Бисфенол А и храна од конзерва
Неодамнешното истражување на истражувачите од Универзитетот Стенфорд и Johnонс Хопкинс успеа да ја потврди врската помеѓу конзервираната храна и хемикалија наречена Бисфенол А (БПА).
Студијата укажува на зголемување на изложеноста на бисфенол А со потрошувачката на конзервирана храна, оваа хемикалија е поврзана со патологии во кардиоваскуларната сфера, дијабетес и други здравствени ефекти. Бисфенол А се користи со други супстанции за да се формира смола што ја покрива внатрешноста на конзервата или теглите. Присутна зачувана храна различни нивоа на контаминација со бисфенол А..
Претходните студии се засноваа на мерење на количината на БПА во конзервирана храна и анализа на изложеноста на човекот на оваа супстанца во групи со помалку од 75 лица. Анализирајќи го и нивото на супстанцијата од дневната исхрана и нејзиното ниво на урина, во новата студија учествувале стотици луѓе од различни возрасти, од различни географски области и со различен социо-економски статус.
Истражувачите забележале дека нивото на бисфенол А во урината е поголемо кај потрошувачите на конзервирана храна, се зголемува пропорционално на бројот на потрошени лименки. Овој резултат уште еднаш го потврди влијанието на конзервацијата врз изложеноста на БПА. Авторите направија список на храна што содржи различна количина на бисфенол А, а најголемата е во опаѓачки редослед по: конзервирани супи, конзервирани тестенини, конзервиран зеленчук и овошје.
Претходна студија објавена од координаторот на оваа студија истакна дека најголема веројатност да бидат погодени од изложеност на БПА е децата, во кој е нарушен ендокриниот систем. Тие завршуваат да бидат изложени по оброците земени во училиштето, што со цел да ги задржи ниските трошоци и да се усогласат со наметнатите правила, користат зачувување храна.
По откриената информација за БПА, земени се неколку одлуки за употребата и ризиците од изложеност на БПА: Калифорнија го додаде Бисфенол А на својата листа на токсични супстанции за репродукција кај жени, а ФДА забрани употреба на БПА во производството на шишиња за бебиња и чаши за бебиња и формули за конзервирано млеко. Сепак, истражувачите веруваат дека синтетичката форма на бисфенол А не е безбедна, бидејќи не е направено многу истражување.