Богатството на Мони - Пикантес Х; хнченм; ген гулаш

Таквото пиле има и свои внатрешни вредности.

Огромните органи не се за секого, но гулаш направен од пилешки стомаци е вистинско уживање. Нема типичен вкус на остатоци, но има вкус на месо и месо. Пилешки стомаци се чисто мускулно месо, содржат едвај маснотии и се малку калорични. Тие се исто така ефтини. Можете да ги набавите свежи или замрзнати во супермаркет.

Состојки за 4 лица)

600 гр пилешки стомаци, свежи или замрзнати
1 среден кромид, ситно исечкан на коцки
1 чешне лук (или лук во прав)
Разјаснет путер или масло за пржење
1 суп.л-патки доматна паста
1 бугарска пиперка, црвена или жолта
4 цреши домати
1 чаша црвено вино
500 мл пилешко или зеленчук (коцки)
1/2 чаша крема фраш
2 лажички брашно
Сол, црн пипер
1 мало чили (или малку пиперка)

подготовка

Одмрзнете замрзната стока. Исчистете ги стомаците малку, т.е. излупете ги остатоците од жолтата обвивка на стомакот и отстранете ги сите видливи парчиња маснотии. Исплакнете ги пилешките стомаци под млаз вода и исушете ги со хартиени крпи. Исечете ги стомаците еднаш, ако сакате.

Загрејте ја маснотијата, потјте ги коцките кромид во неа, додадете ги стомаците и пржете. Додадете доматна паста и тост накратко. Сол и црн пипер. Додадете сецкани лути пиперки (или пиперка) и сецкан лук и дегласе со црвено вино и дел од пилешки суровини.

Чорба покриена на тивок оган 60-90 минути, во зависност од тоа колку меки ги сакате. (Јас и понатаму ги сакам со залак). Повремено мешајте и додавајте малку супа ако е потребно.

Јадро пиперка и се сече на ленти или коцки, преполовувајте ги доматите од цреша. Додадете пиперки и домати. Измешајте ја кремската фраза со брашно и 1 лажица вода добро и додадете ја во гулаш додека мешате. Гответе уште 15 минути. Тестенини или ориз и зелена салата одат добро како прилог.

За ова јадење, секако можете да ги користите и поголемите стомаци од мисирка. Но, овие треба да се готват подолго и да се сечат помали. Лично, повеќе ми се допаѓа гулаш со пилешки стомаци.

---