Без глутен е соја лецитин 2020 - Здрава мисица
Соја или соја, лецитинот е храна без глутен бидејќи не се прави од пченица, 'рж или јачмен. Додека самиот соја лецитин не содржи глутен, адитивите на лецитинот можат да содржат глутен. Потрошувачите треба сами да бараат состојки и содржина на глутен, што може да биде збунувачко на моменти.
Видео на денот
Дефиниција на ФДА за лецитин од соја
Лецитинот се добива од многу различни извори на зеленчук, вклучително и соја, според Управата за храна и лекови на САД или ФДА. Лецитинот често доаѓа во сува, грануларна форма и се користи како емулгатор, стабилизатор, помош за дисперзија, инцидентен додаток и како средство за ослободување на печива. Лецитин се користи во мали количини и ретко надминува 1 процент од тежината на крајниот прехранбен производ, според ФДА. Лецитинот се продава и како додаток во исхраната. Американскиот код 321 ја дефинира сојата како еден од осумте главни алергени на храна и затоа секој производ што содржи соја мора да биде означен со предупредување.
Нетолеранција на глутен
ФДА објави упатства за употреба на етикети „без глутен“. За да биде „без глутен“ според стандардите на ФДА, храната не смее да содржи пченица, 'рж, јачмен или какви било хибриди од овие зрна. Многу луѓе имаат нетолеранција на глутен или целијачна болест, која произведува воспалителни клетки и антитела кога консумираат глутен. Поради овие чувствителности, важно е луѓето со нетолеранција на глутен да знаат кои производи содржат глутен за да ги избегнат. ФДА во моментов не бара производите да бидат обележани за нивната содржина на глутен, па затоа етикетирањето „без глутен“ во моментов е доброволно.
Лецитинот од соја е без глутен
Бидејќи лецитинот од соја се добива од соја, а не од пченица, јачмен или 'рж, тој се смета за „без глутен“ според стандардот на ФДА. UCCDC објави список на храна без глутен и додатоци на храна на нивната веб-страница. Сојата, сојата и тофу се наведени како глутен на веб-страницата на UCDC. Лецитинот е наведен и како додаток на храна без глутен на веб-страницата на UCDC. Latелатин кој се користи во капсулите со додатоци на лецитин е исто така без глутен според списокот на UCCDC.
Додаток на храна со соја лецитин
Додатоците на соја лецитин се продаваат како природен извор на холин и инозитол за различни цели, како што се подобрување на кардиоваскуларното здравје и поддршка на функцијата на мозокот и нервите. Некои додатоци на лецитин содржат дополнителни состојки како желатин и зеленчук глицерин. Производите со дополнителни состојки треба да бидат етикетирани како глутен за лица со нетолеранција на глутен.