Билка; Репа Зимскиот зеленчук е толку здрав
Следниот пат кога ќе рамотате за „зелка и цвекло“ запомнете: ја правите неправдата за зимскиот зеленчук. Зелка и цвекло не значат хаос на чинијата, туку нешто совршено измешано. Со своите многу здрави состојки, зимскиот зеленчук ја зајакнува благосостојбата и здравјето. Има добар вкус во супа, салата, чорба или како прилог - вистински џек на сите занаети во кујната.
Заштитни ткаенини со додадена вредност
Бидејќи различните видови зеленчук растат во студената сезона, тие развиваат особено голема количина заштитни материи. Зелка, зелка, цвекло и Co се богати со витамини и минерали и исто така освојуваат поени со висока содржина на секундарни растителни супстанции - ова исто така му користи на нашето здравје. На крајот на краиштата, не само плодовите на полето се особено предизвикани во студената сезона, туку и човечкиот организам. Без разлика дали тоа е предизвикувачки агенс на настинка или грип: Постојат повеќе од една билка за предизвици како овие.
Витамини од А до Ц.
Зелка, цвекло, зелка & Co се богати со витамин Ц, кој го поддржува нашиот имунолошки систем. Според студиите, имунолошкиот систем зајакнат со витамин Ц е подобар и побрз способен да ја надмине инфекцијата слична на грип. Како антиоксиданс, витаминот Ц ги неутрализира слободните радикали, кои се отров за клетките и го ослабуваат имунитетот.
Зимскиот зеленчук обезбедува и витамини од групата Б, кои не се добри само за нервите. „Витамините од групата Б се важни и за мускулите, кои се разликуваат под стрес во студената сезона“, вели виенскиот нутриционист маг Кристина Лахковиќ. Витамините Б исто така го регулираат метаболизмот, промовираат формирање на крв и имаат антиоксидативно дејство. Витамин А, исто така антиоксиданс, има и во зимските плодови. „Витаминот А е важен за очите и мукозните мембрани“, додава нутриционистот. Ова е особено забележливо во студените месеци кога настинката и кашлањето се чести. „Витаминот тогаш има смирувачки ефект“, објаснува Лахковиќ.
Секундарните растителни супстанции содржани не само што ги штитат растенијата, тие исто така обезбедуваат типични ароми и бои. Тие, исто така, имаат различни позитивни ефекти врз нашето здравје: Каротеноидите, како оние што се наоѓаат во зелката, се важни антиоксиданти кои ги расипуваат радикалите и го штитат телото од оксидација и оштетување на клетките. Антоцијанини од групата флавоноиди, кои имаат боја на црвена зелка, на пример, исто така, имаат антиоксидативно дејство. Хлорофилот, кој зелената зелена салата ја прави зелена, има детоксикативно дејство. „Секундарните растителни супстанции, исто така, имаат антимикробно и антиканцерогено дејство против бактериите“, додава Лахковиќ. Згора на тоа, зеленчукот е богат со растителни влакна, кои промовираат варење, стимулираат движења на дебелото црево и имаат корисен ефект врз крвниот притисок.
Во вкусни супи или чорби, зеленчукот ги гали и телото и душата, особено во зима. „Стомакот е исполнет со топла храна и надворешниот студ се балансира“, објаснува експертот за исхрана.
Без разлика дали се зеле зелка, карфиол, зелка, бела зелка или црвена зелка: Зеленчукот од зелка е богат со сенфни масла и глукозинули. Овие секундарни растителни супстанции, кои обезбедуваат типичен вкус, имаат антиоксидантно, антибиотско и антимикробно дејство. Тие исто така го намалуваат ризикот од одредени видови на рак и го поддржуваат имунитетот. Горчливите супстанции што ги содржи имаат корисен ефект врз нивото на холестерол. Зеленчук од зелка има ефект на крвно-формирање и дехидрирање - и за жал, повеќе или помалку надуеност.
Зеле зелка
Зелените рози се вистински витамински екстремитети. „Никулците од зелка содржат дури и повеќе витамин Ц отколку агрумите“, вели Лахковиќ. Тие се исто така богати со витамини од групата Б, бета-каротин и растителни протеини. На крај, но не и најмалку важно, зеле од зелка содржи минерали калиум, магнезиум, железо и фосфор. На цветовите не им пречи мразот - напротив, тие имаат уште повеќе ароматичен вкус.
карфиол
Карфиолот е особено популарен кај децата и лесно се вари во споредба со другите видови зелка. Богато е со растителни влакна, содржи витамин Ц и фолна киселина, како и минерали калиум, калциум и магнезиум. За да уживате во сите состојки, треба да се готви само цврсто до залак или да се прави супа со вода за готвење. „Тогаш се задржуваат измиените витамини растворливи во вода“, објаснува Лахковиќ.
