Блог - Проскоко, виното што го освои светот
Кул пијалок, ценет низ целиот свет и совршен за жешките денови, прончо стана задолжителен на која било забава. Ние ви покажуваме што треба да знаете за тоа за да го цениме како што заслужува.
Сигурно сте слушнале за овој пијалок и веројатно сте го пробале барем еднаш. „Проско“ е освежително вино, со многу посебен вкус, совршено друштво за забава во градината, настан за црна вратоврска, но дури и за концерт. Бидејќи стана поценето и побарано, но и затоа што се приближува совршената сезона за уживање, ние ви прикажуваме сè што треба да знаете за овој толку рафиниран пијалок.
Што е проскоко?
Виното „Проско“ е италијанско вино направено од грозје Глера или проско. Тоа е пенливо, бело, суво или екстра суво вино произведено во италијанскиот регион Венето. Овој регион произведува пунцо 300 години, но раните верзии беа помалку кисели од оние што се произведуваат во моментов.
Просеко обично се произведува целосно од грозјето Глера, кое се нарекува и грозје од прокеко, но се практикува и комбинирање на Глера со Пино Бјанко или Григио. Често се споредува со шампањ, но начинот на подготвување и разновидноста на грозјето се различни.
Како да се подготви обвинителството?
За разлика од шампањот, проско се произведува со методот Шармат, кој вклучува ферментација во специјални резервоари, под притисок, нерѓосувачки челик, а не во шишиња, како што е случајот со шампањот. Свеж квасец и шеќер се додаваат на виното, така што ферментацијата се одвива побрзо. По ферментацијата виното се лади, разјаснува и флашира.
Добивате вкусно, освежувачко пенливо вино, совршено за жешките летни попладне, и кое може да биде пенливо или пенливо (помалку кисело).
Колку типови можат да бидат процедури?
Постојат неколку видови на вино од проско, во зависност од областа во која се произведува:
Procedco DOC - е најпотрошен и најден во повеќето продавници
Procedco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG - е поконцентрирано вино, произведено во мал регион помеѓу Валдоббиаден и Конеглијано
Colli Asolani DOCG - е вино од проско, произведено во мал регион и со исклучителен квалитет. Шишињата дури и не споменуваат дека станува збор за вино од проско, тие се обележани со името Коли Асолани
Procedco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG - се произведува само во одредени лозја во областа Венето
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG - е вино произведено на екстремно мала област, од само 100 хектари, на запад од областа Валдоббиадене. Се вели дека оваа област е најдобра за prokurco и овој тип се смета за исклучителен квалитет.
Значи, на прашањето како да се избере најдоброто обвинителство не може точно да се одговори. Сè зависи од тоа како ви се допаѓа ова вино. Можете да изберете пенливо или пенливо, како и еден од видовите наведени погоре, секако во зависност од поводот, буџетот и вкусот. Не мора да постои едно процесор подобро од друго, туку само едно што ви се допаѓа повеќе.
Која е разликата помеѓу просенко, шампањ и кава?
Сите три се пенливи вина, слични по вкус, но сепак различни и со свои посебности, што познавачите, но не само, веднаш ги забележуваат.
Шампањ е вино произведено само во регионот Шампањ во Франција. Со текот на времето, соодветната именка стана вообичаена што означува какво било пенливо вино. Вистинскиот шампањ е еден од најрафинираните пијалоци во светот и се подготвува само од грозјето Шардоне и Пино Ноар. Таа е подготвена со методот Шампонез во кој се случува втората ферментација во чашата. Подготовката на шампањ е макотрпна и трае долго, па затоа и висококвалитетниот шампањ е многу скап.
Кава, уште едно познато пенливо вино се произведува во Каталонија, Шпанија. Може да биде бела или розова и се произведува од грозје од сортите Макабео, Парелада, Ксарел-ло. Како и шампањот, Кава е празничен пијалок кој се служи на специјални настани - свадби, крштевки и сл. Се произведува на ист начин како и шампањот, со методот Шампониз.
