Бела зелка со пире од компири од готвач на Heike1958

срдечен - има подобар вкус со секое загревање

пире

состојки

Висок 1 м Бела зелка
1 кг Компир (именка)
4-ти Колбаси (Меттенден, Метвирстхен, груби колбаси)
2 парчиња/n Сланина (свински стомак), лента
2 м.-големи Кромид (именка)
2 лажици Магдонос, сушен
1 лажичка Папрака во прав
2 Каранфилче од лук)
Маслиново масло за пржење
сол и црн пипер
Сланина, маснотии (мало парче, прибл. 2 x 3 x 4 см)
Н. Б. вода

подготовка

Излупете го кромидот, исечете го на половина прстен и испржете го со маслиново масло во голем тенџере (тенџере за супа) додека не стане проlирен.
Исечете ја белата зелка во ленти и додајте на нив. Намачкајте го многу кратко, а потоа истурете вода (не премногу, не треба да биде супа). Додадете ја целата колбас, пресечете ја плисната сланина на половина и додајте ја во тенџерето. Додадете магдонос, црвен пипер и исцедени чешниња лук (ве молиме не додавајте сол, бидејќи колбасите и сланината даваат многу сол). Мешајте и врие додека зелката и сланината не омекнат. Сега и потоа повторно ставете ја зовриена вода да не изгори. Гответе компири со нивната кожа одделно во тенџере.

Кога ќе заврши зелката и компирот, извадете ги колбасите и сланината од тенџерето. Излупете ги компирите, додајте ги во тенџерето со зелка и енергично фунтирајте со пире од компири. Колбасите и сланината повторно се ставаат во тенџерето.

Исечете ја масната сланина на мали коцки. Ставете тенџере (мало тенџере) и загревајте го на највисоко ниво додека маснотиите не останат надвор и коцките не поруменат (внимание: мора да стоите мирно и постојано да мешате, бидејќи тоа одеднаш се случува многу брзо).

Сега истурете ги остатоците од маснотиите, вклучувајќи ги и коцките сланина, на зелката - не вознемирувајте. Во овој момент има силно подсвиркнување затоа што маснотијата е многу жешка. Промешајте и потоа зачинете со сол и црн пипер.

Совет: Ако сакате, можете да додадете семе од ким.

Целата работа изгледа како огромно тенџере полно со каша, но има навистина вкусен вкус и е одлично за чување и повторно загревање доколку е потребно.