Зелка
Дали како супа, во чорба или како прилог: зелката е starвезда кога станува збор за витамини. „Тој е еден од најбогатите со витамини зеленчук досега“, нагласува нутриционистот. Содржината на витамин Ц е особено висока, која, патем, се ослободува само кога се готви. Обилното калциум што го содржи ги зајакнува коските. Зелката исто така содржи многу протеини, магнезиум, омега 3 масни киселини, железо и фосфор. Особено вредни се надворешните, зелени лисја. „Меѓу другото, тие се многу богати со калиум, што позитивно влијае на крвниот притисок“, нагласува Лахковиќ.
Бела зелка (= бела зелка)
Дали како кисела зелка или поточно како топла зелева салата: „Белата зелка содржи многу витамин Ц“, известува нутриционистот. Бидејќи витаминот растворлив во вода, кој исто така се ослободува само за време на готвењето, поминува во водата за готвење, ова исто така треба да се сервира. Белата зелка има дехидрирачки ефект, што е од корист ако имате складирано малку повеќе вода следниот ден по тежок оброк. Ферментирана во кисела зелка, белата зелка не само што постигнува резултат со висока содржина на витамин Ц, млечната киселина што ја содржи исто така промовира здрава цревна флора.
Црвена зелка (= црвена зелка, црвена зелка)
Црвената зелка со овошен вкус е составен дел од зимската трпеза. Кога добро ќе се изџвакате, можете целосно да уживате во дигестивните влакнести диетални влакна, кои ќе ве држат сити долго време и со тоа ќе го поддржите слабеењето. Црвената зелка, исто така, има позитивен ефект врз нивото на холестерол - обезбедена избалансирана, разумна диета. Богато е со витамини А, витамини од групата Б и калиум. Главите од зелка - без разлика дали се црвени или бели, освојуваат поени со нивната содржина на витамин Е, фолна киселина, калциум и магнезиум.
Пашканат, црн салсафик, целер, цвекло, репа: Зеленчукот од корен е богат со витамини и влакнести влакна, кои помагаат во варењето и го намалуваат холестеролот во крвта. Фитонутриенти како каротеноиди го инхибираат воспалението и ги собираат слободните радикали.
Пашканат
Пашканатот е богат со витамини и содржи многу железо, калиум, калциум и магнезиум. Коренскиот зеленчук со сладок вкус е особено благ и корисен за дигестивни проблеми. Не само што им ласка на чувствителните стомаци на мали деца, добро е и кај возрасните. На пример, помага при проблеми со стомакот, како што е гастритис. Со делумно врзување на желудочната киселина, пашканатот го штити и смирува стомакот.
Салсификуваат и целер
Салсифицира ексел со посебна состојка, инулин. Ова растворливо влакно има корисен ефект врз цревната флора и гарантира дека јаглехидратите не се ослободуваат премногу брзо во крвта. Ова избегнува високи врвови на шеќер во крвта, што е особено корисно за дијабетичарите.
Покрај каротеноидите, целерот содржи и флавоноиди, кои имаат антиоксидантно, антимикробно и антиканцерогено дејство.
Цвекло и репа
Цвеклото и репката се особено богати со витамини од групата Б и затоа се вистинска храна за нервите. Витамин Ц, фолна киселина, калиум, калциум и фосфор, исто така, се наоѓаат во цвекло. Нутриционистот Лахковиќ советува да ги обработуваме лисјата од репка и да ги подготвуваме како спанаќ. „Тие содржат исклучително голема количина калциум и железо.
Праз (= праз)
Празот е богат со витамин Ц, фолна киселина и витамин К.Како донатор на минерали, меѓу другото, обезбедува калиум, калциум, магнезиум и железо. Содржината на сулфурните соединенија, кои ја обезбедуваат типичната арома на празот, имаат антиоксидантно и антибактериско дејство. Тие се добри за имунитетот и помагаат при замор. Празот ги стимулира бубрезите, помага при варење и се вели дека има корисен ефект врз дишните патишта. Има добар вкус не само во супа или тепсија, туку и свежо исечен леб.
Многу течност сега!
Вода, чај, супи
Вода од чешма и минерална вода или чај: Особено е важно да пиете доволно вода во зима. Бидејќи постои поголема веројатност да се замрзне отколку пот, многумина ја потценуваат потребата за течности. Но, студот надвор и грејачите внатре го прават воздухот сув. Последиците од недостаток на течности вклучуваат сува кожа и сува назална мукозна мембрана, кои обезбедуваат помала заштита од патогени.