Бела риба - намирници
Бела риба, латино Корегонус, позната и како бела риба, гангфиш, мустаќи, бела риба или продавница, спаѓаат во слатководните риби. Тие се роднини на рибата пастрмка, салмонидите, кои лесно можат да се препознаат со масното перо на нивниот грб. Дали доаѓате со сите средства ? и Северна Европа, до Сибир и арктичкиот брег.
Бела риба, исто така, може да се најде низ целиот север на Северна Америка. Во Германија можете да ги најдете во езерото Констанца, некои пред-алпски езера, но исто така и во северните германски езера како што се Рацебургерскиот престол, Шалси и Шверинер.
Бела риба, популарна риба за храна
Белите риби претпочитаат ладни, чисти, длабоки води богати со кислород и добар квалитет на водата. Белиот риба може да се чува и во аквакултурата. Белата риба е од голема економска важност. Понекогаш се нарекува и риба од леб, бидејќи во нивната област тие често се главниот извор на приход за локалните рибари и со тоа придонесуваат за нивната егзистенција.
Од каде потекнува бела риба?
Белата риба живее само во езерото Констанца уште од 20 век. Тие биле користени таму од други езера. Денес езерото Констанца е најважната област за дистрибуција и улов на бела риба. Населението од бела риба се одгледува во мрестилиштата на езерото Констанца. Белите риби обично живеат во подлабоките, региони на ниско ниво на езерото, каде што се хранат со мали суштества. За мрестење, тие излегуваат на површината на езерото помеѓу ноември и декември. Рибарите ја доставуваат мреста на мрестилиштата на езерото, на пример, во Лангенарген. Јајцата зреат таму, а младите риби подоцна се ставаат назад во езерото. Ако, за некои години, има повеќе мрест отколку што може да се смести мрестилиштето, рибарите ги користат јајцата за да направат кавијар. Овој мелен кавијар е прилично редок и се смета за деликатес меѓу гурманите.
Бела риба како деликатес
Постојат бројни, честопати само локално присутни видови на бели риби кои дури и експертите тешко можат да ги разликуваат. Тие имаат тенко, сребрено тело. Помеѓу грбната и опашката, белите риби имаат зрачна, длабоко засечена масна перка. Во зависност од видот, тие можат да бидат долги до 70 см. Тие можат да тежат до 10 кг. Белите риби се карактеризираат со светло обоено, цврсто, вкусно месо. Тие имаат малку коски. Белата риба е добра за печење, скара или пушење. Помалите типови може да се маринираат и. Ако белата риба е подготвена професионално, нејзиното месо останува нежно и вкусно.