Без глутен - опасен тренд - RunAustria
Се повеќе тркачи јадат без глутен. Според истражувањето спроведено од САД со испитани скоро 1.500 спортисти, 41% од испитаниците апстинирале од храна што содржи глутен. Дури и ако бројот на испитаници не е репрезентативен за екстраполација, разидувањето од реалноста е огромно. Бројот е околу 41 пати поголем од просечниот процент на луѓе кои страдаат од целијачна болест во американското општество (скоро 1% од општеството во Германија страдаат и од целијачна болест, забелешка). Помеѓу 5 и 10% од населението во САД имаат нетолеранција или чувствителност. Големиот опсег на флуктуација на оваа проценка се должи на фактот дека малата нетолеранција честопати не се дијагностицира воопшто.
Висок процент на непрофесионално само-дијагностицирање
Глутенот е леплив протеин кој се наоѓа во многу житни култури. Ако постои нетолеранција, гастроинтестиналниот тракт е нападнат на опасен начин. Целијачна болест е болест која покажува симптоми на алергија во комбинација со авто-имунолошка болест. Диетата без глутен е неопходна за пациентите.
Сепак, само 13% од испитаниците наведени во студијата се потпирале на диета без глутен од медицински причини. Постои загриженост: 57% од испитаниците кои јадат без глутен, според проценката на прашалниците, само-дијагностицирана нетолеранција на глутен!
Опасен и некритички имитиран тренд
За поголемиот дел од испитаните лица - и според експертите, ова е доста репрезентативно за општеството - преминот кон диета без глутен не се базира на медицинска потреба. Тие доброволно се одрекуваат од храна што содржи глутен и некритички седат на тренд на диета што доаѓа од САД и се пропагира од познати личности во и надвор од спортот со нивниот ефект на модел. Тие се колнат во диета која има тенденција да содржи повеќе протеини, овошје и зеленчук и да содржи малку јаглени хидрати, што треба да доведе до подобра благосостојба и полесно одржување на телесната тежина. Ова го занемарува фактот дека производите без глутен често содржат значително помалку растителни влакна, витамини и минерали отколку нивните колеги. И, генерално, носи ризици по здравјето со себе!
Штетно за цревната флора и здравјето на срцето
Нутриционистите и експертите генерално предупредуваат на едноставно избегнување на одредена група на храна доколку нема нетолеранција. Колку е поизбалансирана диетата, толку е поголема разновидноста во цревната флора - важен индикатор за здравјето на луѓето. Шпанска студија од 2010 година дошла до заклучок дека исхраната без глутен кај здрави луѓе може да влијае негативно на цревната флора и имунитетниот систем по само еден месец. Обемна американска студија со множества податоци од 110 000 Американци, која беше објавена во британскиот медицински журнал минатата година, дури дојде до заклучок дека диетата без глутен не е корисна за здравјето на човечкото срце. На пример, производи од цели зрна помагаат да се намали ризикот од срцеви заболувања. Американското здружение за срце укажува на поголем ризик од дијабетес тип 2.
Нема разлика во атлетските перформанси
Евентуалната предност на атлетските перформанси на диетата без глутен во споредба со конвенционалната, за која често се тврди во светот на трчање, не е докажана научно. Компаративна студија од Австралија, објавена во списанието „Медицина и наука во спортот и вежбањето“ во 2015 година, не открила никакви разлики во перформансите.