Безбедност на храна на скара

Преглед


Со летната сезона започнува сезоната на скара и бактерии кои брзо се размножуваат во храната поради топлото време. Така, ризикот од труење со храна се зголемува. Со неколку едноставни чекори можете да спречите непријатно искуство.

храна

Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.

Содржина на статијата

Труење со храна


Труењето со храна обично е лесно да се поднесе и повеќето луѓе се лекуваат во рок од една недела. Понекогаш може да биде потешко, дури и смртоносно, па затоа е важно сериозно да ги сфатите неговите ризици.

Децата, старите лица и оние со ослабен имунолошки систем се особено ранливи на труење со храна. За почеток, измијте ги рацете со вода и сапун најмалку 20 секунди пред да ја користите храната.

Ако сте на место каде што нема извор на чиста вода, складирајте чиста вода, сапун и хартиени крпи или марамчиња за еднократна употреба или средство за дезинфекција на рацете. Најбезбеден начин е да ја готвите храната со помош на рерната и потоа да ја додадете храната зготвена на скара, со цел да и дадете специфична арома на садовите на скара.

Ако подготвите храна на скара, двата главни ризици се:

  • недоволно готвење на месо
  • ширење на микроби од сурово месо во друга храна што е подготвена за сервирање.

Месо на скара


Кога готвите каков било вид месо на скара, како што се свинско, пилешко, хамбургер или колбаси, проверете дали:

  • огревно дрво или јаглен се зацрвенети и покриени со филм од сива прашина пред да започнете со готвење - ова е знак дека се доволно жешки за да го стават месото на скара
  • Замрзнатото месо правилно се топи пред да се готви
  • редовно свртете го месото да се готви рамномерно

Месото е подготвено за сервирање само кога:

  • не е жешко во центарот
  • нема видливо розово месо
  • секој сок од месо е јасен.

Сурово месо


Микробите од сурово месо лесно може да се пренесат од вашите раце на што било што друго што ќе го допрете, вклучувајќи ја и храната што е веќе подготвена и подготвена за јадење. Овој процес се нарекува вкрстена контаминација. Вкрстена контаминација може да се појави ако некое лице прво допре до сурово месо, а потоа со храна или јадења.

За да спречите вкрстена контаминација, мора:

  • секогаш измијте ги рацете откако ќе го допрете суровото месо
  • користете посебни прибор за сурово месо и варено месо
  • не ставајте варена храна на површина на која претходно било ставено сурово месо
  • чувајте сурово месо во херметички затворен сад, подалеку од храна што веќе може да се јаде
  • не ставајте го суровото месо на скара покрај делумно подготвеното месо
  • чувајте ја храната ладна.

Храната што треба да ја ладите за да спречите труење со храна и да избегнете множење на микроб, вклучува:

  • салати
  • сосови
  • млеко, павлака, јогурт
  • сендвичи
  • шунка и други видови колбаси
  • варен ориз, вклучително и салати од ориз.

Не оставајте храна во фрижидер без да ја консумирате повеќе од неколку часа и избегнувајте да ја чувате на сонце.