Без глутен, без лактоза, без шеќер Колку се здрави нашите стапчиња за исхрана на Вог Германија
"Лате макијато, ве молам, но со обезмастено млеко, без лактоза, без шеќер. Или не, подобро млеко од соја." Без лактоза, веган, глутен, без шеќер, светло - колку се всушност здрави стапчињата за исхрана?
БЕСПЛАТНО ГЛУТЕН
Глутен е леплив протеин кој се наоѓа главно во житни култури како што се пченица, јачмен, овес, правопис и 'рж. Со други зборови, глутен може да се најде во скоро сè што јадете, во леб, колачиња, колачи, житарици, чипс, тестенини, пица, пиво, преливи за салати, супи, месен месо и многу готови јадења. Затоа, fansубителите на Г-бесплатно претпочитаат просо, амарант, хе bда и киноа, како и ориз. Сепак, само луѓето кои страдаат од целијачна болест треба да сторат без глутен. Во нив, глутен предизвикува воспалителни реакции, мукозната мембрана на тенкото црево е оштетена и цревните ресички се распаѓаат. Типични симптоми: гадење и гасови. Производите без глутен може да се препознаат според симболот со вкрстено уво од пченица - и по тоа што тие сè уште се прилично скапи.
Предности на диета без глутен
Секој што јаде без глутен, било доброволно или неволно, автоматски се откажува од сите производи со бело брашно и наместо тоа јаде повеќе зеленчук, овошје, мешунки, компири, риба, месо и млечни производи. Единствениот начин да се оди ако американскиот кардиолог Вилијам Дејвис има свој пат. Неговата книга „Wheито стомак“ („Вајзенвампе“, Голдман) предизвикува ентузијазам во сцената без Г. Неговата теза: Денешната пченица повеќе не одговара на оригиналното жито, туку е генетски модифицирана. Ова ги активира процесите на движење во телото што доведуваат до дебелина и прекумерно брчки, па дури може да промовираат деменција.
Сепак, експертите сметаат дека нема пченица како друг пример за диета во камено доба и типична американска хистерија во храната. Нема научни студии кои ја потврдуваат паниката на пченицата кај Дејвис. Но, неговата книга за готвење „atито стомак“ се продава како исечен леб.
Недостатоци на диета без глутен
Поддржувачите без Г се убедени во неговиот ефект на намалување на телесната тежина. Всушност, диетата без глутен ви помага само да изгубите тежина затоа што јадете посвесно и многу храна за гоење се елиминира. Гласините дека тоа без него веднаш ќе се почувствува на позитивен начин преку подобар тен и чувство на тело е само - гласина. Секој што претходно не јадел претерано на нездрава храна или страдал од целијачна болест, не треба да забележува големи промени доколку соодветно ја промени својата исхрана.
Заклучок
Нема причина здравите луѓе целосно да се одречат од житни производи што содржат глутен. Ако сакате да јадете балансирана исхрана, сè што треба да направите е да преминете на сорти од цели зрна.
БЕЗ ПРОИЗВОДИ НА МЛЕЧНИЦИ
Во Северна Европа, околу 15 проценти од возрасните произведуваат премалку лактаза. На телото му треба овој ензим за да ја разгради и свари лактозата, односно млечниот шеќер. Ако недостасува, лактозата останува во цревата и предизвикува гасови и дијареја. Лактозата е содржана во млекото, но исто така и во многу производи за погодност како што се пица, инстант сосови, сладолед, таблети засладувачи, печива, десерти и колбаси. Внимание: Лактозата се маскира во „шеќери“, „сурутка или млеко во прав“ на списоците со состојки. Храната без лактоза може да се препознае со симболот "-L".
Предности на диета без лактоза
Кај луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза, симптомите исчезнуваат целосно, ако не се случи. И: Стравот од остеопороза е неоснован. Азијците или Африканците кои тешко пијат млеко не страдаат од повеќе кревки коски од Европејците. Вежбањето, многу зелен зеленчук и друга храна богата со калциум се чини дека се исто толку заштитни. Според новите студии, млечните производи се сомневаат дека промовираат акни затоа што факторите за раст на млекото ги стимулираат фоликулите на себум.
