Боранија јадете попаметно

Боранијата е еден од многуте вкусни зеленчуци кои се достапни само свежи на почетокот на летото. Ако е така, дефинитивно вреди, бидејќи без разлика дали се мали или големи: боранијата има што да понуди.

Содржина

  1. Инфографик на боранија
  2. Што треба да знаете за боранијата
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  3. Нашите омилени рецепти за боранија
  4. Колку всушност боранијата е здрава?
  5. Боранија - добро е да се знае
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  6. Совети за подготовка на боранија

Инфографик на боранија

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

попаметно

Боранија .

Што треба да знаете за боранијата

Боранијата, позната и како француски или грав, е најдоброто од над 100 семејства на јаки грав. Ги добиваме само од локална жетва во лето. Вон сезоната, боранијата доаѓа од стаклена градина или од Африка, Јужна Америка и други земји.

Во секој случај, мотото за обожавателите на гравот е: помлад, понежен и вкусен. Затоа, најпопуларните се рано собрани, особено мали сорти, како што се француски грав, кениски грав и темиња од арикот. Но, силниот и дебел месо зелен грав, кој се бере подоцна во текот на годината, исто така го има својот шарм.

Заедничко за сите боранија е нивното ботаничко потекло. Како и бројните видови сув грав, тие припаѓаат на мешунките. Главната разлика помеѓу боранијата, без оглед на сортата, и сувиот грав: Вистинскиот грав е сè уште во нежните и јастиви мешунки што се собираат кога се незрели.

Патем: За разлика од минатото, повеќето современи сорти на зелен грав веќе немаат вознемирувачки нишки.

потекло

Оригиналниот дом на сите боранија (и грав воопшто) е Централна и Јужна Америка.

сезона

Во Германија, свежо боранија се бере од мај до околу крајот на септември.

вкус

Гравот има малку вкус, но сепак благ.

Нашите омилени рецепти за боранија

1 возрасен и 1 дете (1-6 години)

Овде можете да ги најдете сите рецепти на боранија.

Колку всушност боранијата е здрава?

Како и повеќето зеленчуци, боранијата не содржи скоро никакви маснотии и тешко калории. Сите тие се побогати со нежно исцедување на калиум и други минерали. Особено магнезиумот, цинкот, флуорот и селенот ги прават боранијата здрава централа. Особено се истакнува содржината на витамини од групата Б: освен витамин Б12, сите витамини од групата Б се наоѓаат во значителни количини во боранијата. Содржината на рибофлавин (Б2), која игра важна улога во метаболизмот на гликоза и маснотии, е особено висока. Боранијата е дел од најдобрите намирници за слабеење во текот на летото.

Дијабетичарите и луѓето со срцеви проблеми се особено добредојдени да користат боранија почесто. Научниците успеаја да покажат во низа студии дека боранијата може значително да ги намали маснотиите во крвта и нивото на шеќер во крвта (1) .

Со околу 19 милиграми на 100 грама, боранијата е исто така во горниот среден ред за содржина на витамин Ц. На крајот на краиштата, дел од 200 грама веќе покрива околу 40 проценти од нашата просечна дневна потреба. Бидејќи боранијата е богата со фолна киселина, идните мајки треба почесто да ги јадат. Според истражувањето, витаминот спречува малформации кај нероденото дете (2) .

Боранијата содржи токсична супстанција наречена фазин, што предизвикува згрутчување на крвта и може да се направи безопасна само со готвење. Така, варете ги боранијата околу 8 минути и отфрлете ја водата за готвење. Дури и ако во спротивно претпочитате зеленчук да биде многу крцкав, треба да ги готвите ситните пршлени и тенкиот грав од кенија 5 - 7 минути. Ова е особено точно ако готвите за деца или чувствителни стари лица или ако често носите грав на масата.

Нутриционистички вредности на боранијата на 100 грама
Калории 33
протеини 2,4 гр
дебели 0,2 гр
јаглехидрати 5 гр
Влакна 2 гр

Совети за купување и готвење боранија

Купување

Препознавањето на свежината на боранијата е детска игра: ако тие имаат богата зелена боја и имаат мал сјај, тие се совршени!

складирање

Боранијата останува свежа во фрижидер 2 до 3 дена.

подготовка

Исплакнете ги боранијата на кратко во сито и оставете да се исцедат. Потоа поставете ги во снопови на работната табла и извадете ги краевите со остар нож. Во денешно време, повеќе не е потребно да се чита неподвижно на рабовите, бидејќи новите сорти се претежно без нишки. Во спротивно само излупете го со ножот.

Совети за подготовка на боранија

Како што веќе споменавме: боранијата секогаш треба да се готви затоа што содржи отровен протеин фазин во сурова состојба. За да биде безопасно, 8 минути вриење во солена вода е минимум. Инаку, тестот за пискање помага да се открие дали се готви боранијата: Ако гравче испушти пискав звук кога ќе го гризните, зеленчукот треба да готви 1 до 2 минути подолго.

Доколку сакате да ја задржите зелената боја добро, гравот може да го ставите во ладна вода измешана со коцки мраз веднаш откако ќе се исцеди и потоа да ги оставите да се исцедат добро. Потоа кратко соте во путер и послужете топло или користете ладно за салати.

Боранијата има особено вкусен вкус кога готвите свежа соленица со нив. Само треба да даде вкус, на крајот ќе го извадите и фрлите. Други билки, како што се магдонос, тарагон или мајчина душица, исто така, совршено одат со грав - само исецкајте и измешајте веднаш пред сервирање.