Безбедност на храна; повеќе од само држава
Астрид Дрош
има докторат по хемија на храна и е шеф на групата „Безбедност на синџирот на храна“ при Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна. [email protected]
Храна - на секој му треба секој ден, секој ужива секој ден, секој очекува да биде безбеден. Тие ја служат потребната исхрана, но и уживањето. Никогаш порано снабдувањето со храна во Германија не било толку разновидно и толку широко достапно како денес. Многу малку Германци знаат недостиг на храна и државно рационализирање од сопственото искуство, наместо тоа раскошно порибени полици во супермаркетите се прашање на секако, како и целата палета на егзотични овошја, зачини и препарати од далечни земји по пристапни цени. Како што растеше просперитетот, така се зголемуваше и процентот на полу-готови и готови производи на полиците, како резултат на што потрошувачот сè повеќе му се предава на производителот подготовката на храната. Во исто време, тој ја губи контролата врз производството од примарен производ до готов за јадење. Ова губење на контрола предизвикува сомнежи за квалитетот, но и за безбедноста на понудените производи, кои честопати не можат да се решат и покрај обемните информативни обврски.
Навиките за јадење исто така подлежат на постојани промени; на пример, вегетаријанската и веганската диета добиваат важност. [1] И тука потрошувачот очекува соодветни информации за понудената храна. Покрај тоа, новите нутриционистички трендови или производи наречени „суперхрана“ се појавуваат скоро секојдневно во медиумите и на пазарот, што исто така може да придонесе за несигурност на потрошувачите.
Двојна заштитна мрежа
Безбедна храна е храна која е ослободена од штетни материи од сите видови. Штетни материи вклучуваат микробиолошка контаминација од патогени микроби, од супстанции што се формираат во расипани, скапани или мувлосани производи преку микроби на или во храната, и од хемиски супстанции што може да се најдат како остатоци или загадувачи во храната доколку не се постапува неправилно. Покрај тоа, постојат супстанции кои претставуваат здравствен ризик за одредени групи потрошувачи, како што се страдалниците од алергија, доколку не се соодветно обележани. Сите мерки што спречуваат изложување на штетни материи се сумираат под насловот „безбедност на храна“.
Одговорните министерства за заштита на потрошувачите на сојузните држави се одговорни за организирање на официјалните контроли во нивните сојузни држави. Вие сте исто така одговорни за законодавството и прописите за спроведување на државниот закон за регулативите на национално ниво.
Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната (BVL) ги координира националните истражни програми. Ги обработува овие податоци и на тој начин го поддржува Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите (БМЕЛВ) при известувањето до Комисијата на ЕУ.
Фусноти
Овој текст е објавен под лиценцата на Криејтив комонс „CC BY-NC-ND 3.0 DE - Наведи извор - Некомерцијално - Без деривативни дела 3.0 Германија“. Автор: Астрид Дрош за Од политика и современа историја/bpb.de
Дозволено е да го споделувате текстот со именување на лиценцата CC BY-NC-ND 3.0 DE и авторот.
Информациите за авторските права за слики/графики/видеа може да се најдат директно со сликите.