Бело брашно или брашно од интегрално брашно Биовита
Ceитарките се еден од најважните извори на диетален фосфор во дневната исхрана. Брашно од интегрално брашно ги содржи сите компоненти на зрната: трици, микроб и ендосперма. Во рафинирани зрна, од кои се добива бело брашно, се отстрануваат трици и микроби. Затоа, интегралното брашно е побогато со витамини (Е, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б7, Б9 и Б12), минерали (калциум, магнезиум, калиум, цинк, железо) антиоксиданти и диетални влакна.
Зошто внесот на влакна е важен?
Влакната се важни хранливи состојки кои помагаат во контролата на телесната тежина, одржувајќи чувство на ситост. Тие работат како вистински „сунѓер“ затоа што апсорбираат супстанции со токсичен потенцијал.
Најчестите нерастворливи влакна се целулозата, која се наоѓа во житните трици и придонесува за правилно функционирање на дебелото црево.
Од друга страна, растворливите влакна помагаат во намалување на нивото на ЛДЛ холестерол, спречувајќи кардиоваскуларни заболувања. Тие исто така ја намалуваат брзината со која шеќерот влегува во крвотокот, обезбедувајќи подобра контрола на рамнотежата на инсулин и шеќер во крвта. Сите овие придобивки ги уживаат оние кои претпочитаат потрошувачка на производи базирани на интегрално брашно.
Последиците од диетата со малку влакна
Експериментални студии покажаа дека диетата со малку влакна има штетни ефекти врз цревната флора. Запек, хемороиди и висок холестерол во крвта се други непожелни последици. Да не зборуваме за зголемувањето на шеќерот во крвта. Покрај тоа, нискиот внес на диетални влакна влијае на цревната микрофлора, која може да се наследи.
Брашно од интегрално брашно - придобивки и предизвици
Најновите откритија покажуваат дека вклучувањето на брашно од интегрално брашно во исхраната на децата значително го намалува ризикот од астма. Во житото хранливите материи и витамини се распоредени нерамномерно, но во брашното се хомогенизира, поради што брашното е потешко да се зачува од зрната од кои доаѓа, бидејќи микроорганизмите можат полесно да растат. Надвор од овој аспект, во случај на интегрално брашно, изгледот на процесот на оксидација е фаворизиран од содржината на хранливи материи и маснотии во микробите, кои се воведуваат во фазата на мелење.
Квалитетот на брашното од интегрално брашно е под влијание ако рокот на траење се продолжи за повеќе од 3 месеци, бидејќи составните протеини стануваат послаби, се намалува растежливоста на глутен, киселоста се зголемува како резултат на процесите на дишење и ферментација, а микробниот товар се зголемува.
Затоа, рокот на траење треба да биде што е можно пократок. Се препорачува да го јадете свеж. Мелницата за жито Биовита може да ви помогне да добиете брашно од интегрално брашно со најдобар квалитет во посакуваната количина.
За да имаме здрав начин на живот, мора да направиме вистински избор. Еве неколку совети за јадење производи од интегрално брашно:
Изберете брашно од интегрално, компаративно анализирајќи, во однос на здравствените придобивки, отсуството на адитиви и неговата хранлива вредност, што го прави супериорен во однос на белото, рафинирано брашно.
Користете свежо брашно наместо брашно од полицата, со оглед на неговите квалитети и придобивки.
Од економски причини, со мелење на количината погодна за соодветната употреба, нема да настанат квантитативни загуби на производот. Така ќе помогнете да се намали феноменот на отпад од храна.
Дали знаевте дека црниот леб во трговијата е еден од најфалсификуваните производи во Романија, со додавање на бои?
Уживајте во вкусен леб со автентична боја направена од свежо интегрално брашно.
Како заклучок, изберете земајќи предвид дека „првото богатство е здравјето“ (Емерсон)!
инженер за храна Флорина Земја
Д. Витали -, Бисквити со интегрално брашно од пченица како извори на фосфор во секојдневната исхрана ”
Вахуни -, Диететски влакна и апсорпција на хранливи материи ’’