Блог за зеленчук; Прекрасен рецепт за јогурт и придобивките од поленот
Секој ден носи други знаци, други мириси, други се повеќе и повеќе пријателски ветре. Пролетта се приближува, небаре оваа година не само на листот со календарот, туку и во сите знаци на природата. Совршените лалиња и снежни капки нарачани од други земји воопшто не ме убедуваа, туку пупката што ја видов како никнува незгодно и чудесно, на гранката на дрвото пред блокот. Или неделно утро, кога за прв пат, по бескрајни месеци, во тишина покриена со капки дожд, слушнав чврчорење што не го слушнав од октомври. Чицкање што ме потсетува на зелено шушкање, мрзливи попладне, сино небо и студен мраз.
Имаме уште неколку дена и подготвени сме, се придржуваме до бројот во календарот и влегуваме во прекрасни зборови полни со значења, исконски енергии, трепет: Мартизор, Приер, Флорар
Во меѓувреме, тивко уживам во најновите деликатеси измислени од зимата. Денес денот го започнавме со рецепт за појадок инспириран од 101Cookbooks, исклучително едноставен и прекрасно полн со хранливи материи. Јадам мед, јадам енергичен мед, прополис и полен, но комбинацијата од утрово беше вкусно изненадување, по боја, но и по вкус. Изненадувачката состојка - чист полен. Сè уште не сум размислувал да додадам полен во храната, но сигурно таа експлозија на жолто повторно ќе најде место во моето утринско мени.
Што знаеме за поленот? Знаеме дека е добро за телото, дека е енергично, дека е добро. Еве зошто:
- поленот е алкален и ја балансира pH на организмот
- поленот содржи најчесто природни витамини, што е одлична алтернатива на хемиски добиените мултивитамини
- содржи помеѓу 25 и 40% чист протеин - прекрасен извор за ваков вреден протеин во вегетаријанската исхрана
- содржи незаситени масни киселини - Омега 3 и Омега 6, неопходни за неутрализирање на слободните радикали, виновни за стареење
- витамин што го наоѓаме и во медот - фолна киселина, но и витамини Ц, Е, К и Д, многу ретки во вегетаријанската исхрана
- до 60 минерали (вклучително и злато, во мал процес, се разбира)
- природни стероиди и хормонски стимуланси
- Лецитин - кој го намалува холестеролот и е извор на „храна“ за мозокот
- содржи каротеноиди и други антиоксиданти во поголем дел дури и отколку во бобинки
- Поленот е извор на 11 важни ензими и над 5.000 помали ензими, кои помагаат во здраво варење, но имаат и анти-стареечки ефект врз клетките
Составот и нијансите на поленот варираат во зависност од изворот на собирање од страна на пчелите и од тоа колку е зачуван.
Јас користам извор на мед од Сату Маре, кој досега не ме разочарал и од кој добив тегла златен, гранулиран прополис, како што го користев.
Состојки за појадок со витамин јогурт
150 гр грчки јогурт (јас користам Олимп со 2% маснотии, или јогурт купен од продавница со грчки производи на поранешниот плоштад Флореаска), или можете да го користите домашниот рецепт за јогурт
семе од половина калинка
1 лажица сурови семки од сончоглед
Ги мешам сите и уживам во вкусниот, освежителен вкус и прекрасните хранливи материи погоре. Ако сметате дека е премногу слатко, можете да се откажете од лажичката мед.