Боло де болача; Торта од португалски бисквити без печење; Кујна Wanderlust
Боло де Болача е португалска торта со бисквити со фина нота за кафе што се подготвува без печење. За мене оваа торта е чисто чувство во Португалија!
Не чувствувајте како читање?
Vamos tomar um cafézinho e comer bolo
По целата врева и врева во изминатите неколку недели, време е да се потсетиме малку. Ова најдобро функционира со големо парче Боло де Болача. Сепак, тоа беше веќе подготвено минатата година, но гледајќи ги сликите ми се чини дека носам парче Португалија дома.
Боло де болача може да се најде во скоро секое кафуле со добро снабден шалтер за торти. Кога сè уште работев во непрофитна организација во малиот Короиос, честопати не привлекуваше кафулето зад аголот. Особено на родендени или кога имаше што да се слави, сите - вработените и волонтерите - беа заокружени. „Vamos tomar um cafezinho e comer bolo“ - Ајде да пиеме кафе и да јадеме торта! Кој би можел да каже не на тоа? За мене секогаш имаше Гаãо, португалско кафе со млеко и големо парче бисквитна торта или торта од чоколадо. Седевме таму неколку часа, се шегувавме и се смеевме и удиравме полни стомаци.
Боло де Болача - класика за торта
Боло де болача е вистинска класика за торти што се служи во Португалија во сите видови прилики. Многу е лесно да се подготви и не мора да се пече. Секако има безброј варијации за подготовка на кремот, кој се нанесува во слоеви на бисквитите Марија. Понекогаш тоа е еден вид крем што се меша со слатко кондензирано млеко. Сепак, традиционално се користи путер крем. Во некои рецепти, жолчката од јајце се додава во путер кремот. Традиционалниот рецепт работи и без јајца. Сепак, важно е путерот да се доведе на собна температура пред да се преработи.
Болача Марија - Португалците ги сакаат кружните бисквити „Марија“ повеќе од сè
Главните состојки за боло де болача се пред се тркалезните бисквити на Марија „болача Марија“, кои се исти за Португалците, како што се и за нас бисквитите со путер од Лајбницер. Болача Марија ужива и во Португалија за појадок или со шолја чај во зима. Има храна за бебиња што се рафинира со бисквити Марија. Малите деца исто така се задоволни што ставаат бисквит Марија во нивните раце.
Според Португалецот, бисквитите со путер не се сите путер бисквити исти. Со други зборови: Бисквитна торта што не се прави со бисквити „Марија“ не е вистински „боло де-болача“, а германските бисквити со путер имаат многу повеќе вкус на путер од бисквитите „Марија“. Лично, сепак, јас немам голема разлика и користам поголем дел од кружните бисквити што ги добиваме во супермаркет како замена.
Болахас Марија сега исто така може да се нарача релативно лесно преку Интернет. Сепак, цените се многу поскапи отколку во шпанскиот или португалскиот супермаркет. Ако не мора да се придржувате до португалскиот стандард и само сакате да им се препуштите на сеќавањата на Португалија, би препорачал употреба на нормални бисквити путер, кои идеално имаат малку поголема содржина на путер.
Донесовме пакет за снабдување со Болача Марија од нашиот одмор во Севилја минатата година. За среќа, бисквитите „Марија“ се широко распространети во Шпанија и можат да се чуваат повеќе од една година. Оттогаш, честопати морав да ги носам нашите празнични сувенири на сигурно од домашното чудовиште од колачиња, но по неколку борби, чудовиштето од колачиња исто така сфати дека вкусните колачиња се наменети само за рецепти за блогови. Колку е поголема радоста секогаш кога ќе смислувам нов рецепт од болахас Марија. Боло де болача беше толку добро прифатен што беше изеден за кратко време.