Безбедност на храна - за гарантниот период
Јавен здравствен проблем
Таков проблем е безбедноста на храната, третирана со премногу рамнодушна од страна на властите и јавното мислење. До еден ден со ударни вести, кога целата земја е воодушевена што знае веќе кажани работи.
На пример, познато е дека, зад убаво уредените простори на големата дистрибуција, месарите рефасонеаза расипано месо, односно ги сече деловите што покажуваат очигледни знаци на расипување, понекогаш целата површина на парчето месо и ја препакува со нов гарантен рок. Тоа е ужасна измама. Што правиме, сепак, кога ваквите производи на работ на истекот, легално се продаваат? Не можеме да сториме ништо легално.
Најдов такви случаи, во разни прилики, во продавница во најголемиот ланец супермаркети - рибата имаше рок на траење од 7 дена и се продаваше на последниот ден. Проценувајќи го патот од риболов, до транспорт, до полица, најверојатно, тој не бил жив 12 дена. Да го ловев и да го чував 12 дена, немаше да имам храброст да го готвам, дури и да знаев со сигурност од каде потекнува. Кои други органолептички својства можат да ги има таа риба?
Неколку дена подоцна, во истата продавница, видов седум производи: пилешки нозе, мали и колбаси, кои истекоа тој ден, и пакет пилешки нозе што истече пред два дена. Сите беа измешани со свежи производи. Го повикав персоналот и го повикав управникот на продавницата. Формулари за жалби не постоеја. Имаше толку многу поплаки што ги завршија? Јас инсистирав да ми донесат лист за пишување, на кој ја напишав жалбата, за која побарав да се печат. За да не ме фрлат назад во првиот кош, го фотографирав, па имам доказ за препознавање на неправилностите.
Како специјалист, препорачувам сите многу внимателно да ги проверат деталите за купената храна. Но, за жал, ќе мора да поминете низ супермаркет со детективска лупа. Производите на кои им истекува помалку од два дена, нема што да бараат на истата полица како и свежите. Закон или не, принципите на исхрана го наметнуваат.
Датумот на истекување на расиплив производ, како што е месото, не е ист со оптималниот датум на потрошувачка на кафе или чај, што само ризикува да изгуби некои од неговите квалитети, додека во почетокот, здравјето е загрозено, па дури и потрошувачки живот, во случај на оние со посебни медицински состојби. Најсериозно е соучесништво на законот во оваа измама.
Во дебатата околу затворањето на хипермаркетите и супермаркетите за време на викендот, претставниците на големата дистрибуција тврдеа дека ова е периодот во кој повеќето од нивните клиенти прават неделни шопинг. Тогаш, како ја објаснувате продажбата на храна неколку часа пред да истече? Доколку потрошувач купи, во 22:00 часот, храната што истекува тој ден, кога ќе се врати дома, неговата храна веќе истекла. Ајде да разговараме за неделен шопинг?
Ако производите што истекоа тој ден се на граница на законот, јас сум многу убопитен да го дознаам одговорот за производот што истече за два дена. На тој ден, но и претходниот ден, тој беше ставен меѓу свежите.
Како лекар, свештеник, психолог или наставник, во исхраната, професионалната етика е нешто свето. Надвор од законот, како можам да купам храна од некој што знам дека би ме измамил во кое било време заради профит?