Небесни кето тарлети направени од тесто со кратка смеса со крем од ванила - Бумбари во Кетоланд
Бумбари, 29 октомври 2019 година
Небесни кето тарлети направени од тесто за кратки микробранови со крем од ванила
Само не се откажувај, тоа е во основа моето мото. Сепак, во кујната на Бумбари веќе имав направено безброј неуспешни обиди за печиво од кетогено потекло, што не само што ми донесе многу фрустрација, туку и доведе до фактот дека морав да фрлам многу скапи суровини за состојките на моите неуспешни експерименти. Некако навистина не верував дека кето и тесто за краткорочество можат да бидат компатибилни на кој било начин и, да бидам искрен, бев многу близу до кршење на моето кредо.
За среќа, сепак, си дадов еден последен обид - особено со приближувањето на Божиќната сезона - пред да дозволам темата „кетогена кратка кора“ да биде минато.
Сепак, малку шанса ми помогна. Бидејќи овој обид беше резултат на извонредно вкусната трошка што ја подготвив за мојата вкусна курва јатка од јаболка.
Во однос на вкусот, овие прскалки имаат тенденција да ме соборат од нозе и ме изненадија повеќе од позитивно. Имаше многу потенцијал да се биде идеален како тесто за кратки прачки. И тадаааааааааа - среќен сум како пекол! Бидејќи започнав уште еден обид и само што започнав да правам магија - со тестото во калапи за тарлети и отидов.
Со чиста совест можам да кажам: Овој рецепт тешко може да се надмине во однос на неговата прекрасно ронлива текстура и вкусен вкус
Без глутен, без брашно и без шеќер - и БАРЕМ вкусно како и оригиналот! Јипи да! 🤩
И циметот во тестото го обезбедува тој есенски или предбожиќен допир, кој оди прекрасно со бобинки. Ако сакате тоа да биде уште „есенско“, можете едноставно да користите некои филети од портокал како додаток од овошје наместо свежи бобинки ...
Што треба да се разгледа со овој рецепт?
Како прво, ти препорачувам, Калапи за силиконски тарлети да се користи - ова го прави многу полесно да се отстранат вкусните парчиња тесто за кратки микробранови. Бидејќи готовите тарлети треба да се третираат внимателно - но ова е случај и со класичното тесто со краткостепена храна што содржи глутен;-).
Овие силиконски калапи се достапни во круг или квадрат дизајн. Овој пат се одлучив за аголната верзија затоа што ова ми е особено убаво и оригинално.
Во секој случај, ве молиме почекајте ги tartlets целосно ладење затоа што тие се само доволно „робусни“ за да се извадат од калапот кога ќе се оладат.
За да можат тестовите за пециво од кратки правци да ја задржат својата форма за време на печењето, тестото прво треба да се „пече слепо“: суровите тестенини за тесто за кратки кора се прекриени со малку хартија за печење (или уште поедноставно: алуминиумска фолија), а згора на тоа е слој сурова леќа или - како што јас лично ја користам - керамички грав за печење што може да се користи, што ја тежат основата на тестото за кратки кора, така што тој не се крева и совршено ја одржува својата форма.
Потоа, tartlets се подготвуваат неколку минути. Потоа тие се ослободуваат од нивната баласт (грав за печење, вклучувајќи хартија за печење/алуминиумска фолија) и се враќаат во рерната за да го печат.
Како и да е, совршените тарлети се измислени! 😀
Особено е одлично што полнењето со крем апсолутно не ја впива основата за пециво со кратки влакна, што е често случај со високи варијанти на јаглени хидрати. Не со овие прекрасни курви! Дури и по два дена, основата за пециво со кратки микроче останува крцкава и ронлива 😀
Говорејќи за полнењето крем: Основата на кремот од ванила е слична на класичен пудинг, но не содржи никаков скроб. Топлата течност се врзува со свежи жолчки, а потоа на нештата му се дава совршена конзистентност со малку желатин, пред маскарпонето конечно да обезбеди прекрасно кремасто задоволство.
И за крај, но не и најважно: овошен финиш
Ако tartlets не се јадат веднаш, преливот од овошјето се „запечатува“ со допир на врел џем. На овој начин, бобинки (или портокалови филети, ако сакате) остануваат апетитно убави и сјајни следниот ден и ден потоа.
Значи, мислам дека најважното нешто во врска со рецептот ќе биде објаснето. Така, можете да започнете - се надевам дека уживате во печење и со нетрпение го очекувам рајското уживање во тарлет! Верувајте ми, дефинитивно вреди да се вложи напор!