Бергамот - биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Бергамот
Кога Бергамот (ботанички точен Цитрус × лимон, Син. Цитрус бергамија) означува група сорти од родот на растенија од цитрус (Цитрус), кои се хибриди на лимонски лимон (Citrus medica) и горчлив портокал (Цитрус × аурантиум) можеше да се појави. Овошјето не се користи како овошје, туку се одгледува главно за мирисите што ги содржи.
опис
Фабриката достигнува висина од околу четири метри и има неправилен раст на гранките, при што гранките ретко се окупирани од трње. За разлика од лимонот, пукањето и лисјата немаат црвеникава боја кога пукаат. Зимзелените лисја се темно зелени, издолжени и мазни. Обично, petiole е неверојатно крилесто.
Времето на цветање е концентрирано во одреден период на пролет, а бергамот не дава плод во текот на целата година. Цветовите се чисто бели. Овошјето е во форма на кружна до малку круша, честопати малку ребрести и на крајот е обезбедено со мала испакнатост, на која често се држи игла, додека не зрее. Има тежина од 100 до 200 грама и е лимоножолто кога се бере - што се случува кон крајот на ноември до март. Сепак, некои селекции произведуваат и потешки плодови. Плодовите се со дијаметар од пет до седум сантиметри. Надворешната кора е мазна до малку груба и цврсто се држи до овошјето. Зеленкасто месо е поделено на бројни сегменти, има многу кисел и малку горчлив вкус. Плодовите формираат само неколку, понекогаш дури и без семиња, кои обично содржат само ембрион со бели или светло зелени котиледони.
Одгледување
Бергамот се одгледува само по тесна крајбрежна лента долга приближно сто километри помеѓу Јонското и Тиренското море во Калабрија, од Вила Сан Giовани до ioиоиза Јоника (италијански „врв на чизмата“). Индивидуални растенија можат да бидат засадени за украсни цели во сите топли области на светот.
состојки
Главните компоненти на маслото од бергамот се терпени како линалил ацетат, линалол, бергаптен, дихидрокумин алкохол, нерол, лимонен, бергаптол, вар и бергамот.
употреба
Користете како суровина за парфем
Маслото од бергамот е воведено помеѓу 1672 и 1708 година, според Гилдемајстер и Хофман, „Есенцијалните масла“. Набавки за бергамот од 1714 година може да се најдат во книгите на фабриката за парфеми и парфеми Јохан Марија Фарина наспроти Јилих-Плац во Келн (кратенка „Фарина спроти“).
Бидејќи беше споменато во 1750 година, кога бергамот беше засаден од извесен Николо Париси, маслото од бергамот е суштинска суровина за индустријата за парфеми и и дава на колонијата особено свој типичен мирис. Есенцијалното масло од бергамот се притиска од кората на малото, жолто до портокалово овошје од дрвото бергамот. Во минатото, притискањето се правеше рачно, потоа со само-направени уреди за притискање направени од дрво, денес тоа се прави со машина. За да се добие еден литар масло, треба да се притиснат 200 килограми овошје.
Theетвата се користи скоро исклучиво за да се добие таканаречената суштина, која содржи над 350 различни ароми и затоа во комплексност надминува многу други природни мириси. Освежувачката арома ги разбудува телото и умот.
Мирисот е чист, свеж, жив, мрачен и од голема оригиналност. Практично го има во сите парфеми како врвна нота и главно се користи во колонски води и свежи лимонски тоалети.
Користете како храна
Маслото од бергамот се користи за ароматизација на чајот Ерл Греј; го има и во посебен вид на турски слатки Акиде и во француските слатки од Нанси; Исто така се користи за ароматизирање на тутун од цевки и пушка.
Специјалитет е џем направен од овошје од бергамот: има кисел вкус, малку горчлив и етеричен со карактеристична арома.
Од остатокот од бермотот, соковите и шнаптите обично се прават во втор чекор за преработка.
Други намени
Есенцијалното масло од бергамот добиено од кора од бергамот се разредува со многу поголема количина маслиново масло и се користи како забрзувач за сончање. Сепак, ние не ја препорачуваме оваа употреба, бидејќи може да го размножи и УВ-оштетувањето на кожата.
Постои антички занает во Калабрија во кој сувите овошни тела од бергамот се користат како вреќи за бурмут. [1]
Покрај тоа, сокот од бергамот веќе некое време се најде во високата кујна како ароматична супстанција, споредлива со лимоновиот сок.
Етимологија и филогенеза
Италијанскиот збор бергамотта се однесуваше на еден вид круша што беше увезен од Турција. За името се вели дека е отоманско-турски моли armudı (денешен турски: bej armudu) се врати, што значи „Herrenbirne“ или „Prinzenbirne“, италијанското име исто така по град Бергама (поранешниот Пергамон) може да биде под влијание. Дури кон крајот на 17 век, името на сортата круша било пренесено на ова агруми. [2] [3] Името на овошјето се користи во многу италијански дијалекти во baca mortu преобразен, каде глаголот бакаре за смирување и смртна карта се залага за мртвите.
Научното име за прв пат го изготвиле Рисо и Поато кои го создадоа ова растение Цитрус бергамија наречен. Свингл веќе шпекулираше за односот помеѓу бергамот и горчливиот портокал: бергамот може да биде мутација на горчливиот портокал или хибрид со друг, непознат вид.Само неодамнешните генетски студии покажаа дека бергамот може да се пронајде на пресек помеѓу горчливиот портокал и цитронот. [4] Ова значи дека ги има истите родителски видови како лимонот, што претставува проблем за научно именување: на хибридите од истите родители треба да им се даде истото име, а оној на лимонот е постар во овој случај. Точното име е бергамот Цитрус × лимон, да се разликува од лимон, додаток Цитрус × лимон Може да се користи групата бергамот. [5]