Кои состојки се наоѓаат во портокалите и мандарините; Наука во дијалог
Кои состојки се наоѓаат во портокалите и мандарините?
29 февруари 2008 година
Кои состојки се наоѓаат во портокалите и мандарините?
Портокалите и мандарините се одлични донатори на витамин Ц. Тие го зајакнуваат имунитетот и на тој начин штитат од грип и настинка. Само два до три портокали на ден ги покриваат потребите на организмот за витамин Ц (100 мг).
Но, има повеќе витални витамини и минерали во овие агруми, на пр. Б. Калиум, кој е важен за раст на клетките и го намалува нивото на шеќер во крвта и калциум, кој обезбедува јаки коски и здрави заби. Телото особено добро апсорбира калциум од агруми, бидејќи високиот процент на овошни киселини ја подобрува апсорпцијата на калциум. Во овие плодови има и разни витамини од групата Б, кои се важни за формирање на крв и метаболизам.
Портокалите и мандарините ви даваат моќ: Плодовите имаат само неколку калории (42 или 46 kcal/100 g) и скоро немаат маснотии, но многу јаглени хидрати и влакна што ги полнат. Диететските влакна се наоѓаат само во кожата помеѓу плодовите. Затоа, треба да ги отстраните надворешната обвивка и белиот заштитен слој под лушпата при лупење, но да јадете фини кожи околу одделните парчиња, во спротивно овие вредни состојки ќе се изгубат.
Интензивната арома направи v. а Естри, алдехиди и терпени.
Совет за пушачите: агрумите содржат витамини Ц и Е, познати како т.н. „чистачи на слободни радикали“. Кога пушите, се ослободуваат милиони слободни радикали, кои ги напаѓаат клетките во телото и предизвикуваат нивно побрзо стареење. Витаминот Ц и Е ги штитат клетките од овие радикали. Затоа пушачите треба да јадат дополнителна порција агруми на ден.
Само луѓето со хронични цревни заболувања како што се Кронова болест и доилки треба да бидат внимателни. Во цревни заболувања, овошните киселини можат да доведат до дијареја и лесно крварење. Портокалите и слично честопати предизвикуваат болки во кожата на дното на детето кај доилките. Причината: Агрумите содржат супстанции кои се пренесуваат на бебето во мајчиното млеко и влијаат на кожата на бебето.
На прашањето одговори др. Јерг Хоселер, хемичар за храна и автор на научни теми, Берлин.