За разлика од кава и шампањ, проско се произведува со друг метод и доаѓа исклучиво од Италија, од грозјето Глера. „Проско“ е многу подостапно вино и мора да се конзумира кратко време по флаширањето, а не како шампањот, кој мора да остари неколку години пред да се консумира.
Со што да пијам проско?
Вино со овошни и освежителни ноти, како што е проско, се поврзува со лесна храна, како што се летни салати, зеленчук, сирење, но и со десерти. Може да се ужива и на лесен оброк базиран на риба или морска храна.
4 рецепти за коктели со прончо
Еве неколку вкусни идеи за коктел „проенко“, за кои ви препорачуваме да ја користите палетата на проско од „Ил Мио Густо“, тука. Bautura-online е единствениот увозник во Романија за овој опсег.
СГРОПИНО
состојки:
2 лажици шербет од лимон
Начин на подготовка:
Истурете ладно просенко во голема чаша.
Во коктел-шејкер додадете водка, шербет од лимон и мраз и добро протресете.
Истурете ја смесата во чашата и украсете ја со свежа нане.
За овој коктел ви го препорачуваме Il Mio Gusto Limonsecco procedco.
УБАВА ЖЕНА
состојки:
Начин на подготовка:
Сокот од јагода, мраз, шеќер и ананас се прави пире со блендерот. Ставете го пирето во чаша мартини и наполнете го со добро ладен прончо.
Украсете со ананас или јагоди на работ на чашата.
АПЕТИЗАР СПРИЦ
состојки:
Начин на подготовка:
Ставете го мразот во чаша, истурете го Аперитив над мразот, а потоа и просото. Додадете капка минерална вода и нежно мешајте додека не се изедначи. Декорирајте со парче портокал.
За да го подготвите овој коктел, ви препорачуваме да го користите prokurco Il miogusto Millesimato Bianco-Argento.
ХУГО
состојки:
лимонски сируп/шок сируп/шокер-ликер (според претпочитање)
капка газирана минерална вода
Начин на подготовка:
Добро измешајте 150 мл ладно пинкко со 20 мл сируп од лимон, неколку лисја од нане, капка газирана минерална вода и коцки мраз. Украсете ја чашата со парче вар и разладете се со овој коктел со малку алкохол, погоден за секое време од денот.
4 работи што не сте ги знаеле за prokurco
Постои едно село по име Проскоко
Во предградијата на италијанскиот град Трст има село наречено Проско. Трст се наоѓа на италијанската граница со Словенија, а името обвинител има словенечко потекло. Потекнува од словачкиот „прожек“, што во превод значи „пат низ шумата“. Пред селото да се викаше Провчеко, се викаше Пучино. Во ова мало село, за прв пат се произведуваше вино од проско, но, со текот на времето, производството се прошири и на други локалитети.
Дури и жителите на антички Рим уживаа во неговиот вкус
Грозјето Глера, од кое се произведува пунцо, се одгледуваше уште од антички Рим. Плиниј Постариот во својата енциклопедија „Naturalis Historia“ датира од 77–79 г. Ова вино е всушност проско и е произведено во малото село за кое напишав погоре.
Не сите вина на проско се пенливи, а првично ова вино не беше кисело
Иако е препознаено како пенливо вино, постојат видови на просенко кои ја немаат оваа одлика. Покрај пенливите и пенливи видови, киселите, постои и еден вид наречен транкило, кој воопшто нема киселина и е помалку познат.
Всушност, кога беше произведено за прв пат, виното од проско не беше пенливо. Таа стана кисела дури во 19 век. Антонио Карпен беше тој што го подложи виното на втор процес на ферментација, оној што исто така произведува киселина специфична за пенливи вина. Првата винарница што произведе пенливо проско беше Карпен Малволти.
Проскоко стана попопуларен по економската кризана
Проско не беше толку познат и консумиран пијалок пред економската криза, стана популарен по 2008 година. Причината е многу едноставна - тој е поевтин од шампањот, но има споредливи квалитети со него. Методот со кој се прави е поевтин за производителите, така што неговата цена е многу пониска од онаа на шампањот. Во 2013 година тој дури успеа да ја надмине продажбата на шампањ.
Како обично пиете пронкко? Кој е вашиот омилен асортиман?