Бесквасен курва со сирење, овошје и меринка Лора Лоренчиу
Кога брзате или едноставно не ви се допаѓа да месите и печете курва кора, овој рецепт за неварена курва со сирење, овошје и меринги може да ве спаси, особено затоа што резултатот е вкусен десерт, елегантен и по вкус на сите што сум ги испил:
Состојки курва без печење со сирење, овошје и меринг
- 250 грама бисквити
- 50 грама стопен путер
- 4 жолчки
- 160 грама шеќер
- 2 кесички ванилин шеќер
- 3 лажици врв на скроб за јадење (д-р Откер)
- 450 мл. на млеко
- 1 лажица рендан гранулиран желатин
- 250 грама свежо, добро исцедено кравјо сирење
- свежо овошје или компот - користев праски од компот
- маренги од 4 белки + 4 лажици шеќер
Подготовка на курва без печење со сирење, овошје и меринка
Измерете ги бисквитите и стопете го путерот:
Добро искршете ги бисквитите и прелијте ги со стопениот путер:
Месете ги бисквитите со путер, добивајќи еден вид „тесто“:
Ова „тесто“ е обликувано во форма на торта со одвојлив прстен, покривајќи го дното и искачувајќи се околу 2-3 см на wallsидовите, притискајќи многу добро:
Оставете да се олади 30 минути.
Подготовка на крем за курва без печење со сирење, овошје и меринг
- желатин се хидрира со 2-3 лажици вода
- измешајте ги жолчките со шеќер и ванилин шеќер, а потоа додадете скроб, мешајќи сè
- млекото се загрева, а потоа полека се истура врз составот на жолчка, постојано мешајќи; префрлете го во тенџере и динстајте мешајќи додека не се згусне, а потоа тргнете го од оган.
- веднаш додадете урда, во топла павлака, и измешајте сè додека не добиете фина крема
- во топла крема додадете хидриран желатин и мешајте додека не се раствори целосно
Врз веќе зацврстениот плех за бисквити, ставете ги плодовите:
Истурете полу-течна крема над овошјето и оставете го веднаш да се излади:
Победете ги белките од јајце додека не станат тврди, додадете го шеќерот и продолжете да матите додека не се формира цврста маренги и гранулите на шеќерот целосно да се стопат. Додадете лажица маренги врз кремот, распоредувајќи „клунови“:
За лесно карамелизирање на мерингата, ја ставам формата во рерна, веднаш под електричната скара, загреана 2 минути пред тоа на 200 ° C и ја оставив таму околу 5 минути, односно додека не изгледаше вака:
Колачот ставете го во фрижидер 3 часа, а потоа извадете го прстенот што може да се отстрани и послужете:
Уште еден „сончев“ дел, позиран утрово на кафе: