Бифтек од говедско ребро во кора од рен и билки од Делимано
Време за готвење:
- 200 гр путер, на собна температура
- глава лук, кученцата се сече голема
- готова чаша рен
- 2дл + 2 лажици свежо исечкана мајчина душица
- 1 лажица свежо сецкан рузмарин
- 1 лажица свежо сецкан мудрец
- околу 7 кг ребра од крава
- Сол и свежо мелен црн пипер
Рерната мора да се загрее до 170 ° С. Во процесор за храна, комбинирајте путер со лук, рен и жалфија и формирајте паста.
Ставете го стекот во плех Делимано. Зачинете обилно со сол и бибер и оставете ја масната страна нагоре. Подмачкајте ја целата површина со путер, билки и рен. Печете 3 1/2 часа, додека термометарот поставен на средина од стекот за брзо читање не покаже 55 ° C за просечно готвење во крвта. Префрлете го стекот во тава и оставете го да одмори најмалку 20 минути или максимум 1 час пред да го сервирате.