Бел, варен ориз - придобивки, калории и хранлив состав
Според многу експерти, белиот ориз е нездрава опција, се обработува и нема лушпа (тврд заштитен слој), трици (надворешен слој) и микроб (јадро богато со хранливи материи). Поради оваа причина, белиот ориз е лишен од многу витамини и минерали кои се присутни во кафеавиот ориз. Сепак, има некои случаи кога белиот ориз е поздрава опција од кафеавиот.
Нутритивен состав
ПРИДОБИВКИ
Овозможува енергија
Бидејќи оризот е богат со јаглехидрати, тој делува како брз извор на енергија за организмот и помага во нормалното функционирање на мозокот. Јаглехидратите се метаболизираат од телото и се трансформираат во функционална, употреблива енергија. Витамините, минералите и органските компоненти кои се наоѓаат во оризот ја интензивираат метаболичката активност на сите органи, што дополнително го зголемува нивото на енергија. (1)
Третира синдром на нервозно дебело црево
Тим истражувачи од Универзитетот во Newујорк објавија детален извештај за препорачаната диета за синдром на нервозно дебело црево (IBS). (2) Во врска со ова, се заклучува дека диета со малку ферментирани јаглехидрати позната како FODMAP се препорачува за управување со ова дигестивно нарушување. Оризот е производ со мал внес на FODMAP и може да го стимулира растот на бактериите кои помагаат во нормалното движење на дебелото црево. Овој нерастворлив ориз е исто така корисен за намалување на ефектите од состојби како што се синдром на нервозно дебело црево и дијареја.
Оризот исто така може да спречи хроничен запек. Нерастворливите влакна во оризот делуваат како мек сунѓер, кој може брзо и лесно да се протурка низ цревниот тракт. Сепак, исто така се препорачува да пиете многу вода за да го ослободите запекот.
Помага во регулирање на телесната температура
Додека готвите ориз, водата во која се вари, позната како оризова вода, може да се користи за регулирање на телесната температура. Затоа, пиењето оризова вода е начин да се излечи треската.
ризици
Го зголемува ризикот од дијабетес
Најголемиот недостаток на белиот ориз е поврзан со наглото зголемување на нивото на шеќер во крвта (3). Белиот ориз има и повисок гликемиски индекс што може дополнително да го зголеми ризикот од дијабетес.
Студиите исто така покажуваат 23% поголем ризик од дијабетес за секоја дополнителна порција бел ориз консумирана секој ден. Тоа е затоа што преработката на бел ориз ги отстранува повеќето влакна и хранливи материи од житото кои имаат антидијабетични својства (4).
Студиите покажуваат дека заменувањето на белиот ориз со јаглени хидрати од цело зрно (вклучувајќи кафеав ориз) може да биде една од стратегиите за намалување на ризикот од дијабетес.
Може да предизвика метаболен синдром тип 2
Корејска студија покажа дека луѓето кои консумираат бел ориз подолго време може да имаат поголем ризик од метаболички синдром (5). Ова беше особено точно за жените во менопауза. Womenените кои конзумирале бел ориз имале поголем ризик од метаболички синдром отколку оние кои конзумирале кафеав ориз. Womenените кои јаделе бел ориз, исто така, покажале знаци на централна дебелина и дислипидемија. Во друга корејска студија, големата потрошувачка на бел ориз значеше зголемен ризик од метаболен синдром кај адолесцентни девојчиња (6).
Може да предизвика зголемување на телесната тежина
Се покажа дека белиот ориз ги зголемува стапките на дебелина (7). Сепак, некои студии не беа во можност да воспостават значајна врска помеѓу внесот на бел ориз и дебелината - и гарантираа понатамошно истражување (8). Со оглед на тоа што оризот е еден вид рафинирано жито, студиите наведуваат дека заменувањето на рафинираните житарки со цели зрна може да промовира одржување на здрава тежина (9).
Затоа, белиот ориз не е лош за здравјето кога се консумира во ограничени количини. Препорачливо е да го вклучите во вашата исхрана еднаш или двапати неделно. Консумирањето на бел ориз на редовна основа предизвикува здравствени проблеми.
Белиот ориз содржи фолна киселина, магнезиум, фосфор и калиум, а неговата содржина на заситени масти и натриум е мала.
Брз извор на енергија.