Бела пиперка Откријте ги вкусовите на светот Камис

бела

Бибер е познат како „Крал на зачините“, најкористен зачин на Запад. Трговијата со пиперка и други зачини беше главната причина за средновековните војни и главната причина за истражување на светот. Во средниот век, пиперките се користеле дури и како валута. Црните бибери се зелени, незрели плодови кои венеат и стануваат црни кога се сушат на сонце. За да се произведе бел пипер, се отстранува надворешниот слој на зрелото овошје, а тврдото јадро потоа се суши на сонце. Зелените пиперки се зелени бобинки собрани и вештачки сушени за да се зачува нивната боја. Розовите пиперки се плод на тропска грмушка. Висококвалитетните пиперки од зрна траат многу години. Нивниот врел зачинет вкус се ослободува со мелење и е поизразен со загревање. Сепак, штом зрната ќе се мелат, испарливите масла брзо испаруваат, па затоа се препорачува да додадете свежо мелен пипер на масата или кон крајот на готвењето. Зелената пиперка е најновиот зачин во светот, воведен само во 1971 година. Тој е послаб од црниот или белиот. Пиперката стимулира дигестивни сокови, го зголемува апетитот и помага при варење.

Црните бибери треба да бидат големи, со еднаква големина и да имаат богата, кафеава боја. Тие мора да бидат силни, да не содржат опашки и траги од прашина.

За да дадете зачинет и зачинет вкус, посипете мелен црн пипер во сите вкусни јадења на крајот на готвењето или на масата. Користете го во сосови или во јадења со јајца или сирење. Нагласете го вкусот на јагода со посипете црн пипер и капка балсамичен оцет. Лесно испржете неколку печурки во маслиново масло и путер, ставете ги на пржени парчиња циабата со маслинки и добро зачинете со мелен црн пипер.