Бази на податоци за рецепти Интернет-рецептите се обично помалку здрави од подготвените оброци и рецептите за готвачи
Меѓународен истражувачки тим со членови од универзитетите во Регенсбург, Виена и Нортамбрија спореди податоци од над 5200 рецепти од водечки портал за рецепти преку Интернет со рецепти од пет популарни книги за готвење и 100 британски готови оброци повеќе од една година [1].
Тимот околу проф. Дејвид ЕЛСВАЈЛЕР, професор за информатичка лингвистика на Универзитетот во Регенсбург, најпрво ги спореди хранливите карактеристики на рецептите објавени на популарната платформа за онлајн рецепти Allrecipes.com со рецепти од книгите за готвење на Jamејми Оливер и рецептите на популарните готови јадења од британските супермаркети. За да се процени здравјето на садот, тие ги користеле упатствата за исхрана објавени од Светската здравствена организација (СЗО) и Агенцијата за стандарди за храна во Велика Британија.
Интернет-рецептите беа понездрави од рецептите на популарните книги за готвење и исто така понездрави од испитуваните готови јадења. Само 6 од вкупно 5,237 анализирани рецепти на Allrecipes.com целосно ги исполнија упатствата на СЗО. Упатствата вклучуваат за маснотии, заситените масни киселини и влакна се придржуваа поретко во онлајн рецептите. Во однос на содржината на шеќер, рецептите не се разликуваат значително. Евалуацијата на над 1 милион рејтинзи и обележувачи во Allrecipes.com исто така покажа дека нездравите рецепти не само што беа оценети значително подобро од здравите, туку беа и почесто коментирани, обележувани или оценети значително почесто од корисниците. Овој резултат има далекусежни последици, имајќи предвид дека, на пример, алгоритмите што се користат на Амазон се засноваат на препорака на популарни (= често добро оценети) ставки. ЕЛСВАЈЛЕР и сор. присутен во нивното објавување [1] нов метод со кој здравите рецепти можат подобро да се проценат без значително влијание врз прецизноста на препораките.
Литература:
1. Тратнер Ц и сор. (2017) Проценка на здравоста на рецептите на Интернет: студија за крусекција. Фронт јавно здравје [doi.org/10.3389/fpubh.2017.00016]
Извор: Универзитет во Регенсбург, соопштение за јавноста од 6 април 2017 година
Овој напис може да се најде и во Nutrition Umschau 5/17 на страница М253.