Без глутен не значи здрава - диета само за здравје на целијакија
Ажурирано: 15.01.16 - 16:50
Во денешно време, луѓето со целијачна болест имаат малку полесен шопинг со се повеќе и повеќе производи без глутен. Сепак, здравите луѓе немаат корист од диета без глутен.
Оние со целијачна болест не можат само да одат во пекара и да купат ролни за леб. Погодените луѓе мораат да јадат без глутен цел живот. Но, сега има сè повеќе и повеќе соодветни производи. Сепак, овие немаат никакви предности за здравите луѓе.
Кај целијачна болест, јадењето глутен предизвикува воспаление на тенкото црево. На долг рок, може да се појават регресии на ресички во тенкото црево и симптоми на недостаток. За погодените, ова значи строга диета - доживотно.
Да се најде вистинската храна е често незгодно, особено на почетокот. Но, сега има сè повеќе производи без глутен содржан во житарките. „Тоа е одлично и покажува дека свеста за болеста расте“, вели Бјанка Маурер од германското друштво за целијаки. Но: "Исхрана без глутен се прелеа од САД. Тоа не е за одобрување".
За здрави луѓе, диетата без глутен нема никакви предности - ниту во однос на здравјето, ниту во однос на тежината. „Некои дури и добиваат на тежина“, вели Маурер. Производите без глутен обично содржат помалку влакна и се посува поради недостаток на глутен, објаснува Маурер. За да се компензира ова, процентот на шеќер и маснотии е обично поголем. Според Маурер, доброволната диета без глутен носи со себе уште еден проблем: „Засегнатите кои се апсолутно зависни од диетата без глутен повеќе не се сфаќаат сериозно“.
Само неколку страдаат од целијачна болест
Треба да ја сфатите болеста многу сериозно: „Се претпоставува дека дури и осми грам пченично брашно може да предизвика симптоми“, вели Маурер. Иако еднократните грешки трајно не го уништуваат целокупниот успех на диетата, јадењето надвор е незгодно за погодените. Околу еден процент од Германците имаат целијачна болест.
Според Маурер, потребни се неколку дена или недели за да се намалат симптомите по дијагнозата и промената на исхраната. "Цревата обично се обновува целосно во рок од половина година до една година". Ниту морате да земате лекови ниту да се плашите од секундарни болести ако следите постојана диета.
Проблем: „Целијакијата се нарекува„ камелеон на медицината “затоа што нема типични симптоми“, вели Маурер. Значи, може да потрае некое време додека не стане јасно што имате, бидејќи класичните симптоми на гастроинтестиналниот тракт не се секогаш присутни. „Кој мисли на заболување на цревата кога има болки во коските или зглобовите? Недостаток на железо, замор, исцрпеност, тешкотии во концентрацијата, сува или иритирана кожа - сите овие можат да бидат знаци на целијачна болест.
Ако се сомневате во ова, најдобро е да одите кај вашиот матичен лекар, кој може да направи првичен тест на крвта. Важно е да не јадете глутен и покрај сомневањето. „Тогаш, дијагнозата не може повеќе да се поставува“, предупредува Маурер. Ако ова е позитивно, гастроентерологот обично прави гастроскопија со биопсија на тенкото црево. „Тоа е релативно кратка постапка“, вели Маурер. Исто така, постои генетски тест, но тој е погоден само да се исклучи целијачна болест во семејството, а не да се постави дијагноза.
Секој кој е дијагностициран со целијачна болест, треба да побара совет од исхраната, особено на почетокот. Бидејќи лепилото протеин глутен го нема само во житарките, како што се пченицата, јачменот, 'ржот и правописот и храната направена од нив. Германското друштво за целијаки го посочува ова.
На пример, врзани сосови, супи или мешавини од зачини, исто така, можат да содржат глутен. Бидејќи глутенот комбинира маснотии и вода и е добар носител на вкусови, на пример. При нутриционистичко советување, исто така, учите како да ја замените храната што содржи глутен, така што балансираната исхрана е сè уште можна.