Beertails - коктел со пиво Вовед во пиење
Занаетчискиот бран на пиво се тркала. И барем од најавата дека третиот Коктел ќе има занаетчиско пиво како мото, темата се најде и на агендата на шанкерот. Дали сега шанкерот треба да стане сомелие во пиво? Дали е потребно да имате свое мени за пиво, слично на она за вино? Факт е: Гостинот во коктел барот го очекува сè повеќе посебното, уникатното, исто така со пивото.
Спротивно на тоа, коктелите со пиво сè уште немаат добра репутација. Експериментите со стомакот како Колш Колада или Каибириња, кои се повеќе поради проблемот со маркетингот на пивото во градовите отколку од вкусовите, сè уште се во сеќавање. Нов обид е добар тука.
Во овој момент би сакал да воведам два коктели со пиво што особено ми се допаднаа. Тие се варијанти на класичен коктел. Ако патот до Beertail сè уште е долг, треба да го земете непцето на позната локација.
Маи-Та-ИПА, obејкоб Гриер
Протресете сè, освен ИПА на коцките мраз. Истурете на коцки мраз во двојно старомодно стакло. Истурете Индија Бледо Але (ИПА) на врвот. ИПА го претвора Маи Таи во освежителен, благ зајдисонце кој има корист од сладоста на румот и блага јаглеродна киселина. Лесната горчина и лесната ситница на ИПА се добри за пијалокот, искуство што веќе го имав со горчливиот Маи Таи. Ако сакате да направите пијалок или топка од Маи Таи, ИПА е успешен филер.
Зилбок, Мајкл Диеч
Промешајте на мраз. Истурете во сад за шампањ. Истурете се со Допелбок.
На непцето, ве поздравуваат ароми од агруми и зачинетост од 'рж. Полно тело и малку банана. Суво грозје и слива. Ја нема виткоста на оригиналниот Seelbach, но Weizendoppelbock го претвора во полно тело со пијалок што ја комбинира текстурата на пченичното пиво со аромите на 'рж. Маслата од Cointreau и премногу ретко користените горчливи лимони сè уште обезбедуваат мала свежина.
Вкусот на двата коктели е во голема мера зависен од пивото. И тука е проблемот. Спектарот на вкус на пива од ист род се разликува повеќе од оној на духовите. Негрони со различен џин може да има поинаков вкус. Тој останува Негрони. Но, бертејл? Но, овој опсег може да биде и предност. Пивото е регионално. Пивото е сезонско. Како гостин, среќен сум кога шанкерот ќе ми препорача локален, сезонски производ. Тој не мора да биде сомелие и да ја објасни разликата помеѓу пивата со дно-ферментирано и топ-ферментирано. Доволно е ако тој е убеден во квалитетот на производот и во вкусот на коктелот.