/10.1177/1178638819827609 (15.02.2019) ⇔ врска на www.eurekalert.org 26.03.2019
П.86 - Меџи наместо Соумабала (Фредерик Ле Марцис и Елена Колино) Во Африка, диетите и начинот на живот се менуваат. Дијабетес и други болести на северот го мачат континентот (LeMonde diplomatique март 2017 година) - Производители на храна - Што прави прехранбената индустрија. Издание Ле Монд дипломатик, 2019 година