Без конзерванси Но, што тогаш

Многу потрошувачи сакаат што помалку адитиви во нивната храна. Ова е еден од навистина големите трендови во последниве години. Трговијата со намирници реагираше на ова и лансираше многу производи „без“ или „ослободени од“. За таа цел, рецептите или дури и целиот процес на производство беа променети. Физичките процеси со топлина или притисок денес играат голема улога. Производителите на замрзната храна исто така имаат корист од овој тренд.

инхибираат растот

Но, тие сè уште постојат: конзерванси кои го инхибираат растот на микроорганизми како што се мувла, ферментација или гнилостни средства. Нивната употреба може да се препознае на етикетата со името на класата „конзерванси“ плус соодветното име. Во случај на непакувана храна, употребата на конзерванси мора да биде означена со зборовите „со конзерванс“ или „сочувана со“ или „сулфурна“.

Добро познатите конзерванси сол, шеќер и оцет не се адитиви. Затоа тие не се наведени на етикетата како конзерванси, туку како независни состојки. Пред сè, познати се нитрат и нитрит (Е 249, 250 и 252). Тие го зголемуваат рокот на траење на производите од колбаси, ја задржуваат црвената боја и ја обезбедуваат излечената арома.

Сорбната киселина и нејзините соли (Е 200 до Е 203) првенствено го инхибираат растот на мувла и затоа се додаваат во пакуван исечен леб, сирење и овошни и овошни препарати за јогурти. Бензоева киселина и нејзините соли (Е 210 до Е 213), како и PHB естери (Е 214, 215, 218 и 219) делуваат против габи и бактерии и се додаваат во кисела храна.

Конзерванси спречуваат расипување на храната и прават тоа да трае подолго. Ако ви треба брз преглед при купување, ви ја препорачуваме апликацијата Е-број од Федералниот центар за исхрана