Безбедна диета; помеѓу дополнителна колбас и униформа каша Еко-социјален форум
Исхраната отсекогаш била основно човечко прашање. Во нашето општество обично има изобилство на храна. Како и да е, луѓето се повеќе се загрижени за тоа што (сакаат) да јадат. Исхраната стана прашање на индивидуална слика за себе - од размислувања за одржливост до вистинска и зборувана за нетолеранција - вие сте она што го јадете. Во исто време, исхраната е исто така социјално прашање. Кои форми на производство се посакувани или дозволени, што е промовирано или забрането? Со цел да се дискутираат овие прашања, Еко-социјалниот форум поканет на почетната сесија „Безбедна исхрана - помеѓу дополнителна колбас и униформа каша“ како дел од деловните разговори на Алпбах.
Дискутираа членовите на одборот на REWE International AG, Марсел Харасти, заменик гувернер на Тирол, Ингрид Фелипе, службеник за одржливост на Syngenta Global, Александра Бренд, главен директор за одржливост, Syngenta Global, директор на Институтот за истражување на органско земјоделство (од лево надесно) Нигли и членот на Националниот совет и потпретседател на Австрискиот сојуз на земјоделци Елизабет Кестингер. Ја модерираше главната уредничка на дневниот весник Куриер, Мартина Саломон. Публиката беше пречекана од Претседателот на Еко-социјалниот форум, Стефан Пернкопф. Публика од врвна класа исто така активно учествуваше во дебатата. Публиката сметаше дека загубата на почвата е најголемата закана за безбедноста на храната во Европа.
Елизабет Кестингер истакна дека, од една страна, земјоделството е главно погодено од климатските промени - преку суша и штетници. Од друга страна, тој исто така мора да ги намали емисиите на СО2 во иднина. Европската земјоделска политика треба да ја вклучува заштитата на климата како посилна компонента. Köstinger излезе како Team Extrawurst. Храната во Ворарлберг има поинаков вкус отколку во Каринтија. Набавката на регионални и сезонски производи е ефикасна мерка за заштита на климата. За еден килограм говедско месо од Бразил има 88 килограми СО2, исто толку од Австрија со 14 килограми. Кога станува збор за заштитата на климата, земјоделството е дел од решението.
Урс Нигли повика на јасни стандарди за одржливост кои содржат социјални, еколошки и економски критериуми, како и добро управување. Не постои единствено решение во земјоделството. Тој смета дека за Швајцарија е можно 100% органско земјоделство. Во Австрија ова е потешко заради високиот процент на земјоделско земјоделско производство. Со соодветни методи на одгледување, може да се избегнат хербициди. Во моментов тоа не е случај со инсектициди. Овде сè уште постои огромна потреба за истражување.
Публиката не беше решена на прашањето дали да се зголеми ДДВ-то за месото.
Ингрид Фелипе е скептичен во однос на повисокиот ДДВ на месото. Наместо тоа, потребна е социјална и еколошка даночна реформа што создава вистински трошоци и транспарентност, особено во однос на транспортот. Ако месото се увезува од Бразил и е поевтино од регионалното, нешто може да не е во ред. Ако килограм свинско месо чини 3,50 евра, се поставува прашањето кој има корист од тоа: Како живеело свињата? А земјоделецот живее подобро од свињата?
Членот на управниот одбор на РЕВЕ, Марсел Харашти ја предупреди одговорноста на целиот ланец на храна. Ова мора да важи не само за малопродажба, туку и за ресторани и мензи. Секој мора да сноси одговорност. На клиентите не им треба прст нагоре, потребна им е поголема транспарентност. Но, не мора сè да биде на амбалажата до најмалите детали. Харасти побара од политиката еднаква оддалеченост на сите играчи во синџирот на исхрана и еднаков систем на стимулации за одржливи производи.
Александра Бренд се пожали на принципот на претпазливост во системот за одобрување за заштита на растенијата во Европа. Постои ризик дека Европа ќе заостане и иновативните технички истражувања ќе се случат на друго место. Може да се најде поизбалансиран пристап кој повеќе ќе го вклучи населението и особено младите. Во однос на транспарентноста, Бренд очекува квантен скок во следните пет до десет години, што е сè уште незамисливо.