Блог - 3 едноставни рецепти за пиво - научете да си направите свое пиво дома
Јасно е дека страста е во срцето на процесот на подготовка на занаетчиското пиво, проследено со трпеливост и упорност. Резултатот е посебен, што само ќе ги убеди другите и ќе ги претвори во следбеници.
Што да знаете за занаетчиското пиво (домашно)
Потрошувачката на пиво од занаетчиство стана вистински феномен, особено во Соединетите Држави каде досега се основани повеќе од 6.000 пиварници. Loversубителите на пивото се повеќе се интересираат за силниот вкус на занаетчиското пиво, така што овој вид на производство порасна, со што се најде на романскиот пазар.
Иако занаетчиската индустрија за пиво е сè уште во повој во Романија, Романците имаат апетит за тоа, па затоа е многу можно тој да расте, особено благодарение на романските занаетчии кои започнаа да работат и експериментираат со различни рецепти.
Што всушност значи занаетчиско пиво?
Занаетчиско пиво е пиво направено во мали количини според традиционалните рецепти и методи. Со други зборови, методот на производство не е механизиран, пивото не содржи адитиви или конзерванси и производителите можат да експериментираат со рецепти за да создадат уникатни вкусови. Еве ја разликата од пивото произведено во индустриски количини. Занаетчиското пиво се произведува со природна ферментација, така што аромата е посилна, поприродна и содржи помалку киселина.
Исто така наречен занаетчиско пиво, занаетчиско пиво се подготвува во микро-пиварница, или микро-пиварница што значи дека има мал капацитет, па оттука и малата количина што може да ја произведе. Во производството на занаетчиско пиво, акцентот е ставен на квалитетот, а не на квантитетот, бидејќи вкусот е најважен, а профитот е секогаш на второ место.
Пивата што можат да се прават дома можат да бидат руса, кафеава, црна, бакарна или Але, Бледо Але или Индија Бледо Але, ИПА, Лагер, Витко, Пченица или Пилснер. Во суштина, можете да репродуцирате многу видови пива на пазарот и произведени од професионалци во оваа област.
Основните состојки и прибор што ви требаат за да направите добро пиво дома
За подготовка на занаетчиско пиво, почетниците можат да купат комплет за пиво и основна опрема од специјализирани страници, вклучително и од оние во Романија. Опремата за почетници содржи:
дипломиран ферментатор со херметички затворен капак и затка
телескопски сифон кој го контролира протокот на пиво во процесот на флаширање
CO2 издувен вентил (воздушен блокирање)
термометар со скала C/F
Покрај тоа, можеби ќе ви требаат следниве додатоци:
мерен цилиндар во кој можете да собирате пиво и каде што можете да вметнете хидрометар или густиметар за да го дознаете статусот на ферментација на вашето пиво
уред за полнење шише што работи со сифон и ви помага лесно да истурите без дополнително пиво за оксигенација
Спојувач за капачиња и капачиња од метална круна
Комплет за пиво содржи дехидрирана пиво, која се состои од екстракт од слад, пивски квасец и хме на кои ќе им се додаде вода и шеќер според рецептот. Бидејќи квалитетот на водата се разликува во зависност од регионот, се препорачува да се користи филтрирана вода или обична вода со мала содржина на минерална сол. Вода од чешма можете да користите само ако е претходно зовриена и ладена.
Не заборавајте да ја санирате опремата
За да избегнете загадување на пивото, ќе треба да ја санирате целата опрема. Обично се користи Дезинфекција за видот VWP со кои можете да стерилизирате пластична опрема и додатоци, но и шишиња. Треба да користите млака вода за овој вид средства за дезинфекција. Потребни се 1-2 лажички средства за дезинфекција за секои 5 L течност. Исплакнете ја целата опрема што стапила во контакт со средството за дезинфекција многу добро.
Еве ги фазите на подготовка на домашно пиво
Комплет за пиво ќе ви помогне да го поминете долгиот процес на правење кантарион. Со помош на комплетот, ќе треба само да ја рехидрирате ширата под одредени услови. Еве што треба да направите:
Ставете ја вреќата со екстракт од слад во топла вода 15 минути за да ја омекнете течната слад во неа
По 15 минути, испразнете ја содржината во вреќата во ферментот
Додадете топла вода (околу 70 ° C) во ферментот и добро измешајте ја добиената течност така што целиот слад да се раствори целосно.
Откако сладот ќе се раствори, добро измешајте го и тресете го пивцето 1-2 минути, за да се обезбеди добра оксигенација и, имплицитно, брз почеток на ферментација.
Наполнете го ферментаторот со мешавина од топла и ладна вода така што, на крајот, течноста во ферментот има температура помеѓу 20 ° C и 25 ° C
Ако температурата на ширата во ферментот е во опсегот наведен погоре, додадете го квасецот попрскувајќи го на целата површина на пивото.
Ставете го капакот и проверете дали е многу цврсто затворен. Наполнете го вентилот СО2 на половина со мешавина од вода и вметнете го овој вентил во дупката во капакот на ферментот до точката каде што повеќе не може да влегува.
Смесата се остава да ферментира 5 до 7 дена, потоа пивото се става во шишиња и се додава по малку шеќер, според рецептот. Ставете капачиња на шишиња со пиво со помош на степлерот. Смесата се остава да ферментира повторно 5 дена на место со постојана температура помеѓу 20 ° C и 25 ° C.
Добро е да се запамети дека домашното пиво не треба да се чува во ПЕТ, бидејќи не ја чува киселината добро внатре и откако ќе се отвори, мора да се консумира многу брзо.
Пивото може да се пие пред истекот на периодот на созревање, но вкусот не е најдобар. По периодот на созревање, пивото ќе се расчисти и вкусот ќе стане оној што го наведува производителот. Во зависност од условите за складирање, занаетчиското пиво има гаранција од 6-7 дена.
3 рецепти за пиво што не можете да ги пропуштите како почетник
Ако сеуште не сакате да инвестирате во опрема за подготовка на занаети, можете да направите пиво во вашата кујна со основен рецепт и само неколку измени. Еве некои од нив.