Безалкохолно пиво
Безалкохолното пиво е стар пронајдок, уште од времето на американската забрана, но тој остана по вкусот на пошироката јавност и се купува во големи количини дури и денес. Преферирани од жени во лето и нарачани од возачи, доколку е потребно, пивото со многу малку алкохол има свои придобивки, но и свои недостатоци.
До 1920-тите, кога алкохолот беше забранет во САД, големите пиварници беа принудени да произведуваат безалкохолно пиво во индустриски количини. Рецептот е познат подолго време, но поради забраната, ова пиво станува сè побарано и купено.
Првично, производството на ова пиво е исто како и за алкохолното пиво. По запирањето на ферментацијата, пивото се вари додека не испари целиот алкохол и останува концентрација помеѓу 0 - 0,5%.
Друга техника за отстранување на алкохол вклучува филтрирање на пивото низ сито толку фино што само молекулите во водата и алкохолот можат да поминат низ него. Но, тоа е бавен, скап метод и многу малку се користи во индустриско ниво.
Колку е добро алкохолното пиво на крајот
Со вриење, сите состојки во пивото го губат оригиналниот вкус. Исто така се губат витамини содржани во употребените житни култури, како и корисни материи во квасецот. За да се компензира изгубениот вкус и арома, додадете јаглерод диоксид и честопати малку повеќе шеќер.
Алкохолот не придонесува ништо за вкусот на пивото, но може да ги потенцира слатките ноти на слад или горчливите ноти на хме. Затоа, пивото со алкохол е многу повкусно за оние кои претпочитаат овој пијалок.
Од друга страна, безалкохолното пиво добива малку застоен или метален вкус од додадениот јаглерод, што не им се допаѓа на многумина. Значи, пронајдени се решенија и комбинирани со разни сокови од јаболко или морков или лимонада.
Пивото со вкус на лимон, ако е направено од природни состојки, без синтетички ароми и додадени прашоци, е особено вкусно и полно со енергија на топлина. Тоа е сè попопуларно летно пиво и се бара на тераси. Сепак, не сите сорти на пиво од лимон се навистина квалитетни. Повеќето се направени со многу шеќер (6%), многу бои, синтетички состојки и стануваат вистински калориски бомби за организмот.
Една нова студија ги потенцира придобивките
Одделот за превенција и спортска медицина на Техничкиот универзитет во Минхен спроведе студија поврзана со безалкохолно пиво 15 недели, на која учествуваа разни спортисти и студенти.
Откриле дека овој вид пиво содржи висок процент на полифеноли кои имаат антиинфламаторно и антиоксидативно дејство. Според студијата, полифенолите помогнале во обновување на клетките на миокардот по постојан напор на спортистите.