Бисквити - пријателите или непријателите на силуетата Михаела Билиќ ве разјаснува! CSID Што се случува докторе
Бисквитите се меѓу најчесто консумираните јадења од луѓето ширум светот.
Без разлика дали ги јадете за да го замените лебот или копнеете „за нешто добро“, бисквитите се лесни за јадење, можете да ги најдете насекаде и да ги купите по разумни цени, честопати сметајќи дека се совршена закуска.
Но, колку се здрави? Дали е добро да ги консумираме во големи количини (спакувани), дали можеме да ги консумираме кога сакаме да изгубиме тежина? Но, комбинирајте со друга храна, како што се сирење или колбаси?
Д-р Михаела Билиќ одговори на сите овие прашања и ни даде исклучително корисни совети кога станува збор за јадење колачиња.
Кога зборуваме за бисквити, мислиме или треба да мислиме главно, на производ од житни култури. Бисквитите, по дефиниција, се производ базиран на брашно, вода и малку шеќер или малку маснотии. Но, за жал, еден сув бисквит може да содржи мали или многу големи количини на маснотии (од мали до многу големи) и ова е всушност главната стапица.
Кога зборуваме за бисквити, во принцип, можеме да кажеме дека тие се здрава храна, храна направена од брашно, така што се состои од типот на јаглехидрати што ги земаме и леб, тестенини или ориз. Тука треба да се врами како храна, рече Д-р Михаела Билиќ.
Бисквити vs. Леб
Постојат многу луѓе кои го заменуваат лебот со бисквити, што не би било лошо ако бисквитите со тек на време ја задржат својата идеја за храна со житни култури. За жал, бисквитите во пракса стануваат повеќе пециво, тие се измислени како пекарски производ.
Значи, има стапици и ако не ја прочитаме внимателно етикетата кога ги купуваме, можеме да јадеме бисквити мислејќи дека јадеме леб, а всушност тие ќе се зголемат, особено во однос на содржината на маснотии, а потоа и на шеќер, за да статус на торта.
Во процесот на производство (тие се направени од школка, повеќе или помалку засладени, но кои потоа се дехидрираат), бисквитите губат вода и стануваат суви.
Но, без разлика дали станува збор за бисквити или друга слична храна, како стапчиња или гевреци, во однос на бројот на калории, со отстранување на водата тие се концентрирани и на тој начин достигнуваме парадокс. Пример би било парче леб, кое има околу 250 Kcal/100 gr, додека бисквитите имаат околу 400 Kcal/100 gr. Ова не се должи на брашното и згора на тоа, не толку на шеќерот, колку на содржината на маснотии.
Од оваа гледна точка, бисквитите можат да бидат стапица за луѓето што ги јадат како леб. Фер е да се повикуваат на бисквити како еднакви на лебот кога се зборува за крекери. И таму има мала количина маснотии, но она што ги прави крекерите производ сличен на леб е леснотијата со која можеме да ги носиме во торбата и да имаме здрава закуска од нив - можеме да ги јадеме обични, тестенини, ставете парче шунка, парче сирење и изедете ги како потпора како леб.
Може да ги јадеме и со јогурт и да добиеме избалансиран и целосен оброк, што значи дека ќе имаме дел од житарки (брашно, јаглени хидрати кои доаѓаат од крекери) и дел од протеини од друг производ.
Крекерите и тие дискови со експандирани житни култури се единствените „бисквити“ што сè уште може да се сметаат за брашно, житни производи. Но, за жал, кога ќе се преселиме во областа на бисквити што ќе ги најдеме на пазарот, без разлика дали се слатки или солени, најопасниот елемент во однос на силуетата е количината на маснотии.
Поради ова, треба да ја погледнете етикетата кога ќе ги купите и, ако видите дека има калорична содржина поголема од 300 kcal, избегнувајте да го конзумирате тој производ како леб и помислете го на тоа како десерт, затоа консумирајте го во помали количини.
Дебели, најголемиот непријател на колачињата!
Исто така, Михаела Билиќ го привлекува нашето внимание уште повеќе во однос на маснотиите: Многу е интересно како, преку дехидрација, општата перцепција е дека производот не е мрсен бидејќи со дехидрирање и сушење нема да добиете „валкана“ маснотија на вашите раце, но мора да знаете дека преку овој процес само губите вода, маснотиите се уште се многу.
Barsитни решетки, здрави или не?
Денес на пазарот има се повеќе видови на „стап“ бисквити, како што се житни бисквити, јаткасти плодови, интегрални бисквити итн., Кои иако не се многу слатки, содржат исклучително голем број на калории. поради начинот на кој се изработени.
Сите овие житарици или овошја се поврзани со маснотии, а поголемиот дел од времето, оваа маст е хидрогенизирана маст - овие колачиња се направени од брашно и маргарин - и тогаш мислите дека јадете сув производ како геврек, но всушност трошите барем двојно повеќе калории од обичен леб.
Поради оваа причина, честопати е побезбедно да купите геврек за кој знаете дека е направен од тесто за леб отколку да јадете некои бисквити што всушност се пециво.
Бисквити на парчиња или во пакувања?
