Бела зелка Германија - Мојата градина
Белата зелка, исто така наречена бела зелка, бела зелка, капа или зелка, е варијанта на главната зелка и е особено во сезоната во есен и зима.
Во Германија, белата зелка е еден од најпопуларните видови зелка. Во Европа, Германија е една од главните растечки земји за бела зелка, но дивата форма расте на Медитеранот и на атлантскиот брег.
складирање
Причината зошто зелката погрешно се смета за чист зимски зеленчук: Тој е еден од ретките зеленчуци што лесно може да се чува во подрумот за да обезбеди витамини за време на неплодните зимски месеци. До неодамна, луѓето сакаа да го прават ова, но денес германските организации на производители обезбедуваат широк спектар на различни видови зелка во текот на целата година.
Раната бела зелка може да се чува во фрижидер скоро 10 дена. Посилната есенска или зимска зелка може да се чува на ладни, темни места, на пример, во подрумот, до 2 месеци. Главите што веќе се исечени се завиткани во влажна крпа пред да се чуваат во одделот за зеленчук во фрижидерот.
Диета и здравје
Белата зелка е малку калорична.
Покрај многу витамин Ц, белата зелка содржи и минерали калиум, калциум и магнезиум.
употреба
Белата зелка како глава зелка - како црвена и савојска зелка - е брза за употреба во кујната. Причината: За разлика од многу други зеленчуци, зелките не мора да се мијат одделно заради затворениот раст. Едноставно отстранете ги надворешните лисја, одделете ги внатрешните слоеви поединечно и исечете ги на ленти. Ако не сакате да ги обработувате главите како целина, дефинитивно не треба да ги делите на половина. Инаку побрзо ќе ја изгубите свежината и аромата. Наместо тоа, извадете ја саканата количина и ставете ја преостанатата зелка во одделот за зеленчук во фрижидерот. На овој начин, типичниот вкус се задржува најмалку една недела.
Поради неговиот непогрешлив вкус, белата зелка е идеална за срдечни јадења. Има добар вкус во чорби и тепсии, но исто така е погоден за ролни од зелка и зелена салата.
сезона
Шпицот на сезоната: Јуни до март
Слаба сезона: Април + мај
Дали сакате да знаете кое овошје или зеленчук е најсвежо во моментот? Повеќе информации во нашиот сезонски календар.
Можеби ќе ве интересира:
Зеленчук од зелка - погрешно разбран летен генијалец
Зошто за зеленчукот од зелка обично се размислува повеќе за студената сезона? Многу видови ја имаат главната сезона во лето. Тука спаѓаат зашилена зелка, зелена савој, карфиол, романеско како и брокула и колераби. Овие сорти од германско одгледување се достапни од мај или јуни. Тие потоа се убави и нежни, помалку цврсто слоевити и со пријатен залак. Црвена, бела и кинеска зелка се достапни скоро во текот на целата година. Одете во член
За познавачи на мозок: Во зима, зелката е главна сезона
Бела зелка, црвена зелка, савојска зелка: Ако користите свеж, локално одгледуван зеленчук во студената сезона, не можете да избегнете зелка од глава. Минатата година германските производители ја засадија вкусната зимска класика на 8730 * хектари. Ова ја става зелката на четвртото место меѓу зеленчукот што најмногу се одгледува во Германија - по аспарагус, моркови и кромид. Одете во член
Трка на жетвата 2017: Патување по вкус низ германската градина
На крајот на мај започнавме со кулинарско авантуристичко патување, ги посетивме земјоделците, ја гледавме жетвата, поставувавме прашања и гледавме како производителите готват со свежо собраните производи. Одете во член