Боранија - рецепти на
Категории рецепти:
Низок холестерол, зеленчук, вегетаријанец, без додатоци
| 5 | Грам | маргарин |
| 600 | Грам | свежо боранија |
| (Купете околу 650 гр грав поради губење на чистењето) | ||
| Алтернативно: замрзнат или конзервиран грав | ||
| 125 | Милилитри | вода |
| 10 | Грам | Солени |
| свежо мелен пипер |
Состојки/информации за исхраната по порција
| kcal: | 66 |
| Протеини: | 3,7 гр |
| Маснотии: | 1,4 гр |
| Јаглехидрати: | 7,8 гр |
| Алкохол: | 0,0 гр |
| БЕ: | 0,5 |
| FPE: | 0,3 |
подготовка
Измијте го, исечкајте го и оставете го на страна соленицата.
Измијте го гравот. Отстранете го стеблото и врвот на гравот и одвојте го конецот, скршете го или исечете го на парчиња.
Оставете маргаринот да се загрее во тава, додадете го зеленчукот и потјте добро од сите страни со вртење неколку пати. Сега зачинете го зеленчукот со свежо мелен пипер, додадете солени и течни. Затворете ја тавата со капак и брзо ставете ја содржината да зоврие, веднаш намалете ја температурата и оставете да врие околу 20 минути на блага температура.
Првиот свеж грав ќе се најде на пазарот веќе во април. Сепак, бидејќи главната сезона за овој зеленчук сè уште не е, цената е соодветно повисока. Набавката се зголемува во мај. Од јуни до август исто така можете да добиете зеленчук од локалното поле. Во септември снабдувањето полека ќе се намалува. Свежо боранија сè уште се нуди во октомври, но по значително повисоки цени.
Губењето на чистење со грав е многу мало во споредба со другиот зеленчук. Тоа е околу 5%.
Помеѓу сезоните, или ако немате време да подготвите свеж грав, можете да користите замрзнат грав во текот на целата година.
Конзервираниот грав е исто толку нискокалоричен и богат со растителни влакна, како свеж или замрзнат зеленчук. Сепак, содржината на витамини и минерали е значително помала. Бидејќи трпезата сол е веќе додадена, на тоа веќе не може да се влијае. Сепак: зеленчук/тегли во конзерва се подобри отколку воопшто да нема зеленчук.
Наш совет: Ако се одлучите за конзервиран зеленчук/тегли, користете многу свежи билки и без сол или солени зачини.
Оцени го рецептот
(1 = помалку добро; 5 = одлично)