Исто така во однос на бисквитите, количината што ја консумираме е многу важна. Како и кај тостот, никогаш не треба да ве залажува фактот дека тие се лесни. Бидејќи тие со дехидрација, концентрирање на калории и губење вода, треба да се споредат со суво овошје.
Кога јадете свежо овошје, тоа има околу 80% вода и ви дава ситост, но многу мал број на калории. Кога го јадете тоа овошје во сува форма (суво грозје, кајсии, праски итн.), Имате тенденција да го јадете во голем обем, бидејќи не ве заситува. За жал, калориите ќе бидат многу концентрирани.
Без разлика дали се слатки или солени, бројот на калории во бисквитите ќе биде екстремно голем, бидејќи ќе дојде од маснотии, а не од шеќер. Затоа, бисквитите треба да се јадат умерено. Пожелно е да се консумираат 1, 2 бисквити, а не пакување, затоа што се лесни, зафаќаат малку простор во стомакот, предиспонираат за прекумерна потрошувачка, но имаат многу концентрирани калории.
Поставете ја вашата граница на количина! Бисквитите не се основен производ, тие се всушност леб со мешани и дехидрирани масти, што може да доведе до големи грешки во однос на обемот, бидејќи самите бисквити не се производ штетен за здравјето, туку треба да се јадат само по парче (1, 2 бисквити/порција).
Поради фактот што се многу практични, би ве советувал да купувате бисквити во најмало пакување, ова е најлесниот начин да не паднете во замката на прекумерната потрошувачка. Два бисквити значат 100 калории, затоа е вистинската закуска - обемот и порцијата - потребни ни се за да не влијае на нашата фигура. рече Михаела Билиќ.
Бисквити за варење, клуч за совршената фигура?
Друга стапица во која ризикуваме да паднеме кога сакаме да ја одржиме фигурата, но копнееме за „нешто добро“, се цели зрна, бисквити за варење, што се сметаат за подобри за фигурата.
Прилагодлив Михаела Билиќ, дигестивните бисквити имаат повеќе растителни влакна, тие се трик на производителот да им се обрати на сегмент од потрошувачи кои го бараат ова, а потоа или купуваме леб од интегрално брашно или избираме бисквити за варење, ова „дигестивно“ значи дека помагаат при варење неколку влакна, се направени од брашно од трици, па затоа брашно од интегрално брашно, но не помага во слабеењето.
Но, од оваа гледна точка, јас попрво би рекол: јадете бисквити што ви се допаѓаат и, ако мислите дека немате доволно влакна за додаток на диетални влакна, можете да јадете зеленчук и да ги земате овие додатоци на зеленчук, што се многу повеќе " пријателски ”кон организмот и што помага при варењето на храната многу повеќе од целулозните влакна во трици.
Покрај тоа, друг недостаток е тоа што „повеќе влакна“ всушност значи 1 дополнителен грам влакна на 100 g, а кога зборуваме за колаче, кое има 20 грама, вредноста на дополнителните влакна ќе биде под грам, толку незначителен.
Кога се препорачува да се јадат бисквити?
Бисквити биле измислени - се должи на фактот дека тие се дехидрирани и имаат многу калории во мал обем - особено за деца. Поради ова, ќе најдете бисквити во исхраната на децата - особено таму каде што се послаби - затоа што нивниот стомак е помал и се полни многу побрзо ако јаде обемна храна и им треба енергија.
Тогаш се препорачува да се јадат бисквити, бидејќи е поповолно да му дадете на детето два бисквита отколку парче леб, со што добивате двојно повеќе калории, а детето троши многу енергија при движење и има потреба од вакви концентрати.
Затоа, бисквитите се производ наменет за деца, луѓе со слаба тежина или оние кои вложуваат многу напор, претставувајќи еден вид храна концентрирана во периодот на растење и не ја гледам нивната намена во исхраната на возрасен.
Исто така и нив може да се препорача во случај на опоравување после болест, кога е потребно во мал волумен на храна, да му се даде на пациентот покрај гликозата што ја прима во крвта, нешто поконцентрирано од лебот.
Потоа, наместо да му дадете парче леб, ќе му дадете два бисквита, што се вари многу полесно. Ова се прави со дехидрираност: сите тие квасец ферментираат (лебот се прави од квасец, т.е. активни ферменти што го прават да расте) можат да дадат надуеност кога ќе се јаде свеж, бидејќи тие ферменти сè уште работат во цревата.
Луѓето кои сакаат да избегнат надуеност или наздравуваат леб за да го убијат квасецот ферментирани или не го јадат свеж, чекајќи квасецот да заврши со ферментација.
Тука може да влезат бисквити, кои не балонираат, бидејќи квасецот се деактивира со дехидрирање.
Бисквитите, по дефиниција, се житни производи, а житариците не можат да се варат сирово од човечкото тело, така што она што го добивате од сурови-вегански бисквити е нешто што личи на бисквити, но всушност тие се исклучително мрсна паста од семе и овошје. и затоа што знаете дека бадемите, на пример, треба да се јадат во мали количини, кога ќе ги претворите во тесто за колачиња, можеби конзумирате вистинска калориска бомба.
Бисквитите не се леб, тоа е пециво, затоа обрнете внимание на количината, бидејќи во нив има многу маснотии!