Биодинамичката храна е добра за вас Тајните на калориите
Најверојатно купивте барем една храна од органскиот асортиман, во последната посета на супермаркетот. Популарноста и побарувачката за органска храна продолжува да расте секоја година. Според Здружението на органски потрошувачи, побарувачката за органска храна се зголемува за околу 20% секоја година.
Храната што е сертифицирана како органска не користи синтетички пестициди, хербициди, ГМО (генетски модифицирани организми), тиња или јонизирачко зрачење.
Производи од животинско потекло кои се органски, не се инјектираат со антибиотици или хормони за раст. Бидејќи потрошувачите и понатаму се повеќе се интересираат за тоа како расте храната што ја јадат и од каде потекнуваат, органските земјоделски практики исто така ќе продолжат да стануваат сè попопуларни.
Биодинамичките и органските практики за раст се многу слични, иако органските обично се попознати на потрошувачите.
Биодинамичката и органската храна не користат синтетички пестициди или ГМО. Двете земјоделски практики ја нагласуваат одржливата употреба на сурови ресурси и ги минимизираат штетите на почвата.
Биодинамичката храна може да биде добра за вас; како органска храна, може да биде понизок во остатоци од пестициди во споредба со конвенционално одгледуваната храна.
Сепак, не секој производ етикетиран како биодинамичен или органски е здрав; а помалку здравата храна може да биде обележана на ист начин, во согласност со предметните сертификати.
Разликата помеѓу органската и биодинамичката
Постојат многу сличности помеѓу биодинамичкото и органското земјоделство. Една разлика помеѓу двете е тоа што на биодинамичкото земјоделство се гледа како на автономен жив организам.
Органското земјоделство може да биде, но не секогаш се гледа од оваа перспектива. Целта на биодинамичкото земјоделство е да има балансиран екосистем.
На пример, ротацијата на земјоделските култури е задолжителна, а отпадот од животни од биодинамичката фарма се користи за ѓубриво. Биодинамичка фарма треба да биде автономна фарма.
Биодинамичкото земјоделство исто така може да се разликува од органското земјоделство, бидејќи биодинамиката вклучува берба, садење, па дури и потрошувачка во зависност од месечните циклуси. Оваа идеја за користење месечни циклуси за избор на време на садење и берба беше воведена од Австриецот Рудолф Штајнер во 1924 година.
Штајнер и поборниците за биодинамичко земјоделство сметаат дека следењето на месечниот циклус за садење и берба може да влијае на вкусот и исхраната на храната.
Земјоделските практики не мора да го следат месечниот циклус за берба и не можат секогаш да се сметаат за автономни.
Со цел да се добие органска сертификација, владите на различни земји можат да се вклучат во процесот на сертификација. Биодинамичкото земјоделство е меѓународно признато.
Биодинамичкото земјоделство мора да има одвоено земјиште како дел од фармата за биодиверзитет, како што се мочуриштата или шумите.
Целата површина треба да биде биодинамички заверена, додека органското земјоделство може да биде само дел од конвенционална фарма.
Биодинамичката храна е добра за вас?
Застапниците на биодинамичката храна тврдат дека биодинамичкото земјоделство може да произведе повеќе хранливи производи поради бербата според месечниот циклус.
Сепак, нема тековно истражување за да се утврди дали овој аспект на биодинамичкото земјоделство влијае на внесот на хранливи материи и/или вкусот на храната.
Нутритивната вредност на храната се зголемува кога ќе ги земеме предвид другите аспекти на биодинамичкото земјоделство, слично на органското?
Постои одредена дебата за претпоставката дека органското земјоделство ја зголемува хранливата вредност на конвенционално одгледуваната храна.
Сепак, некои мета-анализи на истражувања на терен сугерираат дека органското/биодинамичкото земјоделство може да стимулира одредени нивоа на хранливи материи во храната.
Напис од 2014 година разгледа над 300 студии кои ги разгледуваа разликите помеѓу органските и неорганските практики.
Истражувачите заклучија откако ги анализираа овие резултати од студијата дека, во просек, органското земјоделство обезбедува поголеми нивоа на антиоксиданти и пониски нивоа на остатоци од пестициди во споредба со конвенционалното земјоделство.
Една статија од 2016 година, во која беа разгледани повеќе од 100 студии во кои се споредуваат органска и неорганска исхрана, се заклучува дека, во просек, органското млеко има поголемо ниво на омега 3, антиоксиданти, токоферол и железо.
Сепак, органското млеко во просек има пониски нивоа на селен и јод.
Овие студии ги разгледувале практиките за органско земјоделство, но бидејќи органското и биодинамичкото е толку слично, резултатите од овие студии може да се прошират и на биодинамичкото земјоделство.
Може да уживате во одредени придобивки кога ќе се одлучите за органска/биодинамичка храна, бидејќи тие можат да имаат пониско ниво на остатоци од пестициди, додека се побогати со антиоксиданти.
Од каде можете да купите биодинамичка храна?
Биодинамичката храна сè уште е релативно невообичаена, бидејќи тоа е директно поврзано со областа каде што живеете. Во САД, на пример, биодинамичката храна може да се спореди со органска храна пред 30 години, во смисла дека е тешко да се најде. Биодинамичката храна веројатно ќе продолжи да станува сè попопуларна и популарна во наредните години.
Во другите делови на светот, како што е Европа, биодинамичкото земјоделство е почеста. Лозја во Европа беа некои од првите фарми кои се одлучија за биодинамичко земјоделство.
Размислувањето за купување биодинамична храна доаѓа од идејата за инвестирање во фарма и земјоделец. Можеби е поскапо да се купи биодинамичка храна, но ако ви е важна поддршката на земјоделски практики кои поттикнуваат биодиверзитет и самоодржливи практики, тогаш вреди да потрошите малку повеќе финансиски средства за да добиете биодинамичка храна.
Заклучок
Иако биодинамичката храна не е толку честа појава низ целиот свет, сепак постојат некои области каде што се почести практиките за биодинамичко размножување.
Биодинамичкото земјоделство е многу слично на органското земјоделство. Нема синтетички пестициди или ГМО (генетски модифицирани организми) што се користат за биодинамичка храна.
Некои студии покажаа дека органската храна може да биде побогата со антиоксиданти, посиромашна со остатоци од пестициди и побогата со омега 3 со млечни производи.
Овие здравствени придобивки поврзани со органска храна веројатно можат да бидат поврзани со биодинамичка храна.
Биодинамичкото земјоделство има за цел да биде корисно за екосистемот, додека е исто така начин да се заштитат суровите ресурси, како што е почвата.
Улогата на биодинамичкиот земјоделски систем е да вклучува земјиште резервирано за биодиверзитет за животната средина.
Покрај потенцијалната вредност на зголемената хранлива содржина, купувањето биодинамичка храна може да помогне во поддршката на земјоделците кои се подготвени да инвестираат во овој вид одржливо земјоделство.