Боранија во тегла - мешунки за зимски урбани вкусови
Боранија во тегла - мешунки за зимата. Мешунки од широк грав (обвивки) или фиделита (жолто, француско) сочувани едноставно за зима, само во солена вода, без вештачки конзерванси. Замрзнат или конзервиран грав од пире.
Боранијата во теглата се чува исклучително добро за зимата. Една или две вадат тегла и прават супа или вкусно јадење како во средина на летото. Верзијата на мешунки, обвивки во тегла е многу практична бидејќи не зафаќа простор во замрзнувачот.
Со овој мешункав грав можете да подготвите вкусна салата со јогурт, мајонез и лук - рецепт тука.
Или оброк со малку грав со домати и лук - рецепт тука.
Како да ги замрзнете мешунките од грав?
Од почеток ти го велам тоа наједноставниот метод е замрзнување на мешунките од грав - видете го рецептот овде.
Јас ви ги давам количините за тегла од 400 мл, ако направите повеќе ќе го умножите рецептот. Тука претпочитам помали тегли затоа што нашето семејство е мало. Можете исто така да ставите тегли од 600 или 800 ако имате големо семејство.
- 250 гр исчистена боранија
- 1 лажичка рендана сол (за кисели краставички)
- 150 мл вода
Како да направите боранија во тегла - мешунки за зимата?
Како да исчистите боранија, мешунки, обвивки?
Боранијата се мие и се исцеди. Потоа отсечете ги краевите со нож.
Сакам да го оставам целиот кружен грав (фиделута) едноставен во теглата. Ако имате широки и долги мешунки, можете да ги исечете на парчиња од 2-3 прста. Ни се допаѓа повеќе на овој начин, плус ми се допаѓа салата од грав со мајонез за да ја направам целина. Затоа, внимателно ги ставам мешунките во тегли. Јас не ги полнам премногу, но не оставам премногу простор.
Набудување: ако немате ладни простории или подруми, тогаш се препорачува да ги запалите мешунките од грав пред да ги ставите во тегли.! Ставете ја водата да зоврие во големо тенџере и кога ќе зоврие ставете ги мешунките во неа. Оставете ги да се варат 2-3 минути и потоа исцедете ги и ставете ги веднаш во тегли. Истурете ги со вода во која се варија и во секоја тегла додадете по една лажичка рендана сол.
Теглите мора да се стерилизираат. За тоа како да се стерилизираат тегли и капаци Детално ти кажав тука.
Истурив ладна вода под работ на теглата. Во секоја тегла еднаш ставам лажичка сол (особено за кисели краставички).
Додека тегли грав врие за зима?
Добро го затегнуваме капакот и ја ставаме теглата во тенџерето со вода за стерилизација и вриење во бејн-мари (на запад. Суровите мешунки треба да се варат 60 минути (време од моментот кога водата врие во масата). Ако ги попарите мешунките пред да ги ставите во тегли, тогаш доволно е 30 минути стерилизација.
За постапката на вриење во „бајн мари“ и Детално објаснив овде.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран