Бета-каротен пигменти во зеленчук; Овошје за природен тен
Бета-каротенот е пигмент кој се наоѓа во растенијата и им дава боја. Името бета-каротин потекнува од латинското име морков. Тоа им дава богати нијанси на жолто и портокалово овошје и зеленчук. Бета-каротенот исто така се користи за обојување храна како маргарин. Оваа статија ги објаснува ефектите и функциите на бета-каротенот и ги набројува топ 10-те храна со најголема содржина на бета-каротен.
Брзи факти за бета каротен
Еве неколку клучни точки во врска со бета каротенот.
- Бета каротенот е црвено/портокалов пигмент кој се наоѓа во многу свежо овошје и зеленчук.
- Бета каротенот се претвора во витамин А, витален витамин
- Витаминот А е токсичен во високи концентрации
- Бета каротенот е каротеноид и антиоксиданс
- Храната која е богата со витамин А вклучува кромид, морков, грашок, спанаќ и тиква
- Една студија покажа дека пушачите со голем внес на бета-каротен може да имаат зголемен ризик од рак на белите дробови
- Некои докази сугерираат дека бета-каротенот може да го забави когнитивниот пад
- Додатоците на бета-каротин комуницираат со одредени лекови, вклучително и статини и минерално масло
- Бета каротенот може да им помогне на постарите луѓе да ја задржат силата на белите дробови како што стареат.
Што е бета каротен?
Бета-каротенот спаѓа во група на црвени, портокалови и жолти пигменти наречени каротеноиди. Бета-каротенот и другите каротеноиди обезбедуваат околу 50% од витаминот А потребен во американската диета. Бета-каротенот може да се најде во овошјето, зеленчукот и цели зрна. Може да се направи и во лабораторија.
Бета-каротен се користи за наследна болест која се карактеризира со чувствителност на светлина (еритропоетска протопорфирија или ЕПП). Исто така се користи за спречување на одредени видови на рак, срцеви заболувања, катаракта и многу други состојби, но нема добри научни докази за овие употреби.
Постојат многу здравствени власти ширум светот кои препорачуваат добивање на бета-каротен и други антиоксиданти од храна наместо додатоци. Јадењето пет порции овошје и зеленчук на ден обезбедува 6-8 мг бета-каротен.
Бета каротен и витамин А.
Човечкото тело го претвора бета-каротенот во витамин А (ретинол) - бета-каротенот е претходник на витамин А. Потребен ни е витамин А за здрава кожа и мукозни мембрани, за нашиот имунолошки систем и за добро здравје на очите и видот.
Бета каротенот сам по себе не е основна хранлива состојка, но витамин А е. Хемиската формула на бета каротен - C40H56 - е откриена во 1907 година
Витамин А може да се добие од храната што ја јадеме, на пример, преку бета-каротен или во форма на додатоци во исхраната. Предноста на бета-каротенот во храната е што телото претвора само онолку колку што е потребно. Вишокот витамин А е токсичен. Токсични нивоа на витамин А може да се појават кога консумирате премногу додатоци.
Користења и придобивки од бета каротенот
Антиоксидансите како бета каротен играат витална улога во борбата на организмот против слободните радикали. Постојат многу докази за внес на антиоксиданти за оптимално здравје. Голтањето со бета-каротин е поврзано со следниве фактори:
Подобрување на когнитивната функција благодарение на бета-каротенот
Повеќе од 4.000 мажи учествувале во една студија во период од 18 години. Таа ја поврза долгорочната употреба на бета-каротин со забавување на когнитивниот пад. Сепак, не е пронајдена значителна разлика на краток рок. Може да има и други фактори кои придонеле за долгорочна употреба на бета-каротин.
Бета каротенот го промовира здравјето на кожата
Внесувањето на бета-каротен може да ја намали чувствителноста на сонцето кај одредени луѓе со крвна болест еритропоетска протопорфирија. Овој ефект може да го има и кај луѓе со други фотосензитивни болести.
Бета-каротенот исто така може да ги намали ефектите на фототоксичните лекови. Други истражувања покажаа дека може да спречи оштетување на кожата и да помогне во одржување на здравјето и изгледот на кожата. Ова се должи на неговите антиоксидантни својства. Сепак, студиите се неубедливи и треба да се направат повеќе истражувања.
Бета каротенот го промовира здравјето на белите дробови
Високи дози на бета-каротен (15 милиграми додатоци) може да ја зголемат веројатноста за карцином на белите дробови кај пушачите. Сепак, неодамнешното истражување на повеќе од 2.700 луѓе сугерираше дека јадењето овошје и зеленчук богато со каротеноиди, како што е бета-каротин, има заштитни ефекти од карцином на белите дробови.
Намалување на дегенерацијата на макулата
Дегенерација на макулата (АМД) поврзана со возраста е болест што влијае на видот. Според истражувачите, земањето високи дози на бета-каротен во комбинација со витамин Ц, витамин Е, цинк и бакар може да го намали ризикот од напреднат АМД за 25 проценти.
