Без соја Разновидни алтернативи на производи од соја
Колбас од соја, шницел од соја, парчиња од соја: веганите јадат само тофу! Оваа гласина опстојува, иако диетата од растителна основа не мора да се базира само на производи од соја. Покрај соја млеко, соја јогурт и тофу, има и многу други храна богата со протеини, растителна основа, која ја збогатува веганската диета и ја прави особено разноврсна. Без оглед на тоа дали имате нетолеранција кон производи од соја, не ги сакате или едноставно сакате малку да го проширите вашиот нутриционистички хоризонт, најдобрите алтернативи за вообичаени производи од соја ќе ги најдете тука.
Ако ве интересира повеќе дебатата за тоа дали сојата е штетна за животната средина или здравјето, можете да прочитате подолу.
Типични производи од соја и нивните алтернативи
Повеќето производи од соја, како што се тофу, млеко од соја или јогурт, најдобро се заменуваат со тоа што самите ќе направите алтернативи. Јас презентирам некои од можностите овде.
1. Сеитан и темпех
Тофу е веројатно најпознатата замена за месо. Но, дури и без ова, за жал, честопати прилично лесен соја производ, може да се појават вкусни вегански јадења богати со протеини. На пример, со оној направен од пченичен протеин Сеитан, што дури и сами можете да го направите со малку трпеливост. Уште полесно е со чисто глутенско брашно (или поправка на сеитан), што може да го искористите за да направите зачинето тесто што може да се користи дури и за печење во недела, „говедско кревче од говедско месо“ и многу други вкусни алтернативи за месо. А, тофу леблебија може да се направи и од брашно од наут, кое може да се користи како тофу направено од соја. Со тофу секако нема повеќе досада!
Исто така Лупин темпех е вкусна и многу разноврсна алтернатива на конвенционалното темпеа направено од соја. Наместо тоа, здравите семиња на слатките лупини се ферментираат.
2. Бадемово млеко, овесно млеко & Ко.
Особено, во многу кафулиња, само како млеко од соја, ако воопшто, се наоѓа како млечна алтернатива. Опсегот на пијалоци растителни, богати со протеини е огромен! Многу од нив се дури и похранливи од оригиналниот соја. На пример, млеко од коноп, кое е особено богато со магнезиум и омега-3 масни киселини, и кое лесно можете да го направите од крцкавите семиња.
Домашното млеко од бадем или кашу е особено кремасто и малку слатко. Ако дома имате жито напишани или овесни зрна и миксер за смути, исто така можете брзо да ги измешате во растително млеко. Ако го направите тоа сами, обично заштедувате пари и многу отпад од пакување.
3. Вегански јогурт и павлака без соја
Ако сакате сладок јогурт, овој рецепт за вегански јогурт направен од индиски ореви е најдобриот избор. И сите без соја! Чистите ореви од индиски ореви прават особено кремаста смеса што може да го замени јогуртот и другите млечни производи. Јогурт од растително потекло направен од Rejuvelac, кој е направен од пијалок за леб, ферментирана зрна вода, е особено добро толериран.
4. Веганска замена за јајца - без брашно од соја
Брашното од соја се споменува како алтернатива во многу рецепти за кои е потребна замена за јајца. Сепак, бројни други намирници растителни, исто така, имаат добри својства на врзување, како што се гума за џвакање од грашок, пченкарен скроб или потечено ленено семе. Во слатки рецепти за печење, две лажици сос од јаболко или половина пире од банана во тестото обично се доволни за да се подготви вкусна торта.
Ова веганско изматено јајце со брашно од леблебија е многу слично на оригиналот.
5. Направете алтернативи за сирење сами
Се повеќе и повеќе алтернативи за веганско сирење се појавуваат на полиците во супермаркетите. Но, ако внимателно ја разгледате листата на состојки, тие често се прават врз основа на соја. Овие алтернативи за сирење, од друга страна, лесно се подготвуваат сами, без никаква соја:
6. Сладолед од лупин и убав крем
Добриот сладолед е дел од секој добар ден! Па, не секој го има овој премногу iceубител на мразот кон животот. Но, ако станува збор за вкусна топка за десерт или помеѓу нив, изборот на вегански сладоледи без соја во супермаркетот е строго ограничен. Многу побрзо, поевтино и, згора на тоа, без шеќер, со Nicecream! Сè што ви треба за овој сладолед е замрзнати парчиња банана. Збогатен со здрави, локални семиња на лупин, домашниот сладолед е двојно подобар.
За околу три порции Сладолед од лупин дали ти требаат:
- 2 банани исечени на парчиња, замрзнати
- 100 гр замрзнати бобинки (по можност боровинки)
- 3 лажици лупиново брашно
- засладувач по ваш избор (по избор)
Пире сите состојки заедно во мешалка за да се формира крем сладолед. Ако вашиот мешалка не е толку јак, можете исто така да го оставите овошјето да се одмрзне, а потоа да го ставите сладоледот во замрзнувач уште 20 до 30 минути по мешањето. Завршено!
Совет: Лупините може да се користат за да се создадат многу повеќе одлични, чисто растителни рецепти. Дали сте пробале ширење лупин и чоколадо?
Дали сојата е навистина лоша за луѓето и околината?
Не е невообичаено да се слушне за страшни еколошки последици во врска со одгледување соја. Монокултури кои ја уништуваат почвата, уништени области од дождовни шуми и ГМ соја - не станува збор дека станува збор за проблеми кои непотребно ја загадуваат животната средина. Всушност, честопати се заборава дека далеку Поголемиот дел од одгледувањето соја оди во сточарската индустрија тече Со месо на вашата чинија, обично ја оштетувате околината отколку со производи од соја од избрани области за одгледување. Скоро сите германски производители на тофу, соја млеко и слично, своите соја ги добиваат од европското земјоделство и затоа се без ГМО. Преглед на производителите можете да најдете овде.
Излези! Вашиот град е за јадење
Може да имате мир и на умот кога станува збор за прашањето дали сојата е штетна за вашето здравје. Содржи соја Фитоестрогени, кои се многу слични на човечките естрогени и затоа во основа имаат потенцијал да влијаат на хормоналната рамнотежа на човекот. Сепак, негативните ефекти сè уште не се докажани. Напротив, веќе се забележани позитивни ефекти врз разни видови на карцином и симптоми на менопауза. Како и со многу работи, дозата го прави отровот.
Забелешка: Особено страдалниците од алергија знаат дека се препорачува претпазливост не само со типични производи од соја, како што се тофу, млеко од соја и јогурт од соја, туку таа соја се додава и на многу други намирници. Ова е случај во повеќето чоколади, намази и маргарин Лецитин од соја (Е 322) содржат, емулгатор за зеленчук извлечен од соја. Затоа секогаш внимателно читајте го списокот на состојки во случај на нетолеранција!
Можете исто така да најдете многу пософистицирани рецепти со регионални и сезонски состојки во нашата книга:
Случајно веган
100 рецепти за регионална кујна со зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата
Како се чувствувате во врска со производите од соја? Дали веќе сте пробале некои од нашите алтернативи? Слободно споделете го вашето искуство во коментар подолу!
Можеби ве интересираат и овие теми: