Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Зелен чај; зошто се смета за здраво и кој кога го конзумира

Вторник 28 февруари 2012 година

Против жед и уживање: Зелениот чај ги задоволува и двете потреби. Пијалокот со малку горчлив овошен мирис може да се ароматизира со додавање сок од лимон, цимет или мента. Но, зелениот чај има и одличен вкус сам по себе - под услов да е подготвен правилно.

Алфа и омега при подготовка се вистинската доза (околу една лажичка по чаша за лабав чај), температурата на водата од чајот и времето на подготовка. Во зависност од разновидноста и содржината на горчливи материи, температурата на водата треба да биде помеѓу 60 и 90 ° С. Во никој случај не е погодна врела вода, бидејќи чајот инаку ќе има исклучително горчлив вкус. 30 секунди до една минута се доволни за подготовка на пијалокот.

Плантажа со чај во Малезија

Зелениот чај е класифициран како многу здрав. Подготвено без шеќер, тој е практично пијалок без калории и како таков придонесува за внес на течности. Традиционалната кинеска медицина припишува бројни придобивки на зелениот чај. Не само што треба да ја ублажува главоболката, туку и болката од секаков вид, да обезбеди добро варење, да помогне при депресија, да „детоксицира“ и да донира енергија и да ви даде долг живот.

Лисјата содржат три основни компоненти кои можат да развијат фармаколошки ефекти: пурински алкалоиди, есенцијални масла и полифеноли. Обајцата Колоноиди на пурината тоа е главно кофеин и теофилин. Кофеинот ја зголемува будноста и концентрацијата со стимулирање на централниот нервен систем. Теофилин може да има помал ефект врз мускулната контрактилност. Значи, тоа го релаксира z. Бронхијалните мускули и исто така го стимулира дишењето. Покрај тоа, тој ги проширува крвните садови и има диуретично дејство, посилно од кофеинот. На есенцијални масла, за кои се вели дека имаат подобрено варење, се многу непостојани и затоа испаруваат по кратко време. И од оваа причина, времето на подготовка не треба да биде непотребно прекумерно. Полифеноли сочинуваат 20-45 проценти од зелениот чај. Од нив, 60-80 проценти се таканаречени катехини (танини), од кои главната е епигалокатехин галат (EGCG). Полифенолите веројатно дејствуваат на различни начини: Тие би требало да спречуваат воспаление, да спречуваат рак и да се борат против бактериите. Исто така, постојат индикации за ефект на заштита на срцето.

Како треба да пиете зелен чај за да извлечете максимум од неговите здравствени придобивки?

веројатно најмалку две чаши на ден за ефект на заштита на срцето, можеби повеќе за превенција од рак,
без млеко - ова не го ограничува приемот, но веројатно е ефектот на катехините,
по можност помеѓу оброците и можеби со сок од лимон - бидејќи полифенолите имаат помалку негативно влијание врз апсорпцијата на железо,
Претпочитајте чај без вкус - Според резултатите на списанието за потрошувачи otkotest, може да има зголемено ниво на пестициди во чаеви со вкус на готови за употреба.

Чајот главно се произведува во Кина и Јапонија. Патем, зелениот и црниот чај не се толку различни. Разликата лежи во методот на производство.

Како прво, лисјата на растението Camellia sinensis се користат за двата вида чај. Додека зелениот чај се остава да овене, потоа се третира со пареа, потоа се „вала“ (сецка и се извртува) и на крај се суши, лисјата што подоцна ќе станат црн чај не подлежат на третман со пареа и се по валање ферментиран. Специјални ензими се активираат во лисјата, т.н. полифенол оксидази, кои претвораат одредени растителни состојки, флавоноиди, во посложени супстанции како што се теафлавините. Овие супстанции обезбедуваат, меѓу другото, и дека црниот чај е црн и не е зелен.

Кога треба да се воздржите кога конзумирате зелен чај?

со нарушена функција на бубрезите: Фабриката за чај содржи многу алуминиум и металот може да се збогати во организмот ако се ограничи функцијата на бубрегот.
кај анемија: Полифенолите содржани во чајот можат да ја инхибираат апсорпцијата на железо.
со проблеми со срцето: Кофеинот го зголемува срцевиот ритам и со тоа ја зголемува потрошувачката на кислород. Како резултат, ризикот од нарушувања на циркулацијата се зголемува.

Зелениот чај треба да се консумира со претпазливост Бремени жени и доилки поради ефектите на кофеинот (не повеќе од една или две чаши на ден). Луѓето кои земаат лекови исто така треба да бидат претпазливи бидејќи диуретичниот ефект на теофилин може да влијае на начинот на кој делуваат лековите.

Шнајдер Ц, Серж Т: Зелен чај: Потенцијални здравствени придобивки. Американски семеен лекар 2009; 79 (7): 591-594
Cabrera C, Artacho R, Giménez R: Корисни ефекти на зелениот чај-Преглед: Весник на Американскиот колеџ за исхрана 2006; 25 (2): 79-99

За понатамошно читање

напишано од Сабрина Раут на 28 февруари 2012 година во 09:44 часот