Рецепт за пржено филе од сом; добро

со зелена салата од карфиол и топол прелив од сенф од путер

рецепт

Состојки:

  • 150 гр зелена салата
  • 1 карфиол
  • 1 нотка сол
  • 1 сок од половина лимон
  • 800 гр филети сом
  • 1 нотка пиперка (од мелницата)
  • 3 лажици пченично брашно (тип 405)
  • 100 гр путер
  • 1 лажица сенф (средно жешко)
  • 300 ml супа од зеленчук

Работно време:

Време на подготовка: приближно 25 мин.
Време на готвење и печење: прибл. 14-18 мин.

Подготовка:

Исчистете ја и измијте ја зелената салата и завртете се на суво.

Исчистете го карфиолот, исечете го на цвеќе, измијте го, испарете го во малку солена вода со прскање сок од лимон околу 8 минути, исцедете го, оставете го настрана.

Измијте ги филетите од сом, исушете ги, зачинете ги со сол и црн пипер, вклучете го брашното, пржете во околу 3 лажици путер од двете страни приближно 3-5 минути.

Извадете ги филетите од сом од тавата и држете ги топли во рерна. Се топи остатокот од путерот. Изматете сенф, зеленчук и остаток од сок од лимон, промешајте со путер, оставете да зоврие, зачинете со сол и црн пипер.

Извадете ги цвеќињата од карфиол од водата и измешајте ја со зелена салата. Наредете ја салатата со филети сом на чинии. Прелијте ги преливот со путер и сенф над салатата.