Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Кој мед е најдобар
Среда, 27 февруари 2019 година
Stiftung Warentest тестираше вкупно 36 медови - со сомнителен резултат: Според тестерите, секој четврти мед бил неисправен. Победникот на тестот беше мешан цветен мед од попустот.
Кога станува збор за потрошувачката на мед, Германците се меѓу светските елити: секој граѓанин троши околу 1,1 килограм мед секоја година. Овој апетит за „слаткото злато“ не може да биде задоволен со она што го нудат локалните пчелари. Во моментов само една четврта тегла со мед продадени од нас всушност доаѓа од Германија.
Што е со внатрешните вредности на медот? Тестерите во Stiftung Warentest ставија 36 медови низ своите чекори. Опсегот на цени се движеше од нешто помалку од 5 евра до импресивни 25 евра за килограм. Медовите опфаќале 9 мешани медени цвеќиња, 8 шумски медови, 7 мед од цвеќе од багрем и 4 медови од диви цвеќиња, репка и липа. Критериумите за тестирање вклучуваа вкус, спектар на полен, квалитет, критични состојки, пакување и информации согласно законот за храна.
Од тестираните 36 медови, 11 добија добар вкупен рејтинг, вклучително и неколку ефтини мешани медени цвеќиња и шумски медови. Опсегот на цени беше помеѓу 4,60 евра и 16,40 евра за килограм. Причината за жалба против другите медови беше, меѓу другото, отстапувања од специфичните барања за мед со една сорта (10 мед). Особено медовите од багрем и диви цвеќиња се претставија слабо тука. Додека најмалку 20 проценти од поленот во мед од багрем мора да потекнува од лажната багрем, медот од диво цвеќе треба да рефлектира разновидни цвеќиња и не смее да доминира еден вид цвеќе. Седум мед се загреваа толку интензивно за време на производството што посакуваните ензими содржани во нив за жал беа значително или дури и целосно деактивирани.
„Убаво е што откривме релативно малку загадувачи, на пример, нема остатоци од ветеринарни лекови“, радосно вели раководителот на проектот Биргит Рехлендер. Ова е уште позабележително бидејќи, на пример, може да се користат агенси против варијатот. Тестерите беа во можност да откријат остатоци од агенсот за заштита на растенијата глифосат во секој трет производ, иако претежно во ниски концентрации. Десет меда содржеле траги од полен од генетски модифицирани растенија. Изложеноста на неколку шумски медови со пиролизидински алкалоиди (ПА), кои формираат некои шумски растенија, доведе до намалување на бодот. Во експерименти врз животни, овие биле канцерогени и мутагени. Дури и ако контаминацијата со PA со медовите се класифицира како не многу загрижувачка, контаминираните медови не треба да се консумираат дневно.