Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Диетата со многу маснотии го забавува мозокот
Четврток, 14 јули 2016 година
Неколку дена храна со многу маснотии се доволни за да се наруши снабдувањето со енергија во мозокот. Иако телото има долгорочни заштитни механизми, тие се на штета на остатокот од телото и може да имаат сериозни последици, вклучително и дијабетес тип 2.
Премногу храна со многу маснотии ја нарушува рамнотежата помеѓу внесувањето и трошењето енергија и може да доведе до дебелина и други болести поврзани со исхраната, вклучувајќи дијабетес тип 2. Покрај овие прилично долгорочни последици, познато е дека дури и неколку дена храна со многу маснотии го нарушува метаболизмот на мускулите и внатрешниот часовник.
Човечкиот мозок е всушност органот кој најмногу бара енергија во нашето тело. Неговата маса од околу 1,4 килограми сочинува само околу 2% од вкупната телесна тежина, но мозокот користи добра половина од јаглехидратите проголтани со храна. Со стрес, овој процент дополнително се зголемува и може да достигне вредности од 90 проценти! Човечкиот мозок не може да добие енергија директно од маснотии, но исхраната со многу маснотии влијае на снабдувањето со енергија на мозокот на краток и долг рок, како што покажа неодамнешното истражување.
Научниците околу проф. Јенс Брининг, директор на Институтот „Макс Планк“ за истражување на метаболизам во Келн, користел сликарска техника за да ги проучи ефектите на исхраната со многу маснотии врз мозокот. „Диетата со многу маснотии го намалува внесувањето на шеќер во крвта во мозокот по само три дена“, објаснува др. Александар isаис, автор на студијата што неодамна беше објавена во списанието „ellелија“. „Значи, мозокот останува гладен, иако глувците јадат многу калории секој ден.“ Енергетскиот дефицит на мозокот се должи на фактот дека зголемената количина на заситени масни киселини во крвниот серум го инхибира протеинот што ја пренесува глукозата во мозокот (ГЛУТ-1). Без овој транспортер, глукозата не може да ја премине крвно-мозочната бариера, што го штити мозокот од продирање на несакани поголеми молекули. Резултат: Бидејќи мозокот нема резерви на гликоза, нивото на шеќер во крвта брзо опаѓа. Без контра регулаторни мерки, ова би имало сериозни последици по организмот.