Боја маслинки во црна боја »Како; зошто се прави ова
Оваа статија.
Зелените маслинки се незрели, црните секогаш зрели? Во основа, оваа изјава е вистинита, бидејќи зрелите маслинки се секогаш темни, често во модри патлиџани до црно-сини. Зелените маслинки, пак, секогаш се собираат незрели. Но, бидете внимателни: Конзервираните црни маслинки се претежно обоени - ова заштедува трошоци за производство и ги зголемува цените.
Црните маслинки содржат повеќе незаситени масни киселини
Зелените и црните маслинки не се различни сорти, но различни степени на зрелост. Колку е зрела маслиновата, станува потемна и помека - и нејзиниот вкус е поблаг и ароматичен. Зелените маслинки имаат вкус на курва, а нивното месо е поцврсто и сочно. Сепак, зелените и црните маслинки се разликуваат не само по изглед и вкус, туку и по нивната хранлива вредност. Зрелите маслинки содржат многу повеќе масло од незрелите, што од една страна ги прави повредни за здрава исхрана, но од друга страна ги прави и побогати со калории. За споредба: 100 грама зелени маслинки во просек содржат околу 140 килокалории, додека иста количина на црни маслинки има околу 350 килокалории.
исто така прочитајте
Зошто производителите обојат маслинки во црна боја
Многу потрошувачи го ценат поблаг вкус и поголема здравствена вредност на црните маслинки и затоа претпочитаат да ги купуваат. Сепак, бербата на зрели маслинки не е лесна и земјоделецот не смее да го пропушти вистинското време за берба. Додека зелените маслинки - кои се многу цврсти - лесно можат да се тресат од дрвото, меките црни маслинки треба макотрпно да се берат рачно. Тоа чини време, а со тоа и пари. Поради оваа причина, многу производители на маслинки едноставно обојуваат зелено овошје во црно за да можат да одговорат на побарувачката. Според важечките закони, боењето е легално и не мора да биде посебно обележано.
Обоените маслинки не се штетни за здравјето
Зелените маслинки се обоени во црна боја со железо (II) глуконат или железо (II) лактат. Овие соли на железо се добиваат од конвенционална млечна киселина и не се сметаат за опасни по здравјето. Како и да е, обоените зелени маслинки во никој случај не имаат вкус на зрели црни маслинки, туку едноставно заради тоа што се: зелени маслинки. Како резултат, обоените маслинки се вкусни и поцврсти со вкус од маслодните плодови собрани кога созреваат.
Како да разликувате обоени маслинки од зрели
- За пакувана стока, вреди да се погледне списокот на состојки: Е 579 и Е 585 се идентификациски броеви за соли за боење на железо
- обоените маслинки покажуваат униформа темна боја, што не е случај со зрелите маслинки
- зрелите маслинки се обоени многу поинаку
- зрелите маслинки имаат темно јадро, обоените маслинки светла
- зрелите маслинки имаат повеќе ароматичен вкус и се помеки од зелените
совети и трикови
Ако сакате сами да одгледувате маслиново дрво, едноставно донесете свежа (т.е. не кисела или на друг начин сочувана!) Целосно зрела црна маслинка од вашето следно патување во медитеранскиот регион. Сепак, семето е исто така достапно во специјализирани продавници.