Сепак, поголемиот внес на бета-каротен е поврзан со поголема инциденца на рак на белите дробови кај пушачите. Поради ова, формулата подоцна беше изменета и отстранет бета-каротин. За оние кои не пушат, немало проблеми со земање бета-каротен, но храната е секогаш најбезбеден извор на бета-каротен.
Бета каротен за спречување на рак
Според Националниот институт за карцином, доверлив извор, антиоксидантите како бета-каротен можат да го намалат или спречат оштетувањето на слободните радикали. Овој вид на штета е поврзан со рак. Сепак, многу набудувачки студии покажаа мешани резултати. Општо земено, јадењето диета богата со овошје и зеленчук полна со фитохемикалии и антиоксиданси се препорачува во однос на додатоците на бета-каротин. Ова е особено точно за оние кои веќе имале рак.
Несакани ефекти на бетакаратин
Француско истражување на возрасни жени објавено во Journalурнал на Националниот институт за карцином (издание од септември 2005 година) покажа дека пушачите со високи нивоа на бета-каротен се изложени на поголем ризик од карцином на белите дробови и други карциноми поврзани со пушењето отколку другите пушачи . Откриле и дека непушачите со високо ниво на бета-каротен имаат помал ризик од рак на белите дробови.
Откриле дека ризикот од рак на белите дробови бил поголем во текот на една деценија:
- 181,8 на 10 000 жени меѓу непушачи со мал внес на бета-каротен
- 81,7 на 10 000 жени за непушачи со голем внес на бета-каротен
- 174 на 10.000 жени за пушачи со мал внес на бета-каротен
- 368,3 на 10 000 жени за пушачи со голем внес на бета-каротен.
Понатамошните истражувања покажаа дека високиот внес кај пушачите скоро секогаш се должи на додатоци во исхраната отколку на внес на храна.
Интеракции на лекови со бета-каротин
Интеракцијата на лекот е супстанца што се меша со начинот на кој делува лекот, правејќи го помалку ефикасен, зголемувајќи ја својата моќ или менувајќи го нејзиниот ефект.
Следниве лекови можат да бидат под влијание на додатоци на бета-каротин:
- Статини - Симвастатин (Зокор) и ниацин може да бидат помалку ефикасни ако пациентот зема бета-каротен со селен и витамини Е и Ц.
- Некои лекови за намалување на холестеролот - холестирамин и колестипол, можат да ги намалат нивоата на бета-каротин во исхраната за триесет до четириесет проценти.
- Орлистат (Xenical, Alli) - ова е лек за контрола на телесната тежина. Може да ја поткопа апсорпцијата на бета каротен до 30 проценти, што резултира со пониски нивоа на бета каротен во крвта. Оние кои ќе изберат да пијат мултивитамин додека земаат Орлистат, треба да го земаат најмалку два часа пред да земаат лекови.
- Минерално масло - кое се користи за лекување на запек, може да ги намали нивоата на бета-каротен во крвта.
- Долгорочната потрошувачка на алкохол може да комуницира со бета-каротен и да ја зголеми веројатноста за појава на проблеми со црниот дроб.
Бета каротен и тен
Човечката кожа е склона кон повреди, болести и изложеност на сонце, сето тоа може да го забрза стареењето. Како што веќе знаеме, бета-каротенот се претвора во телото во ретинол и други форми на витамин А, кој помага во заштита и обновување на кожата, промовира заздравување на раните, го стимулира растот и обновувањето на клетките на кожата и гради колаген кој е неопходен за одржување еластичноста на кожата е неопходна. Бидејќи бета-каротенот е природен пигмент, тој исто така може да и даде на кожата исончана боја.
Колку бета каротен треба да земете? дозирање
Не постои утврдена препорачана дневна доза за бета-каротен. Сепак, според упатствата за дозирање на додатоци во исхраната на Клиниката Мајо, безбедно е да се внесат 6-15 милиграми (мг) бета-каротен на ден. Ова одговара на 10.000-25.000 единици активност на витамин А - околу 70 проценти од дневните потреби за жени и 55 проценти од дневните потреби за мажите. За деца, 3-6 мг бета-каротин дневно е прифатливо (5.000-10.000 единици активност на витамин А или 50-83 проценти од дневните потреби на децата).
Ако размислувате за додаток, разговарајте со вашиот лекар за вашите индивидуални потреби и ризиците кои се вклучени. Дискутирајте за специфични лекови или фактори на начин на живот што можат да влијаат на дозата и потребите.
Сè додека сте будни, можете да добиете доволно бета-каротен од вашата диета без додатоци во исхраната.
Беата каротен: Топ 10 намирници со највисоко ниво на бета каротен
Бета-каротенот е витамин растворлив во масти, затоа консумирањето на следната храна со маснотии како маслиново масло или ореви може да помогне во апсорпцијата. Храната богата со бета-каротин вклучува
- Слатки компири
- Моркови
- темно лист зелен
- Сквош од масник
- диња
- Зелена салата
- Црвена пиперка
- Кајсии
- брокула
- Грашок.
