Бенефиции од бриселско зелје и 5 вкусни рецепти
Бриселските зелки имаат многу придобивки за организмот. Друга предност на овој зеленчук е тоа што може да се подготви на многу начини, а неговиот вкус е лесен зачинет со различна храна. Еве 5 вкусни рецепти од бриселско зелје да ги испробате кога не знаете што да готвите!
Придобивките од бриселските зеле
Тоа е малку калорично, но многу хранливо
Половина чаша варена зелка содржи најмногу 28 калории, но доаѓа во пакет со 2 грама протеини, 2 грама влакна, 127% од препорачаната дневна доза (без РДА) витамин К, 81% од РДА витамин Ц., но исто така и 12% од RDA на витамин А, соодветно на фолна киселина.
Содржи голема количина на антиоксиданти
Бриселските зелки содржат антиоксиданси кои го намалуваат оксидативниот стрес во организмот, со што се спречуваат хроничните болести и истовремено ја штитат кожата од предвремено стареење.
Тоа ви помага да изгубите тежина
Зелката е богата со растителни влакна, што значи дека може да се бори против запек и да ви помогне да изгубите тежина. Тоа е затоа што влакната долго време го одржуваат чувството на ситост и апетитот се намалува.
Содржи многу омега 3 масни киселини
Бриселските зелки се еден од ретките извори на Омега 3 од растително потекло, па затоа се препорачува многу за луѓето кои се на вегетаријанска исхрана.
Како да се готват зеле од Брисел
Ова е лесно да се готви, особено ако користите лесни рецепти за почетници. Еден совет што треба да го имате на ум е дека кога готвите цели бриселски зелки, одгледувајте ги во форма на крст од задната страна, така што ќе се готват рамномерно.
Бриселско зелје со рецепт за лук
Состојки за 4 порции:
- 500 гр бриселско зелје, исчистено и измиено;
- 3 чешниња лук, исечени на парчиња;
- ¼ чаша рендано пармезан;
- сол и бибер по вкус;
- 3 лажици маслиново масло
Начин на подготовка:
- Загрејте ја рерната на 200 Целзиусови степени.
- Бидете сигурни дека по миењето, зелките се целосно суви. Ако некои се поголеми, исечете ги на половина. Распрснете ги бриселските зелчиња во плех покриен со хартија за печење, покријте ги со сецкан лук, но исто така и со рендано пармезан, сол и бибер, како и со маслиново масло. Измешајте добро, па ставете го во рерна.
- По 20-25 минути, зелката ќе добие златна нијанса и ќе омекне внатре. Извадете ја тавата од рерна и послужете ги бриселските зелки додека се врели.
Рецепт за салата со бриселски зеле, цитрус и калинка
Состојки за 4 порции:
- 50 гр лешници;
- 1 лажичка семе од ким;
- 1 мал црвен кромид, ситно сецкан;
- 400 гр ситно сецкани зеле од Брисел;
- грст сецкан коријандер;
- 100 гр семе од калинка.
За облекување:
- кора од портокал + 2 лажици сок;
- кора и сок од лимон;
- 3 лажици оцет од ориз;
- 1 лажичка кафеав шеќер;
- 5 лажици маслиново масло;
- 2 лажици сенф.
Начин на подготовка:
- Загрејте тава на средна топлина, а потоа повлечете ги лешниците 8-10 минути. Потоа извадете ги на чинија и оставете ги да се оладат. Потоа пржете го семето од ким во тавата уште 30 секунди. Тргнете ја тавата од оган и додадете ги сите други состојки на облекувањето, мешајќи добро. На крајот, вметнете го исечканиот кромид и оставете го преливот настрана.
- Исечете ги лешниците и ставете ги во сад со преливот, но и со сечканата зелка. Оставете ја салатата во фрижидер еден час, па ставете ја со калинка и коријандер. Салатата се служи веднаш.
Гратиран рецепт од зеле од Брисел со сос од сирење и сланина
Состојки за 6 порции:
- 800 гр Бриселско зелје;
- 1 лажица сончогледово масло;
- 85 гр сланина;
- 85 гр лебници;
- 25 гр путер;
- 400 мл млеко;
- 50 гр брашно;
- 2 лажици прав од семе од синап;
- 100 гр рендано сирење од пишула;
- 25 гр тркачки пармезан.
Начин на подготовка:
- Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови. Исечете ги поголемите бриселски зелки на половина, оставете ги малите цели. Ставете ја зелката во плех покриен со хартија за печење, па масирајте ја со масло, сол и бибер по вкус. Печете околу 20 минути.
- Во меѓувреме, влечете ја тенко исечената сланина во тавата на тивок оган. Откако ќе се стопи маснотијата, извадете ја сланината во сад и ставете сирење Пармезан во преостанатата маснотија, која ќе ја зарумените малку. Веднаш штом сирењето пармезан стане златно, преместете го во чинија.
- Се топи путерот во тава, заедно со 2 лажици млеко, а потоа се ставаат брашното и сенф во прав. По 2 минути, составот ќе се згусне и можете да го вклучите преостанатото млеко. Исклучете го огнот кога сосот повторно се згусне, а потоа вметнете го сирењето.
- Ставете ги зелките во сад за хиена, па покријте ги со печена сланина, но и со сос од сирење и златното пармезан. Ставете го садот во рерна и варете околу 10 минути, а потоа извадете го од рерна и послужете.
Рецепт од бриселско зелје со балсамичен оцет и брусница
Состојки за 10 порции:
- 1,5 кг бриселско зелје;
- ½ чаша маслиново масло;
- 1 чаша шеќер;
- ¾ чаша балсамичен оцет;
- 1 чаша дехидрирани брусница.
Начин на подготовка:
- Загрејте ја рерната на 170 степени Целзиусови. Излупете тиква, изрендајте ја и ставете ја во два плех. Ставете ги тацните во рерна и варете ја зелката половина час.
- Во тенџере на тивок оган ставете балсамичен оцет со шеќер. Откако ќе почне да врие, намалете го огнот на ниско ниво и почекајте да се згусне сосот. Кога ќе ја извадите зелката од рерна, во голем контејнер, покријте ја со сос од оцет и додадете брусница, па добро измешајте. Салатата се служи веднаш.
Рецепт од бриселско зелје со сусам и зелен кромид
Состојки за 4 порции:
- 1 лажица масло од сусам;
- парче ѓумбир од 2 см, ставете ренде;
- 300 гр бриселско зелје;
- 250 гр конзервирана боранија;
- еден куп ситно сецкан зелен кромид;
- 1 лажица мед;
- 2 лажици соја сос;
- 1 лажица семе од сусам.
Начин на подготовка:
- Во вок, загрејте го маслото. Потоа, ѓумбирот исцедете го со бриселските зелки исечени на половина, 5 минути. Додадете неколку лажици вода ако е потребно.
- Ставете ги боранијата во тавата, но и кромидот, медот, соја сос и варете 1 минута. На крајот, одозгора ставете сусам и послужете веднаш.