Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Не купувајте храна кога сте гладни

Четврток, 18 јули 2013 година

Празен стомак ве искушува да одите на шопинг за високи калории

Научниците од Универзитетот Корнел во Америка предупредуваат: Ако сакате да ја гледате вашата фигура, не треба да одите гладни на шопинг. Бидејќи на празен стомак, нездравите калориски бомби брзо завршуваат во количката.

Во серија студии, научниците ја испитале врската помеѓу степенот на ситост и однесувањето на шопинг кај мажи и жени. Првиот експеримент се одвивал под лабораториски услови: По петчасовна пауза за храна, 34 испитаници добиле крекери со пченица сè додека не се наполни, а останатите испитаници морале да продолжат да постат. Сите учесници потоа купија намирници во виртуелна онлајн продавница. Понудата вклучуваше калорична и нискокалорична храна. Поздрава алтернатива беше достапна за секоја калорична храна. Со цел да се исклучи какво било влијание од цените, тие не беа споменати.

Евалуацијата на овој експеримент покажа дека учесниците во двете групи избрале приближно ист број на храна. Сепак, имаше јасни разлики во видот на храната што беше купена буквално: добро заситените купувачи главно се определија за овошје и зеленчук, како и за пилешко. За разлика од нив, корпите за шопинг на гладните испитаници содржеле значително повеќе слатки, солени грицки и црвено месо.

Дали овие резултати се однесуваат и на реалниот свет? За да го разјаснат ова прашање, научниците се префрлија од лабораторијата во вистинска самопослуга за нивниот следен експеримент и ги испитаа корпите за купување на „вистински“ клиенти. Познато е од претходната студија дека клиентите кои купуваат намирници помеѓу 13 и 16 часот обично се релативно добро заситени, додека гладот се зголемува помеѓу 16 и 19 часот. Врз основа на ова набудување, научниците споредиле купување намирници на луѓе кои купувале рано или доцна попладне.

На овој начин беа анализирани 82 набавки на намирници. Резултатот ги потврди набудувањата на лабораторискиот тест: клиентите кои купувале намирници во раните попладневни часови и на тој начин биле класифицирани како полни, купиле помалку калорични производи од оние кои пазарувале доцна попладне: Во раните попладневни часови, односот помеѓу нискокалорична храна беше 4: 1, односно една од пет купени намирници имаше многу калории. Подоцна тоа попладне, односот се искачи на 2,5: 1.

Научниците се сомневаат дека можноста да се влијае врз изборот на храна може да се објасни со еволуцијата. Во претходните времиња беше од суштинско значење да се преживее по долг период на пост да се јаде калорична храна. Соодветно на тоа, активноста на центарот за награди во мозокот се зголемува во време на глад. Ова е особено точно кога калоричната храна доаѓа во фокусот. Слични резултати беа објавени минатата година, но постот на испитаниците од 18 часа беше повеќе од трипати подолг отколку во студијата опишана овде.

Со цел да се избегнат искушенијата во супермаркетот и неговите последици, затоа се препорачува да се јаде залак пред посета на супермаркет и да се подготви список за шопинг однапред.

П. Вансинк, А. Тал (2013: Постење на гоење: Гладни купувачи на намирници купуваат повеќе калории, а не повеќе храна. Интерна медицина ЈАМА, пред-објавување на Интернет.

Слични проблеми

Вивег М (Билд дер Висеншафт, 17.07.2013) Уште еднаш купи премногу ...