Недостатоци на диета без лактоза
Исхраната без млечни производи не води автоматски до губење на тежината. Особено не ако наместо тоа пиете калорично бадемово или кокосово млеко. Малку млечен шеќер е исто така добар за цревната флора бидејќи поддржува формирање на лактобацили. Мали количини, околу шест до осум грама на ден (еквивалентно на околу 125 милилитри млеко), обично не се проблем дури и за луѓето со нетолеранција на лактоза.
Заклучок
Ако сакате да направите без целосно млечни производи, треба да го снабдите вашето тело со 1000 милиграми калциум дневно на друг начин. Добри снабдувачи се сардини, минерална вода богата со калциум, кеale, праз, крес, магдонос, семе од сусам, мешунки, малини и соја млеко збогатени со калциум. Ако имате нетолеранција на лактоза, зрелите тврди сирења како што се Ементалер, Пармезан или Гауда се добра алтернатива. Тие содржат калциум, но тешко лактоза.
БЕЗ ШЕЌЕР
СЗО (Светска здравствена организација) предупредува на премногу шеќер. Не треба да сочинува повеќе од десет проценти од вкупниот внес на енергија, односно околу 50 грама на ден за жени. Имајте на ум дека скоро целата преработена храна содржи шеќер: леб, чипс, кечап, намази, житарици или преливи за салата. Да не зборуваме за колачи, бисквити и безалкохолни пијалоци.
Предности на диета без шеќер
На телото не му требаат „празни“ јаглехидрати, односно чист шеќер. Храната со јаглени хидрати која е исто така богата со витамини, минерали и растителни влакна, исто така, обезбедува енергија. Едноставните јаглехидрати, како што е шеќерот, исто така, можат да го забрзаат стареењето на кожата со оштетување на колагенските влакна.
Недостатоци на диета без шеќер
Шеќерот промовира ослободување на серотонинот „хормон на среќата“ и го стимулира центарот за наградување во нашиот мозок - помалку шеќер значи помалку забава;-)
Заклучок
Радикалното одрекување од што било зашеќерено бара титанска самоконтрола. Но, има многу да се каже за намалување на дозата на шеќер.
ДИЕТА ВЕГАН
Денес веганот е општествено прифатлив, има шик вегански готвачи, на пример од американската актерка Алисија Силверстоун или берлинскиот готвач Атила Хилдман. Дури и Бил Клинтон е практичен веган веќе три години - и изгуби дванаесет килограми на овој начин, како што изјави за Си-Ен-Ен.
Предности на веганска исхрана
Примерен, јасен од етичка гледна точка. И прекумерна тежина? За повеќето вегани странски збор, освен ако не спаѓаат во групата „пудинг“ вегани кои ја заменуваат животинската храна со многу слатки.
Конс на веганска диета
Веганите мораат да ја составуваат својата храна прецизно, во спротивно ризикуваат симптоми на недостаток бидејќи многу витални хранливи состојки главно се наоѓаат во месото, рибата и млечните производи: калциум, јод, цинк, омега-3 масни киселини, витамини Б2 и Д. ironелезото од зеленчук помалку го користи организмот како животно, затоа најдобро е да се зема со витамин Ц (сок од портокал). Витамин Б12, на пример, скоро исклучиво се наоѓа во храна од животинско потекло; витаминските препарати можат да помогнат тука. Веганска диета за време на бременоста не се препорачува.
Заклучок
Меѓутоа, ако сакате да живеете вегански и не бегате од напорите да внимавате на снабдувањето со хранливи материи, можете да се храните здраво, а исто така да ја заштитите животната средина. Производството на месо и млеко придонесува повеќе за глобалното затоплување отколку за сообраќајот со автомобили.
Повеќе трендови во исхраната.
. се на пример алкалната диета. Уште откако Викторија Бекам објави на Твитер дека сака искрено здрава, водич за алкални диети, половина Холивуд се плаши од „кисела“ храна. Алкалната диета диктира само она што киселинско-базната диета го промовира долго време: многу овошје и зеленчук, малку месо, риба и житни производи. Толку старо вино во нови шишиња.
Со сурова храна, храната не се загрева над 48 степени и со тоа ги задржува и хранливите материи кои не се отпорни на топлина. Следбениците на движењето на сирова храна претпоставуваат дека нивните јадења содржат повеќе витамини, минерали и елементи во трагови отколку готвените јадења. Прочитајте повеќе за движењето на сирова храна овде.