Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Корен Коњац; нискокалоричен извор на влакна
Во Источна Азија е познато растение кое полека добива популарност во Европа. Преработена во „јуфки без калории“ и „тестенини за слабеење“, „централата“ прави бранови. Содржината на овој напис е растението конјац, кое припаѓа на семејството арум, познато и како ѓаволски јазик.
За разлика од коренот на ѓумбир или куркума, неговите корени се преработуваат во брашно и често се користат во Азија како згуснувач или основа за тестенини ширатаки. Сега можете да најдете храна како што се замена за тестенини и ориз во Европа, кои се произведуваат врз основа на брашно од конјац и се продаваат како нискокалорични, невкусни и без глутен производи.
Чисти влакна
Дури и пред скроб и целулоза, главната компонента на коренот на коњак е глукомананот. Се состои од сложени јаглехидрати кои телото нема ензими за разградување. Како и целулозата, глукомананот не може да се метаболизира и е несварливо влакно за нас. Затоа е погрешно да се каже дека брашното од конјач е „без јаглехидрати“, едноставно е без јаглехидрати достапни за организмот. Нивото на шеќер во крвта едвај се зголемува. Во моментов се водат истражувања за придобивките од глукоманите кај дијабетесот, нарушувањата на метаболизмот на липидите и дебелината.
Како растворливи влакна, глукомананот има висок капацитет за врзување на вода и може да го зголеми својот волумен до 17 пати. Се формираат цврсти гелови, кои ја формираат основата на разните производи со ниски хидрати, базирани на коњац. Кога се консумираат овие намирници кои се врзуваат за вода, се препорачува соодветна хидратација за да се избегне запек. Според тоа, ЕУ законски ја ограничува содржината на брашно конјак на 10 g на килограм храна.
Коренот коњак или глукоманите се вели дека имаат многу позитивни својства. Покрај инхибицијата на хормонот „глад“, грелин и трајното чувство на ситост, ќе се промовира ослободување на масни киселини преку флората на дебелото црево, нивото на холестерол ќе биде избалансирано и движењето на дебелото црево поредовно. Сепак, овие својства се однесуваат на скоро сите диетални влакна, обработени како брашно и на тој начин како основа и основа за полнење храна (или гарнитури), глукомананот е дефинитивно нешто посебно како варијанта без глутен. Во основа, луѓето треба да консумираат најмалку 30g влакна на ден.
Информации за исхраната
Брашното Коњак се користи во производството на нискокалорични тестенини како замена за брашно. Со 187 kcal/100g, тоа е значително помалку калорично од пченично брашно со 328 kcal/100g. Производите произведени на овој начин се скоро без калории, бидејќи во голема мерка се состојат од вода и се обработуваат максимум 10 гр брашно за килограм. Од друга страна, брашното на ѓаволскиот јазик се издвојува со 92g влакна на 100g, и тука треба да се земе предвид вистинската потрошувачка на брашно. Покрај скроб и други јаглени хидрати достапни на телото, пченицата содржи и протеини и минерали како калиум, магнезиум, железо и манган, кои се исто така важни делови на урамнотежената исхрана. Ако сакате да ја испробате својата рака во правење тестенини ширатаки, ви треба коагулираниот хидроксид на калциум, покрај брашното и водата од конјак.
Нутриционистички вредности за примерот на брашно од конјач:
Блог за исхрана на DEBInet - за нас
Нашите автори пишуваат за вас за најновите и интересни факти од нутриционистичката наука и нутриционистичката медицина. Уредувачки подготвените текстови не се насочени само кон експерти, туку и кон секој што е заинтересиран за предметот „исхрана“.
Написите може да ви ги испраќаат преку билтен или да се претплатите на нив преку RSS feed или Twitter.
222 наши статии за блогови беа избрани за серијата публикации на Друштвото за рехабилитација кај дигестивни и метаболички болести е.В. Резултирачката книга за читање на исхраната е објавена од Pabst Science Publishers во 2017 година и може да ја преземете бесплатно тука
„Блогот за исхрана на ДЕБИнет“
е проект на
6 одговори на „Корен Коњац - нискокалоричен извор на влакна“
Здраво,
зошто ви треба калциум хидроксат при обработка на брашно од конјак? ?
Калциум хидроксидот се користи тука како стабилизатор. Во спротивно, целата работа би била само трепетлива маса и ја држи заедно „гасениот вар“.
Советите за коренот на конјакот го добив од мојот матичен лекар затоа што не ми успеа со слабеење.
И што да ти кажам: Јас тешко верувам во тоа, но оттогаш килограмите паѓаа полека, но континуирано 🙂
Ви благодариме за интересната статија. Брашното Коњац е навистина добро средство за слабеење. Секој што сака да проба нешто ново, треба да користи брашно од конјач.
Со почит,
Јенс
Ви благодариме за написот, ќе го истражувам понатаму…. и испробај го
Ви благодариме за написот.
Го прочитав написот пред некое време, а потоа морав да пробам јуфки направени од брашно од конјач. Всушност, тестенините многу ми се допаѓаат. Сепак, потребен ви е сос. Можете да ја разликувате нормалната тестенина. Но, тие исто така речиси и да немаат калории. Уште еднаш ви благодарам што ми раскажавте за коренот на конјач преку статијата. Јас само можам да го препорачам.