Бела зелка; Хак; тава
О да, зима. Снежни меури, јадења од мраз и зелка. Денешната тава со мелено месо со бела зелка со малку јаглехидрати е совршен начин да ги избркате студените чувства. Ве прави пријатно и топло одвнатре и е толку кремасто и исполнето, што секој тоне назад во столот со задоволна насмевка. Или со нас: на каучот:)
Кремаста маст и зелка богата со витамини
Особено сега во зима, кога надвор е страшно студено и влажно, потребна ни е добра храна за тело и душа.
Многу енергија за да не загрее и многу хранливи материи за да не одржуваме здрави. Зеленчук од зелка е само нешто. Па, не во однос на маснотиите, треба да го допираме рачно, но во однос на витамини и минерали? Врв!
Се разбира, ова е особено точно ако не готвите зеленчук до смрт. Суровината секако би била најдобра, суровата храна содржи најголем дел од хранливите материи, но можеме да задржиме и многу хранливи материи во таков сад за тава. Бидејќи внимаваме да не зовриеме работи мртви. Ние ја оставаме зелката во тава само на тивок оган 10-15 минути, така што станува малку помека, но не целосно млитава.
Патем, ние исто така се погриживме за факторот на сурова храна надвор од камерата, имено во форма на салата, во која јас ситно исецкав бело зелка. Имаше доволно, една зелка лесно тежи 1,5 кг или повеќе, од кои имате неколку дена;)
Поднесете маснотии
Како што реков, ние треба сами да се грижиме за содржината на маснотии. Постојат различни начини на тоа, но со такво јадење ги избираме вкусните и очигледни варијанти. Сланина и крем. Некако и тоа одговара.
Ние денес користевме свинска свинска маст за мачкање, но и гите ќе работеа. Во принцип и маслиново масло, но тоа не ми изгледаше многу соодветно.
Само путерот во тој случај немаше да биде толку одличен, бидејќи пржиме на прилично високи температури - сурутката ќе изгореше во путерот и ќе се претворише во кафеав путер, а потоа црн путер во рок од 3 минути. Не е ниту здраво ниту вкусно.
Ги или разјаснет путер, свинска свинска маст и (добро!) Маслиновото масло е многу стабилно на топлина, претежно или целосно изработено од заситени масни киселини и чисто. Во овој случај, чистотата значи дека не содржи други компоненти како што се протеини или сурутка што можат да изгорат. И, ако маснотијата сепак има висока точка на чад, односно висока максимална температура пред да започне да гори, тогаш го имаме она што ни треба.
Во случај на природни масти, ова се однесува пред се на разјаснети или чисти масти, исто како сало или лој, па оттука и очигледен избор. Ако исто така нема вода во неа, ништо нема да прска при пржење.
Кое е вашето омилено зимско јадење?
Секој го има тоа, нели? Што сакате да јадете кога надвор е ладно и ви треба нешто да се загреете?
Можеби има и јадење што сè уште не сте успеале да го претворите во ниски хидрати - тогаш можете да ни го дадете тоа како домашна задача;)