Борба против дебелината (архива)
Од Ханс Кристоф Бух
Внимавајте на футуролозите: Судот во Newујорк донесе одлука дека ланците за брза храна со повеќе од 15 гранки во метрополитенската област на Менхетн се обврзани со закон да отпечатат детални информации за скриените масти и калориската содржина на нивната храна на менито - не на Назад на фактурата или скриен под амбалажата.
Дури и експертите, да не ги спомнувам мнозинството потрошувачи, немаат идеја кои калориски бомби се кријат зад имиња како пица или хамбургери. Еве неколку примери: Чили кон карне со крем: 2400 калории, двоен плескавица со сланина: 1900 калории, чоколадна муса со крем: 1400 калории, пица со салама и сирење: 1100 калории. Препорачаниот број на калории на ден за деца и постари лица ќе биде покриен со еден оброк од овој тип.
Мега-метрополата на реката Хадсон отсекогаш била трендсетер и скоро сè што стана модерно во САД фатило во Европа две-три години подоцна: од мобилни телефони до пешаци, од џогирање до забрани за пушење и од хомосексуалци Брак до нулта толеранција - заради едноставност, англиските зборови беа преземени во исто време.
Брзата храна исто така беше американски изум и не случајно денес за него е одземано местото каде што започна хамбургерот, смртта на долината. Добро е познато дека припадниците на пониските класи, афро-американци и имигранти од Латинска Америка, главно јадат брза храна. Секој втор њујорчанец троши барем еден оброк дневно во полетувања или ресторани за брза храна, а американскиот марински корпус се бори исто како што полицијата се обидува да регрутира здрави потомци и да ги намали војниците и полицајците со прекумерна тежина во нормала.
Не е изненадувачки што се упатува повик да се стави крај на „народната маст“, и не мора да се биде пророк за да се предвиди дека точното обележување на храната, како што одамна е барање во супермаркетите, исто така и во ланците за брза храна ќе стане норма и исто така ќе преовладува во Европа.
Сепак, има уште долг пат, а моќната прехранбена индустрија - од земјоделците во Америка до угостителската индустрија - веќе ги става новинарите и лобистите во позиција да го урнат реформскиот проект со глупави прашања како: Каде е слободата на потрошувачите? кога има етикета со калории на секоја чаша виски во барот? Дали тоа важи и за секој чип компир? Дали е сигурно дека посочувањето масти и калории ќе ги промени навиките во исхраната? Што е со неписмените луѓе кои не можат да ги читаат информациите?
Со години, влијателниот Алдерман elоел Ривера, претседател на здравствениот комитет во Newујорк, се обидуваше да ја намали реформата со тоа што им одговара на сопствениците и операторите на ресторани за брза храна дали да ја стават содржината на калории во менито, во брошура, инсерт од пакет или на една Ролна тоалетна хартија. И тој лицемерно прашува дали предложениот закон не ги става во неповолна положба синџирите за брза храна, кои вработуваат илјадници луѓе и се потранспарентни од штандовите за хот дог или рестораните со три starвезди.
И, зошто законодавниот дом не ги таргетира училиштата и работи мензи, универзитетски мензи и кафетерии управувани од јавни власти, чиешто значење за јавното здравство е далеку поважно? Ваквите прашања се оправдани, но добрите и лошите страни на спорот фатално потсетуваат на тактиката на одложување на тутунската индустрија во спорот за забраната за пушење, чија појава е одложена со нови аргументи се додека не биде веќе возможно.
Борбата против дебелината, која стана популарна епидемија, произведува слични ексцеси и таа веќе се прошири од САД во Германија - само помислете на размислувањата на компаниите за здравствено осигурување за да ги намалат придобивките и да им дозволат на луѓето со прекумерна тежина самите да ги сносат последиците од нивната неухранетост. Поврзаниот садизам не може да се игнорира, но предупредувањата против тоталитарната надзорна држава сè уште се погрешни.
Етикетирањето на храна што предизвикува зависност, предизвикува болест е чекор во вистинската насока, а фактот дека критичните потрошувачи успеваат да ги тврдат своите интереси против картелот за брза храна покажува, и покрај пророштвата за пропаст, тоа и како функционира демократијата во Америка.
Книга Ханс Кристоф, Роден во Вецлар во 1944 година, израснат во Висбаден и Марсеј и во годината на неговиот Абитур (1963) веќе читаше пред групата 47. На 22-годишна возраст ја објави својата збирка раскази „Нечуени настани“. На крајот на 60-тите години од минатиот век тој се распрашуваше како уредник на теоретските списи. Со своите есеи, исто така, тој се обиде да го усогласи политичкиот и естетскиот ангажман. Во 1984 година го објави својот дебитантски роман: „Свадбата на пристаништето принц“. Понатамошни публикации: „Во Кафкас Шлош“, „Како Карл Меј го запозна Адолф Хитлер“, „Крв во чевелот“, „Танцувајќи сенки“ и неодамна „Смрт во Хабана“.